Як зробити самогон без запаху

Більшість людей не приваблює самогон через його відразливий аромат, який напій отримує через входять до нього сивушних масел та інших домішок.

Для того щоб зробити приємно пахнучий самогон, потрібно неухильно дотримуватися технологічних вимог на всіх етапах приготування напою. Сам процес приготування самогонки без неприємного запаху ґрунтується на підігріві браги, що перебродила, до найбільшої точки кипіння і подальшому охолодженні парів спирту. У народі, як сімейні реліквії, зберігаються рецепти якісної браги, що складається з цукру і дріжджів.

Класичний рецепт самогону з цукру та дріжджів

Щоб зробити якісну самогонку без неприємного запаху,

що має м'який смак і аромат, в першу чергу необхідно знати рецептуру самогону без запаху з цукру. Але перш ніж розглянути сам рецепт, необхідно провести ретельну підготовку всіх необхідних пристроїв. Посуд обдайте окропом і висушіть рушником.

Розглянемо рецепт класичного напою з цукру та дріжджів. Для того, щоб вигнати 5 літрів напою, необхідні наступні інгредієнти:

• 6 кг цукру;
• 18 л води;
• 120 г сухих дріжджів;
• 15 г лимонної кислоти.

Цукор можна перемішати з теплою водою, але краще провести інвертування цукру. У цьому понятті немає нічого складного, адже інвертування - це лише приготування сиропу з цукру. Для того, щоб зварити сироп, існує простий рецепт:

• підігріти 3 літри води до температури 80°C;
• висипати у воду 6 кг цукру і заважати до розчинення;
• довести сироп до кипіння і варити на тихому вогні близько 15 хвилин;
• висипати лимонну кислоту, після чого варити сироп ще годину.

Навіщо потрібне інвертування? Все просто, адже коли дріжджі блукають – вони виконують розщеплення цукру на глюкозу та фруктозу, і лише

після цього процесу переробляють в спирт. Проводячи інвертування цукру, ми частково допомагаємо дріжджам у виконанні їхньої функції. Крім того, в процесі нагрівання знищуються небезпечні мікроорганізми, які згодом можуть нам перешкодити вигнати самогон за рецептом без запаху.

Коли сироп з цукру охолоне - суміш потрібно перелити в ємність для бродіння, після чого додати дріжджі.Місткість з первачком повинна простояти в теплі при температурі від 26 до 31°C протягом 5 днів. Після бродіння проводиться дегазація та освітлення браги. Спочатку брагу відокремлюють від дріжджового осаду, потім нагрівають у великій каструлі до 50°C, потім переливають назад у сулію і освітлюють білою глиною - бентонітом. Біла глина допоможе позбутися різних домішок і видалити неприємний дріжджовий аромат.

Крім класичного рецепту існує маса рецептів приготування самогонки без запаху з цукру та дріжджів, в яких відтінюється смак і аромат напою завдяки додаванню різних фруктів або овочів.

Технологія приготування самогону без запаху

Будь-який досвідчений самогонщик, знає, що потрібно зробити, щоб вийшов

самогон без запаху, рецепт хорошого самогону криється у його подвійній перегонці. Якщо ви зробите повторну перегонку продукту, з нього підуть шкідливі домішки, покращиться його колір та якість.Такий напій у народі називається подвійний первак. Щоб не допускати помилки і не думати, чим перебивати запах самогону, дотримуйтесь інструкцій.

