Настоянка з чорноплідної горобини на самогоні: простий покроковий рецепт

Рецепти самогону з чорноплідною горобиною є у кожного вінокура. Настоянку на аронії, так ще називають ягоду, частіше використовують як лікарський засіб, ніж вживають для задоволення. У чорноплідній горобині багато аскорбінової кислоти, вітаміну P, йоду та інших, важливих для організму сполук.

Настойка на аронії має масу корисних властивостей: підвищує імунітет, попереджає розвиток атеросклерозу, прибирає набряклість, заспокоює нервову систему. Це єдиний алкогольний напій дозволений гіпертонікам.Приготувати домашню настоянку під силу самогонщику-початківцю.

Як вибрати та підготувати інгредієнти

Настойку чорноплідної горобини на самогоні роблять як із свіжих, так і з сушених ягід. Свої якості горобина зберігає у будь-якій формі. Але соковиті ягоди дають напою яскравий аромат та смак. Тому для настойки частіше вибирають плоди, зняті з дерева:

• Урожай збирають пізньої осені, після перших заморозків. Саме тоді горобина стає солодкою, м'ясистою, втрачає властиву їй гіркоту.
• Отбирают ягоди рівні, стиглі, без гнилі. Знімають листя, плодоніжки, дрібне сміття.
• Ягідки промивають і обсушують.

Сушеної аронії для настоянки беруть удвічі менше. Її в'яжучі властивості вищі, ніж у свіжої горобини. Перед використанням сухі ягоди порціями подрібнюють у ступці. Час витримки ягід у самогоні збільшують у 2 рази.

Основою для напою служить фруктовий, ягідний або цукровий самогон. Можна додати ром чи коньяк. Очищений алкоголь перед виготовленням настойки слід розбавити до 45–45°.

Черноплодка відмінно гармонує з родзинками, цедрою цитрусів, гвоздикою, бадьяном і корицею. Інші спеції перебивають смак ягоди, тому не бажані у напої.

Простой покроковий рецепт

Цей рецепт настоянки із самогону на чорноплідній горобині відрізняється простотою та швидкістю приготування. Перед приготуванням напою ягоди необхідно підморозити в морозильній камері.

Інгредієнти:

• горобина – 2 кг;
• розбавлений спирт (близько 50 °).

Рецепт:

1. Очистити ягоди від сміття і перебрати. Не мити.
2. Підготовити банку об'ємом 3 л.
3. Засипати в неї ягоди.
4. Залити алкоголем, щоб були покриті всі ягоди. Але залишалося мінімум 2 см вільного простору.
5. Накрити кришкою тару. Прибрати настоюватися на 4 дні у темне місце.
6. Готовий самогон профільтрувати через ватно-марлевий фільтр.

При бажанні на початку виготовлення в напій можна покласти 200–300 г цукрового піску.

Термін зберігання самогону в темному місці необмежений.

Рецепт з лимоном

Самогон на чорноплідній горобині з лимоном відрізняється від інших різновидів настоянок приємним ароматом і невеликою кислинкою.

Інгредієнти:

• горобина – 0, 5 кг;
• алкоголь – 0,5 л;
• вода – 200 мл;
• цукор – 200 г;
• 3 великих лимона.

Рецепт:

1. Перебрати ягоди, промити, обсушити і висипати в скляну тару.
2. Цукор змішати з водою. Закип'ятити і проварити протягом п'яти хвилин після закипання.
3. Охолоджений сироп вилити до ягод.
4. Лимони вимити. Зняти цедру теркою, не зачіпаючи білий прошарок. Витиснути з м'якоті сік.
5. У банку до ягод і сиропу додати лимонний сік і цедру.
6. Додати алкоголь.
7. Все ретельно розмішати, закрити щільно і на 21 день відправити наполягати в темне місце.
8. Процідити через фільтр.
9. Розфасувати у пляшки та залишити дозрівати ще на 14 днів.

При змішуванні інгредієнтів потрібно стежити, щоб у настоянку не потрапила лимонна м'якоть. Фрукт переб'є смак ягід. А самогон вийде в результаті занадто кислим.

Термін зберігання настоянки – 3 роки.

Більше рецептів приготування настоянки з чорноплідної горобини

Рецепт з медом

Солодка та м'яка виходить настоянка аронії на самогоні з додаванням меду. Напій не тільки смачний, а й корисний.

Інгредієнти:

• чорноплідна горобина – 500 г;
• самогон – 500 мл;
• рідкий мед – 60 г.

