Настоянка з чорноплідної горобини (аронії) в домашніх умовах - 12 простих рецептів

Настойка на горобині чорноплідної (аронії) – це не тільки смачний алкогольний напій, але й криниця цінних речовин. Тинктура знижує кров'яний тиск, нормалізує кількість холестерину у крові, покращує травлення. Високий вміст йоду корисний людям з порушенням роботи щитовидної залози. Антоціани борються з раковими клітинами і зупиняють запалення, сприяють омолодженню організму.

Аронія невибаглива, щорічно плодоносить, красиво цвіте. Стиглі ягоди мають приємний терпко-солодкий смак і аромат, легко віддають сік. Все це робить аронію чудовим матеріалом для приготування домашніх плодових настоянок.

Вибір та підготовка інгредієнтів

Збирати чорноплід краще в жовтні-листопаді, після легких заморозків. Потрапивши під холоди, вона стає соковитішою і солодшою, але погано зберігається. Тому готувати настоянку потрібно одразу. Ягоди перебирають, видаляють листя та гілочки, сміття, промивають під холодною проточною водою. Дрібні плоди прибирають - вони сильно гірчать. Якщо немає свіжих ягід, настоянку можна приготувати з сушених або заморожених плодів. У першому випадку сировини беруть наполовину менше, ніж зазначено в рецепті. В якості алкогольної основи підійде звичайна горілка, розведений до 40-50% спирт, домашній самогон. Якщо нічого з цього немає, беруть навіть коньяк. Для покращення смаку можна використовувати добавки: спеції, трави, мед, цедру лимона або апельсина.

Рецепти настоянки на чорноплідній горобині на горілці

Найчастіше в домашніх умовах роблять настоянки з чорноплідної горобини на горілці. Технологія приготування дуже проста та доступна. Головне - чітко дотримуватися інструкцій і дотримуватися пропорцій продуктів. Замість горілки можна взяти домашній самогон. На смак така заміна майже не вплине. про те, як приготувати настоянку чорноплідної горобини на самогоні: популярні рецепти

Класичний рецепт

Найпростіший рецепт настоянки з чорноплідки. Освоївши його, можна братися й за інші, складніші. Використовувати краще свіжі ягоди, з мороженої сировини напій виходить не таким смачним.

Склад:

• Плоди аронії – 1 кг;
• Горілка – 1 л;
• Цукор – 400 р.

Рецепт:

1. Ягоди перебрати, промити в холодній воді. Висипати на рушник, обсушити при кімнатній температурі.
2. Перекласти плоди в трилітрову банку, додати цукор і залити горілкою так, щоб вона на палець перекривала ягоди.
3. Горловину прикрити марлею, прибрати ємність у затемнене приміщення на 2 місяці.
4. Після наполягання алкоголь процідити та розфасувати по пляшках.
5. Перед дегустацією дати настойці дозріти ще 3-4 дні.

Цікаво, що чорноплід можна використовувати 2 рази. Напій від вторинної сировини вийде м'якше, делікатніше, залишиться таким же смачним.

Вишневе листя надасть настоянці з чорної горобини особливий аромат і деяку пікантність. Такий напій не соромно поставити на стіл або взяти з собою як подарунок.

Склад:

• Чорноплодка - 0, 5 кг;
• Листя вишні - 70-100 шт.;
• Цукор - 200 г;
• Горілка - 700 мл;
• Вода - 1, 5 л.

Рецепт:

1. Чисті, обсушені плоди аронії та вишневе листя залити водою, проварити 15 хвилин з моменту закипання.
2. Затем остудити до 40-50 ° C, процідити.
3. Додати цукор, розмішати до повного розчинення.
4. Влити горілку, розлити настоянку по пляшках, щільно закрити і залишити в холодильнику на 4-5 днів.

Настоянка з чорноплодки з медом стане прикрасою святкового столу або чудовим доповненням до літнього вечора. Такий напій особливо корисний, але зловживати ним не варто – це алкоголь.

Склад:

• Чорноплідна горобина - 300 г;
• Мед - 100 г;
• Лімонна цедра - 1 чайна ложка;
• Горілка - 500 мл.