Як правильно гнати самогон:

• Перша перегонка. Метою перегонки є відокремлення спирту від непотрібних речовин. Отже, після освітлення бентонітом суміш акуратно, щоб не потрапив осад, переливають у куб. Процес перегонки має виконуватися на слабкому вогні. Після проходитиме процес розподілу дистиляту на три фракції: головну (у народі - «голови»), середню («тіло») і останню («хвости»). Перші 50 мл виходу з розрахунку на 1 кг цукру виливається в окремий посуд. Ця рідина називається головною фракцією і пити її категорично не можна, оскільки вона містить небезпечні здоров'я речовини. Потім відбирається найголовніша і найпотрібніша фракція – середня, так зване «тіло», заради якої і відбувається перегонка. Коли фортеця браги знижується нижче 40 °C, відбір припиняється.Фортеця продукту визначається спиртометром. І, нарешті, в окремий посуд виливається остання фракція, так

• 

  звані «хвости», цю суміш можна вилити в наступну брагу, для надання більшої фортеці, а можна і зовсім не використовувати.
• Друга перегонка. Метод повторної перегонки є найдбайливішим, але його результати вас, безсумнівно, порадують. Тому що друга перегонка - рецепт позбавлення браги від неприємного запаху та неприємного присмаку. Як вариться самогон без запаху вдруге? Щоб зробити повторну перегонку, розведену брагу заливають у перегінний куб і починають перегонку на повільному вогні. Так само, як і за першої перегонки, відбираються «Голови» - перші 50 мл на кілограм цукру. Потім відбирається середня фракція - "тіло", а коли фортеця браги впаде нижче 40 ° C, відбір припиняється. Калькулятор другої перегонки самогону (відбору голів та хвостів)
• Доведення до потрібної фортеці та наполягання. Це останній етап, на якому напій розбавляють до необхідної міцності та розливають у бутлі. Після чого дають настоятися кілька днів у темному холодному приміщенні.

Тепер ви знаєте, як женеться самогон без запаху в домашніх умовах.

Як видалити запахи після перегонки

Случается, що у самогонників-початківців навіть після подвійної перегонки у випивки зберігається неприємний аромат, і тоді у них виникає питання: чим видаляється запах самогону? Перед тим як

розглянути способи, що допомагають відповісти на основне питання умільців-початківців: як робиться самогон без запахів, необхідно розглянути причини їх появи. У селах придумали масу способів видалення таких ароматів, які перевірені часом.

Основні причини неприємних запахів:

• Неякісно вимитий самогонний апарат;
• надмірно висока температура під час перегонки браги;
• самогон недостатньо очищений;
• мутний, низької якості самогон.

про те, чому самогон каламутний?

Як же таки виганяється самогон без запаху? Розглянемо найпопулярніші рецепти, що описують, чим відбивається запах у самогону:

• Взяти 2-3 г марганцівки і розмішати в 3-х літровій банці готового напою. Зачекати на випадання осаду. Якщо потрібно прискорити процес – можна закрити банку, збовтати її та поставити на водяну лазню на 15 хвилин. Температура води повинна становити 60-70 ° C.
Однією з кращих рецептів самогону без запаху є застосування харчової соди. Сода чудово усуває сивушні олії, що є основною причиною поганого аромату.На літр самогонку береться 10 грам соди, перемішується, після чого напій повинен настоятися годин 12. Через вказаний час рідина зливається, а шкідливий осад викидається. Чим відбивається запах самогону добре відомо жителям сіл. Вони

• 

  знають простий рецепт, що не вимагає жодних фінансових витрат, - виморожування. Необхідно заморозити самогон у металевому посуді або скляній банці. Вода разом з небезпечними домішками примірзає до країв посуду - а самогон не замерзає, чим вбивається запах самогону. Після самогону переливають в іншу тару. Цю процедуру можна повторювати неодноразово. Дешево і сердито, був би холодильник.
• Наступний рецепт - застосування деревного вугілля. Тут ідеально підійде деревне вугілля, яке одержали з берези. Вугілля дроблять і укутують у шари марлі – виходить своєрідний фільтр. Через нього і пропускають напій. Якщо взяти аптечне активоване вугілля - толку буде мало, тому що це вугілля здатне вбирати тільки великі молекули сивушних олій.
• Найрідкісніший рецепт - витримати самогон на корені фіалки протягом 12 днів. Цей стародавній рецепт не застосовується для міських жителів, тому що знайти корінь фіалки в місті важко, в основному його використовують у сільській місцевості.

про те, як очистити самогон від запаху