Настойка зі сливи на горілці: рецепт

Простота виготовлення, дивовижний аромат, незабутній смак, що нагадує коньяк, зробили сливову настойку неймовірно популярною серед широкого кола споживачів. У домашніх умовах її готують із плодів різних сортів слив, проте перевагу краще віддати «Угорщині», «Ренклоду», «Мірабелі». Наявність кісточок не відіграє принципової ролі: якщо їх залишити, то напій набуде оригінального смаку, а якщо видалити - стане більш густим і насиченим.

Щоб зробити якісну настоянку, необхідно дотримуватися нескладних правил:

• Витримати пропорції згідно з рецептом.
• Використовувати чисті інструменти та посуд.
• Забезпечити повну герметичність та необхідний температурний режим.

Перед приготуванням сировину ретельно перебирають, зіпсовані сливи відбраковують. Як алкогольна основа чудово підійде горілка, хороший самогон, спирт. Слива добре поєднується з різними прянощами – кардамон, кориця, дубова кора, ваніль, гвоздика, цитрусова цедра. А цукор майже у всіх рецептах можна сміливо замінювати медом.

Найкращі рецепти

При виготовленні домашніх напоїв зливу відрізняється однією особливістю - дає каламутний осад, для усунення якого рідину дбайливо зливають, а потім фільтрують через марлю кілька разів. Перед використанням плоди миють, сушать, засипають у чисту ємність, не утрамбовуючи. Зливи, що залишилися після приготування вина, не потрібно викидати - вони стануть чудовою сировиною для браги.Щоб настоянка не зіпсувалася, відкриту пляшку потрібно випивати за один присідок.

Класичний рецепт

Інгредієнти для приготування настоянки, яка підійде до будь-якого випадку: 1 кг злив, 2 л горілки.

Підготовані ягоди засипають у ємність, заливають горілкою так, щоб вони були вкриті повністю. Закривають щільною кришкою та на півтора місяці залишають при температурі 20-25°C. Готовий напій, міцністю 28-30 °, фільтрують, розливають по пляшках, герметично закривають. Продукт чудово зберігається до 3 років.

про те, як приготувати сливову настойку

Десертний напій

Така настойка, що складається з 1 кг слив, 150 г цукрового піску та пляшки горілки - ідеальний варіант до солодких страв.

Плоди розрізають, видаляють кісточки, укладають у банку, пересипаючи цукром.На 2-3 дні залишають, щоби ягода пустила сік. Вміст щодня перемішують, струшуючи судину. Потім вводять горілку, закривають герметично і поміщають в затемнене місце на 30-40 діб. Вміст банки періодично перемішують. Готовий напій фільтрують через марлю, фасують. Настоянка може зберігатися близько двох років.

Слив'янка без горілки

Цей вид настойки солодший, ніж традиційне домашнє вино, тому дуже любимо жінками. Рецепт приготування: з 6 кг слив витягти кісточки, помістити в ємність, додавши 2, 5-3 кг цукру і 3 склянки води. Ретельно перемішати, зав'язати шийку марлею, що забезпечить надходження повітря, а також виключить попадання мошок. Поставити на кілька днів у тепле місце. При появі перших ознак бродіння (піна, повітряні бульбашки) встановлюють водяний затвор або гумову рукавичку. Витримують доти, доки процес повністю не закінчиться. Зазвичай цей період становить близько місяця.Потім настойку фільтрують, розливають, дають настоятися кілька місяців і можна дегустувати.

Солодкий жіночий напій

Для цього рецепту потрібно: 2 кг слив, склянку горілки або спирту, 0, 5 кг цукру, 5 гілочок звичайної або лимонної (меліса) м'яти.

М'якуш сливи перетерти на пюре і залишити на кілька годин, а потім протерти через сито, додати всі інгредієнти. Суміш перелити в чисту банку, щільно закрити та поставити наполягати. Через 2 місяці профільтрувати, розфасувати. Перед вживанням настойку рекомендується витримати ще 2 тижні на холоді.

Спиртне, виготовлене із сушених плодів

Рецепт приготування: 0,5 кг злив без кісточок подрібнюють, засипають у банку, заливають двома пляшками горілки та 200 мл.

спирту. Ставлять на холод півтора місяця. Посудину періодично струшують.Потім вміст акуратно переливають в іншу ємність, а осад заливають 2 склянками води. Через пару днів суміш, що утворилася, додають у банку зі злитою раніше настоянкою, добре перемішують. Витримують кілька діб. Прозору рідину, що відстоялася, дбайливо зливають, а осад фільтрують. Розливають по пляшках і дегустують.

Рецепт для справжніх гурманів

Склад: пляшка горілки, 250 г коричневого цукру, 250 г сушеної сливи, подрібнена цедра та сік 1 апельсина, 6 гвоздик, 2 палички кориці, трохи ванілі та тертого мускатного горіха.

Всі компоненти змішують, засипають в об'ємну посудину, закупорюють, ставлять на холод. Суміш потрібно щодня збовтувати. Через тиждень настоянка повністю готова до вживання. Якщо ємність герметично закрити, такий напій зі злив буде зберігатися близько 6 місяців.

Настойка зі злив справедливо вважається найсмачнішим напоєм домашнього приготування. А щоб такий алкоголь набув благородного смаку, кольору та аромату, його потрібно гарненько витримати за певних температурних умов, які вказані в кожному рецепті.

про те, як приготувати настоянку зі сливи на горілці

https://www.youtube.com/watch?v=3WQGDAfhXBQ