Рецепт:

1. Чисті ягоди роздавити маточкою, але не в кашу, а так, щоб кожна ягідка була просто злегка прим'ята і дала сік.
2. Скласти масу в скляну тару, додати цедру та мед, залити горілкою.
3. Добре закрити і прибрати в підвал на півтора місяці. Вміст потрібно періодично струшувати.
4. Готову настойку процідити та прибрати в холодильник ще на 10 днів.

З яблуками

Настойка чорноплідної горобини з яблуками виходить терпка, солодка з невеликою кислинкою в післясмаку.

Склад:

• Яблука - 400 г;
• Чорноплідна горобина - 400 г;
• Мед - 2 ст. л.;
• Цукор - 400 г;
• Горілка - 700 мл;
• Вода - 1 л.

Рецепт:

1. Підготувати фрукти та ягоди: яблука вимити, прибрати серцевину. Нарізати дрібними шматочками. Аронію обдати водою і обсушити на паперовому рушнику.
2. В воду додати цукор і довести до кипіння. Всипати ягоди та яблука. Кип'ятити 5-8 хвилин.
3. Остудити і залити суміш у банку відповідного обсягу, додати горілку.
4. Ємність залишити в темному місці на 3 тижні, періодично перемішуючи.
5. Потім процідити масу через сито або марлю 2 рази, додати мед і залишити ще на 5-7 днів.

Настойку з аронії та яблук на горілці зберігають у пляшках з темного скла в холодильнику.

М'ята надає будь-якому напою приємний холодок і освіжає в спекотний день. У поєднанні з чорноплідною горобиною смак у домашньої настойки вийде вишуканий і незвичайний.

Склад:

• М'ята свіжа - 10-15 листочків;
• Горобина чорноплідна - 500 г;
• Цедра лимона - 1 год ложка;
• Горілка - 700 мл;
• Цукор - 300 р.

Рецепт:

1. Горобину промити, розім'яти до появи соку і засипати в банку.
2. Додати цукор і цедру лимона, розім'яті листочки м'яти.
3. Залити все горілкою, закрити кришкою, збовтати і прохолодне приміщення на 3 місяці.
4. Готову настойку процідити і залишити ще на день перед вживанням.

Напій небажано вживати людям з низьким кров'яним тиском. М'ята може посилити гіпотонію.

З дубовою корою

Облагородити настоянку з чорноплідної горобини в домашніх умовах допоможе кора дуба. Вона додасть терпкі нотки деревини і зробить домашній напій трохи міцнішим.

Склад:

• Горілка - 1 л;
• Чорноплодка - 800 г;
• Кора дуба - 1 ст. л.;
• Мед - 100 г.

Рецепт:

1. Плоди змішати з цукром і злегка розім'яти.
2. Переклавши вміст у банку, залити горілкою.
3. Всипати дубову кору і додати мед, перемішати.
4. Закупорити посудину та прибрати у темне місце на 5 місяців. Щотижня струшувати.
5. Процідити готову настоянку через марлю і розлити по пляшках.

З червоної та чорної горобини

Поєднання двох видів горобини - гірко-солодкої червоної та в'яжучої чорної дає дивовижний смак готової настоянки.

Склад:

• Червона горобина - 500 г;
• Чорноплідна горобина - 500 г;
• Горілка - 1 л;
• Мед - 3 ст. л.

Рецепт:

• Ягоди перебрати, обдати водою, закласти в банку в цілому вигляді, залити горілкою, додати мед. Перемішати.
• Залишити в темному приміщенні на 2 тижні.
• Відфільтрувати та розлити по пляшках.

Рецепти настоянки з аронії на спирту

Любителі домашнього алкоголю стверджують, що настоянка з аронії на спирту виходить більш насиченою за смаком, ніж аналог на горілці. Правда це чи ні, можна визначити тільки при дегустації.

З лимоном

Настойка чорноплідної горобини на лимоні виходить кислуватою, терпкою, нагадує лимонад, але в'яже сильніше.

Склад:

• Горобина чорноплідна - 600 г;
• Спирт - 600 мл;
• Лимон - 3 шт.;
• Вода - 600 мл;
• Цукор - 300 р.

Рецепт:

1. Чисті ягоди чорноплідної горобини цільними закласти в банку.
2. Всипати цукор, додати воду.
3. Видавити сік із лимонів, туди ж відправити вичавлені лимони.
4. Масу залити спиртом, перемішати, закрити і прибрати в темне місце при кімнатній температурі.
5. Через три тижні настойку процідити і можна дегустувати.