Рецепт:

1. Горобину перебрати, промити і скласти в скляну ємність.
2. Додати рідкий квітковий мед і самогон. Ретельно розмішати компоненти.
3. Щільно закрити ємність кришкою.
4. Витримати 2, 5–3 місяці у темному місці при кімнатній температурі.
5. Раз на тиждень ємність зі вмістом добре струшувати.
6. Готову настойку профільтрувати та розфасувати по скляних пляшках.

Щоб отримати унікальний за смаком і кольором напій, корисний для серцево-судинної системи, в настоянку слід додати 1 ч. л. дубової кори.

При зберіганні алкогольного напою у льоху термін придатності необмежений.

Рецепт із прянощами

У смаку та ароматі настоянки за цим рецептом вгадуються східні нотки. Важко повірити, що основний компонент напою – чорноплідна горобина.

Інгредієнти:

• аронія – 1, 5 кг;
• цукор – 500 г;
• самогон – 1 л;
• гвоздика – 3 бутони.

Для отримання м'якого смаку цукор можна замінити на 200 г рідкого меду.

Рецепт:

1. Промиті обсушені ягоди перетерти з цукровим піском.
2. У ступці роздавити гвоздику.
3. Поєднати продукти та залишити в ємності, накривши марлею, на добу.
4. Залити алкоголь у настояну ягідну масу.
5. Закрити кришкою і залишити настоюватися на 2 місяці при кімнатній температурі в темному місці.
6. Готову настойку пролити через фільтр з марлі.
7. Расфасувати по пляшках.

Термін зберігання настоянки – до 3-х років.

Горобиново-апельсинова настойка з ваніллю

Ніжний аромат, ні з чим не порівнянний смак та приємний рубіновий колір дає поєднання горобини, апельсина та ванілі. Підсумковий напій більше нагадує лікер, ніж звичайну настойку.

Інгредієнти:

• апельсин – 1 шт.;
• чорноплідна горобина – 1 кг;
• самогон – 1 л;
• ванілін – 1 пакетик;
• цукор – 300 г (або 100 г рідкого квіткового меду).

Рецепт:

1. Перебрати горобину, промити і обсушити.
2. Столочити дерев'яною товкачем і засипати цукровим піском.
3. Зрізати з апельсина цедру, не зачіпаючи білий прошарок.
4. Віджати сік, процідити від м'якоті.
5. Поєднати ягоди, апельсиновий сік, цедру та ваніль.
6. Влити алкоголь. Перемішати.
7. Накрити ємність кришкою з невеликим отвором або марлею. Напій під час наполягання бродитиме.
8. Залишити на 45 днів у темному місці.
9. Для кращого змішування смаків необхідно збовтувати самогон 2 рази на тиждень.
10. В останній тиждень наполягання напій не перемішувати.
11. Готовий лікер профільтрувати та розлити у скляний посуд.

Дегустацію самогону рекомендується проводити після 3-місячної витримки.

Термін зберігання лікеру – 2–3 роки в темному місці.

Більше рецептів настоянок на самогоні в домашніх умовах

Як зберігати та пити настоянку

Настоянки на аронії мають різний термін зберігання, який залежить від рецептури, що використовується для його приготування. Незмінно одне – зберігається напій виключно у темному прохолодному місці у скляній тарі. Ідеально – у підвалі. Малокомпонентні різновиди настоянки можуть довго зберігатися без шкоди смаковим якостям.

Самогон, настояний на чорноплідній горобині, – рідко стає центральною «фігурою» застіль. Виняток – солодкі та пряні різновиди настоянки, які більше нагадують лікери.

Чаще настоянку на чорноплідці використовують як лікарський і профілактичний засіб. Щоденна норма споживання від 30 до 50 мл напою. Один курс триває 2-3 тижні. Настойка з аронії протипоказана при зниженому тиску.

Ми розглянули 5 рецептів самогону з чорноплідною горобиною, але їх може бути більше. Всі вони готуються просто з доступних продуктів. У будь-якому рецепті цукор можна замінити на рідкий мед.А проявивши фантазію та використовуючи спеції, з якими поєднується аронія, можна створити свій неповторний напій.

Автор: Євгенія Гончарова, спеціально для Tonnasamogona.ru

Корисне відео з рецептом настоянки з чорноплідної горобини

Роса 21.06.2021

Дякую вам за рецепт, все вийшло супер!

Відповісти