Перегонка браги в самогон із сухопарником

Самогон є простим продуктом, міцним алкогольним напоєм, що виготовляється в домашніх умовах. Але при всій простоті виробництва, його виготовлення вимагає дотримання технології процесу, рецептури, правильного та послідовного проходження етапів виробництва.

Етапи виготовлення

1. Правильний вибір сировини - це вкрай важливий етап, що визначає весь подальший перебіг процесу. В основному, на вибір матеріалу, впливає його доступність. У ряді випадків, якщо сировина

   

   купується за роздрібними цінами на ринку (наприклад, виноград чи груші), виготовлення самогону буде невиправданим. Відповідно, продукт необхідно виготовляти із застосуванням інших компонентів.
2. Виготовлення браги - матеріалу, з якого буде виготовлено самогон. На цьому етапі відбувається розпад цукру на воду, спирт і вуглекислий газ.
3. Процес перегонки, завдяки якому виділяється етиловий спирт, що знаходиться в бразі.
4. Очищення та фільтрація продукту. На цьому етапі йде видалення шкідливих домішок та сторонніх частинок.
5. Обладнання продукту - додавання різних ароматичних і барвників, смакових добавок, що дозволяють надати додаткові якості самогону або навіть кардинально змінити смак напою.

Перегонка

Дистиляція браги, перетворення на самогон є тим етапом, коли вже видно результат роботи, стають відчутними вкладені у виробництво «вогненної води» зусилля та засоби. Вся технологія описується досить просто - це отримання конденсату води та пари, які у вигляді розчину випливають у призначену для них ємність.

Але здається елементарною, процедура, не є простою. Для отримання якісного самогону необхідно враховувати ряд факторів. Тому, процес перегонки браги в самогон, слід розглядати поетапно.

Опис технології

Головним критерієм при самогоноваренні є дотримання температурного режиму, його правильна підтримка.

Коли брага починає нагріватися, різко змінюється швидкість реакцій, що протікають у кубі апарату.

При досягненні температури браги 67°С, легкі домішки, які в ній містяться, закипають. У процедурі виробництва міцного напою це є дуже відповідальним моментом, що вимагає зниження швидкості нагрівання для того, щоб запобігти викиду рідини в трубку апарату.

Основним режимом при виготовленні самогону є показники 76-78°С. При такій температурі виділяється спирт

починає кипіти. На початковому етапі, в результаті охолодження таких спиртових пар, виходить «первак» - самогон міцний, але дуже небезпечний, який у своєму складі має отруйні речовини.

Для здійснення необхідного контролю над показниками температури протікання процесу, можна вдатися до двох способів: технологічного - перевіряти за допомогою вбудованого в кришку ємності куба термометра і народного - стежачи за запотівання стінок посуду, яка служить холодильником і запаху, що з'явився спирту.

Коли робочий режим 76-78°С вже досягнуто, рівень вмісту спирту в бразі падає, що знижує швидкість перегонки. Але саме такий режим і є найбільш прийнятним, його слід дотримуватись якомога довше.

Періодичний контроль якості продукту, що виробляється, проводиться за допомогою спиртометра або більш старим способом - підпалюванням рідини в ложці або на будь-якій рівній поверхні.При використанні «дідівського» способу – підпалювання, слід звернути увагу на язики полум'я. Наявність жовтих чи зелених язичків у синьому полум'ї – свідчення великої наявності шкідливих домішок у продукті. Якщо займання рідини не відбувається взагалі, це свідчення того, що процес перегонки слід завершити, спробувавши відновити його пізніше.

При нагріванні рідини в кубі до 80 ° С, виходить продукт найвищої якості. Але щоб повністю використовувати наявний матеріал, температуру, коли він здійснюється самогоноваріння, необхідно довести до 90°С. Варто зауважити, що при досягненні температурного максимуму, починають активно виділятися різні домішки та олії, які називаються сивушними. Цей недолік можна і потрібно буде усунути, застосувавши очищення самогону за будь-яким зручним методом або, як представлено на відео, за допомогою сухопарника.

У процесі виготовлення не варто забувати і про холодильник – його температура не повинна перевищувати 30°С. Вирішенням проблеми в залежності від пристрою холодильника є: долив холодної води, або посиленням циркуляції потоку охолоджувальної рідини.

Самогон, який був перегнаний один раз, у своєму співвідношенні до отриманого спирту та його вмісту в бразі, дає досить низький результат. Для підвищення якості продукту слід перегнати повторно. Подвійна перегонка не тільки підвищить міцність «гарячого напою», але й здійснить додаткове очищення від сивухи.

про те, як перегнати самогон

Допоміжний пристрій - «сухопарник»

Для того щоб продукт, що отримується при перегонці, був якіснішим і не вимагав

додаткових процедур щодо свого очищення, застосовується допоміжний пристрій, який називається сухопарником або дефлегматором. На відео, яке представлено, є пояснення: як сухопарник встановлюється для участі у перегонці. Завдяки застосуванню такого нескладного пристосування на цьому завершальному етапі відбувається очищення самогону від різних домішок, підвищуючи якості кінцевого продукту.

Принцип роботи пристрою, як пояснює відео, заснований на тому, що температура, при якій відбувається закипання сторонніх домішок нижче, ніж це необхідно для спирту. При попаданні в дефлегматор сторонні домішки стають конденсатом, але закипіти знову вже не можуть - тепло в сухопарнику витрачається для випаровування спирту. Очевидними перевагами застосування дефлегматора у процедурі самогоноваріння є:

• ефективне очищення фізично, якісно перевершує способи із застосуванням хімічних методів, можливість поєднання двох варіантів;
• Створення бар'єру, який не дозволяє при надто високій температурі перебігу процесу перегонки, потрапляти в самогон бразі;
• усунення необхідності обов'язкової процедури повторної перегонки продукту.