Пиво БАД (Bud

Пиво БАД (Bud, Budweiser) - один із найпопулярніших сортів пінного в США. Свою популярність напій отримав не лише завдяки теплому, м'якому смаку, а й багаторічній суперечці між американськими та чеськими пивоварами за право використовувати назву бренду. Конфлікт досі не врегульований, тому в США пиво продається як Budweiser, а на території Європи використовується назва Bud.

Продукція під торговою маркою Будвайзер виробляється в Америці та ще чотирнадцяти країнах світу, експортується на 5 континентів, охоплюючи понад 80 ринків збуту. За даними рейтингу BrandZ Global TOP100 Bud є найдорожчим алкогольним брендом у світі.

Історія бренду

Пиво БАД позиціонується як напій для молоді, проте за плечима компанії багаторічна та нелегка історія становлення.

У 1875 році молодий пивовар з Німеччини Адольфус Бушес приїхав у Нове світло для організації власної справи. Спеціальність було обрано не випадково. Німець з дитинства був оточений знавцями пивоварної справи, а тому досконало знав усі тонкощі варіння пінного.

Підприємливий європеєць почав працювати на заводі свого тестя E. Anheuser & Co. Через рік компанія одержала нове ім'я Anheuser-Busch Company. У цей час вона випустила першу партію пива, створеного під контролем Бушеса. Хмільне прийняли на ура і німець швидко наростив обсяги виробництва. Так з'явився сорт Budweiser – світлий богемський табір низової ферментації з малим вмістом алкоголю.

Адольфус також впровадив інноваційну на той час для США систему штучного охолодження, що збільшувало термін придатності напою. А витримка пива на букових стружках сприяла випаданню осаду під час дозрівання пива. Ці новинки технології помітно покращили якість пива і до початку XX століття БАД став національним напоєм американців.

Период сухого закону США з 1919 по 1932 роки не підкосив бізнес німця, завод продовжував працювати. Більше того, події наштовхнули пивоварів на думку про створення безалкогольного варіанта звичного напою. Коли президент Рузвельт скасував сухий закон, на знак подяки пивовари піднесли йому пиво BUD, а всім охочим дали можливість протягом 5 днів пробувати напій безкоштовно.

У 2008 році контрольний пакет акцій бренду придбала бельгійська пивоварна компанія InBev, що стала найбільшим виробником пива.

Особливості виробництва та склад

Пиво БАД не так просто стало національним надбанням. Причина любові до цього напою - в його напрочуд м'якому і теплому смаку, який виходить завдяки оригінальному складу. Крім звичних солоду та хмелю, пивовари додають у рецептуру рис та воду після багаторазової фільтрації. Коли пиво дозріває, у сусло всипають букові стружки. Всі злаки для пива вирощують американські фермери, а ось хміль використовують імпортний з різних країн.

Пивовари БАД не довіряють машинам, а тому особисто перевіряють напій на всіх етапах виробництва та дегустують його не менше 5 разів до розливу в продажну тару. Варять пиво за технологією низового бродіння, з етапом дозрівання, фільтрацією та пастеризацією.

У пріоритеті у виробника стародавні традиції, а не сучасні рецептури з великою кількістю консервантів, барвників та підсилювачів смаку. Фахівці компанії намагаються не відходити від первісної технології та методів, використаних ще 100 років тому.

Дегустаційні характеристики, міцність та калорійність

Пиво БАД має світло-солом'яний колір, аромат хмелю і солодкий солодовий смак з напрочуд м'яким післясмаком (через рисове зерно), яке є тільки у цього напою. Піна слабка, формується лише з боків келиха. Пінному властива деяка сухість, але вона не важка і груба, а легка, як подих вітерця.

Американське пиво дещо «легше» в калоріях, ніж європейське - в 100 г від 55 до 42 Ккал залежно від сорту. Фортеця світлого табору з Росії стандартна для його класу – 4, 8%. У США в лінійці БАД є напої із вмістом спирту 5% і вище.

Різновиди

Спочатку компанія випускала лише один вид пива, але з часом аналіз ринку конкурентів показав, що споживачі хочуть різноманітності, і необхідно розширювати лінійку продуктів. У продажу з'явилися нові різновиди пива БАД.

Bud або Budweiser, 5, 0%

Той самий легендарний табір, який ще варив Адольфус Буш. Рецептуру з того часу майже не змінювали.

В смаку виражена насолода, в якій можна вгадати тони карамелі, бісквіту і м'якої гіркуватості. Аромат сухої трави доповнений хмелем та житнім хлібом. Класичний Bud King of beer підійде до страв із птиці та салатів.