З сушених ягід

Якщо свіжих плодів немає, виручать сушені заготовки з осені. Аронія навіть у сухому вигляді не втрачає корисних властивостей та аромату. Тільки для рецептів, розрахованих на свіжі ягоди, її потрібно брати вдвічі менше.

Склад:

• Спирт 50% - 1 л;
• Аронія сушена - 500 г;
• Цукор - 400 р.

Рецепт:

1. Сухі плоди подрібнити в блендері і пересипають у банку.
2. Масу змішати з цукром.
3. Залити спиртом і енергійно перемішати.
4. Суміш наполягати 4 місяці в льоху. Після процідити через два шари марлі.

П'ють настоянку із сушеної аронії на спирті охолодженої.

З гвоздикою

Пряність додасть напою з чорноплідної горобини пікантний смак і посилить зігрівальні властивості. На основі такої настойки можна приготувати глінтвейн.

Склад:

• Горобина чорноплідна - 1 кг;
• Спирт - 500 мл;
• Гвоздика - 2-3 шт.;
• Цукор - 300 р.

Рецепт:

1. Ягоди промити і розім'яти до кашки або збити в блендері. Перекласти в банку.
2. Додати цукор, гвоздику, розмішати дерев'яною ложкою.
3. Залишити банку на 2 дні під марлею, щоб суміш настояла.
4. Після влити спирт і прибрати в холодне місце на 3 тижні.
5. Готовий напій процідити і розлити в пляшки.

100 листя

Незважаючи на безліч інгредієнтів, зробити настоянку з чорноплідної горобини за цим рецептом дуже просто.

Склад:

• Горобина чорноплідна - 500 г;
• Листя смородини - 33 шт.;
• Вишневе листя - 33 шт.;
• Листя малини - 33 шт.;
• Спирт - 500 мл;
• Цукор - 250 г;
• Вода - 800 мл;
• Лімонна кислота - 1 ч. л.

Рецепт:

1. Промити листя, обсушити, покласти в каструлю.
2. Тут же всипати ягоди аронії.
3. Залити водою, проварити 30 хвилин під кришкою. Остудити до теплого стану, процідити.
4. Додати цукор та лимонну кислоту. Перемішати до розчинення.
5. Влити у відвар кімнатної температури спирт.
6. Закрити та прибрати на п'ять днів у підвал.
7. Готову настойку процідити та розфасувати по пляшках.

Знаменитий напій, який сьогодні складно знайти в магазинах. Зате можна приготувати в домашніх умовах і згадати минулі часи.

Склад:

• Коньяк - 500 мл;
• Ягоди чорноплідної горобини - 300 г;
• Цукровий пісок - 30 г;
• Ванілін - 5 р.

Рецепт:

1. Чисті ягоди розім'яти до пюреподібного стану або пропустити через м'ясорубку на великому ножі.
2. Цукор обсмажити на сухій сковороді до коричневого відтінку.
Суміш із ягід перекласти в банку, всипати цукор, залити коньяк. Рідина повинна покривати ягоди на 2-3 см.
3. Закрити банку і поставити в холодильник на місяць. Періодично струшувати.
Готову настойку процідити через сито, додати ванілін. Зберігати в тарі з темного скла.

Користь, шкода та протипоказання

Чорноплідна горобина - криниця вітамінів і корисних для людини мікроелементів. У помірних кількостях алкоголь з неї має низку лікувальних властивостей:

• підвищує імунітет;
• попереджає йододефіцит;
• служить профілактикою захворювань щитовидної залози;
• стимулює моторику кишечника;
• зміцнює стінки судин:
• покращує сон;
• активізує мозкову діяльність.

Але захоплення навіть таким корисним продуктом може завдати організму шкоди. Якщо не дотримуватись заходів, настоянка з чорноплідки на спирті або горілці негативно позначиться на роботі організму, порушить обмін речовин, викличе інтоксикацію та похмілля.

Не можна вживати настоянку з чорноплідної горобини людям, які страждають:

• гіпотонією;
• гастритом і запорами;
• виразкою 12-палої кишки;
• тромбофлебітом.

Настоянка золотого кореня (радіоли рожевої) у домашніх умовах: як приготувати на горілці, вині, спирті та рецепт водного настою Настоянка золотого кореня або рожевої радіоли - не той 011.8к.