Наливка малинова

Фруктові наливки завжди мають відмінні смакові якості та приємний аромат. Малинова наливка має приємний смак і корисні властивості. Рецепти приготування досить прості. У домашніх умовах кожен легко зможе самостійно повторити будь-який рецепт і насолодитися напоєм.

Загальний процес приготування стандартний: береться сулія з широким горлом, поміщаються ягоди на 3/4, зверху засипаються цукром. Замість кришки зав'язується марлею і ставиться в тепле місце або на сонце. Один-два рази на тиждень струшується сулія, щоб почався процес бродіння. Потім переноситься в темне місце.

Підготовка ягід

Для приготування ароматної наливки відбираються найстигліші ягоди, очищені від плодоніжки і

чашолистка, цілі та без гнилі. Зібрані ягоди акуратно промиваються в друшляку і просушуються. Сорти малини можуть бути найрізноманітніші. Можна відібрати ягоди одного сорту або комбінувати, навіть трохи недостиглих ягідок, можна застосовувати для приготування. Це впливатиме на відтінок смаку майбутньої наливки і загалом не зіпсує напій.

Колір малинової наливки виходить дуже красивим і може мати цікавий темний відтінок, якщо готується з сорту малини «Кумберленд» або поєднується звичайна малина з темною. Світлі сорти малини дають менш виражений колір напою, проте також приємні на смак і ароматні. Універсальність напою полягає в можливості комбінувати сорти малини, наливка завжди виходить ароматною з букетом смакових відтінків.

Класичний рецепт справжньої наливки з малини

Домашня наливка складається з трьох компонентів:

• 2 кг малини;
• 800 гр цукру;
• 1 склянка води.

Готується наступним чином: мити і просушені ягоди малини і цукор шарами складаються в трилітрову банку. Потім додається вода, щоб залишилося до краю 3-5 см. Ягоди трохи можна розім'яти дерев'яною ложкою або качалкою. Потім на горло банки одягається медична гумова рукавичка, в якій зроблена маленька дірочка. Банк ставиться в тепле або сонячне місце.

Спершу рукавичка надується, через якийсь час опаде. Це говорить про готовність наливки. Вона через марлю фільтрується і ставиться у прохолодне місце на 2-3 дні, закрита звичайною кришкою. Замість медичної рукавички можна встановити гідрозатвор, який легко придбати у відповідних відділах магазинів.

Потім напій розливають по пляшках і щільно закривають.

Зберігають у холодильнику чи льоху. Наливка може зберігати свої якості більше року.

Ще один рецепт наливки в домашніх умовах:

• 3, 5 кг малини;
• 1, 3 кг цукру.

Ягоди складаються в ємність, засипаються цукром і прикриваються марлею. Так, витримується 4-5 діб у теплому місці. Після цього часу, забирається марля, ставить водяний затвор і напій вистоюється 2-3 тижні до повного завершення процесу бродіння. Налив фільтрується, розливається по пляшках і закупорюється. Умови зберігання - у прохолодному місці.

Наливки з малини з високим градусом

Алкогольна складова наливки з малини може зробити його міцнішим напоєм. За основу можна взяти: самогон, горілку, коньяк, спирт (розведений до 40-50 градусів).

Рецепт номер один (м'який напій з горілкою)

• 3 кг стиглих ягід малини,
• 0, 5 л горілки,
• 7 л джерельної води.

У чисту суху 10-літрову сулію складаються всі інгредієнти, нещільно прикриваються кришкою. Зверху прикривається кількома шарами марлі чи тканиною та зав'язується. У такому вигляді ставиться у тепле місце. Щодня сулія струшується (так робиться 2 тижні). Коли почнеться процес бродіння (малинові ягоди спливуть і опустяться), наливку слід процідити і залишити на три дні.

Тепер готовий напій розливається по пляшках. Для цих цілей краще

підійдуть пляшки з-під шампанського. Наливати потрібно так, щоб залишався вільний простір (шийка пляшки 5-6 см). Потім пляшки закупорюються пробками і зав'язуються мотузками або дротом, щоб пробка не вилетіла при вторинному бродінні.Через 40-45 днів малинову наливку можна використовувати. Зберігається не більше півроку.

Рецепт номер два

• 5 кг стиглої свіжої малинки,
• 1, 5 л алкоголю (спирт, горілка, самогон),
• 1 л джерельної чи очищеної води,
• 1 кг бурякового цукру.

Малина розминається і складається в сулію або банку, заливається горілки на 3 см вище шару малини. Накривається марлею або тканиною і так настоюється тиждень. На 8-9 день зливається рідина, не порушуючи осад. На основі відтиснених залишків вариться сироп і додається малинова горілка. Температура сиропу має перевищувати 50 градусів. Налив проціджується і витримується протягом 30 днів. Через місяць знову проводять фільтрацію і розливають по пляшках.

про те, як зробити малинову настоянку на горілці

Наливку в домашніх умовах можна приготувати з соку малини, рецепт приготування такий самий, як і просто з ягід малини.Любителі оригінальних смаків поєднують приготування наливки з малини з вишнею, агрусом та іншими ягодами, що додає напоям цікавих смакових відтінків.