Bud Ice, 5, 5%

Був створений у 1994 році і швидко знайшов шанувальників. При виробництві айсбірів використовують технологію виморожування, що дає ще більш м'який глибокий смак, знижує калорійність і підвищує міцність.

Крижаний БАД п'ють при температурі +2-4°С. Як закуску підійдуть курячі крильця, смажені в гострому соусі, тости з сиром і копчений бекон.

Bud Light, 4, 2%

Лагер з низькою щільністю, легкою гіркуватістю та фруктовим ароматом. Безперечний лідер в Америці за кількістю продажів. Прекрасно освіжає і вгамовує спрагу в спекотний день.

Випускається у трьох варіаціях: Bud Light Lime з цедрою лимона, Bud Light Orange з цедрою апельсина, Bud Light & Clamato Chelada з додаванням особливого пікантного коктейлю з томатів та прянощів.

Bud Light Platinum, 6%

«Кріплена» версія попереднього варіанта пива БАД. Вирізняється виразним солодким смаком, більшою щільністю та відчутним вмістом алкоголю.

Поєднується з червоним м'ясом, ростбіфом, копченостями.

Bud Zero (Alcohol Free), 0, 5%

Улюблене пиво американських водіїв і тих, кому не подобається алкогольний присмак. Безалкогольне БАД придумали і випустили в часи «сухого закону», досягнувши мінімальної фортеці в 0, 5%.

Budweiser Select, 4, 3%

Низькокалорійний світлий табір для американського ринку. Зробити пиво дієтичним вдалося за рахунок збільшення терміну витримки. Кількість цукрів зменшується, калорійність знижується.

Напій має легкий, освіжаючий смак, добре вгамовує спрагу. Його можна без побоювання співати тим, хто на дієті.

Budweiser American Ale, 5, 3%

Ця версія пива БАД з'явилася на ринку в 2008 році, адресована любителям пінного верхового бродіння.Ель має більш складний смак, ніж світлий табір, відрізняється темним кольором та насиченим ароматом. У смаку відчуваються мотиви цитрусів та сухофрукти, тони солодкої карамелі. Піна вершкового відтінку, м'яка, тримається недовго. Пиво вариться тільки для внутрішнього ринку.

БАД темне добре закушувати солоними горішками, гуакамоле, хумус. Подають охолодженим.

Bud Brew 66, 4, 3 %

Пиво розроблене спеціально для російського споживача, перша версія з'явилася у 2019 році. Смак м'який і ніжний, рисовий, з хмелевою гіркуватістю та нотками карамелі. В ароматі присутні мотиви солоду та кукурудзи. Продається в чорних банках.

У Росії продається тільки пиво БАД класичне та безалкогольне у скляній пляшці та бляшанці. Інші види пінного можна придбати в аеропортах або на батьківщині напою.

Як відрізнити оригінал від фальсифікату

Пиво БАД підробляють рідко, але це не означає, що фальсифікату на полицях магазинів немає. У несумлінних реалізаторів можна натрапити на підробку, прострочення або на зіпсований напій.

Розпізнати сурогат можна за такими ознаками:

• Пляшка. Оригінальне пиво БАД поставляється у фірмових класичних пивних пляшках 0, 5 л, 0, 33 л та 0, 75 л та алюмінієвих банках 0, 45 л та 0, 75 л. Пляшки гладкі з темного скла без візерунків та гравіювання. Банки з ключем під колір оформлення (червоним або синім в залежності від виду);
• Етикетка. На пляшках має бути наклеєна рівно та чітко продрукована. Сліди клею, бруд, криві рядки або фарба, що розмазується при терті, - ознака неякісного продукту;
• Вміст. Якщо зовнішній вигляд тари не викликав сумнівів, слід звернути увагу на колір та піну. Занадто світле чи темне пиво – це прострочений продукт. Піна повинна бути м'якою, але стійкою не менше трьох хвилин, в ідеалі всі п'ять;
• Запах. Свіже пиво БАД насичене ароматом хмелю, трави та хліба. Інші сторонні запахи говорять про псування чи фальсифікат, таке краще не пити. Якщо пінне явно віддає спиртом, це 100% підробка. Оригінальне пиво ніколи «не дозволить собі» такого неподобства.

Правила вживання напою

Пиво БАД американці п'ють прямо з пляшок. У США немає стійкої культури розпивання пінного, як Німеччини чи Чехії. Єдина умова - пиво має бути неодмінно охолодженим до 4-6 ° C з конденсатом на пляшці.

В якості закуски до американського табору підійдуть смажені на грилі сосиски, птах, сири. Традиційні для жителів США страви також органічно поєднуються з напоєм - піца, джамболайя, хот-доги.

Будвайзер не п'ють з рибою. Американці взагалі не вживають в їжу сушену, в'ялену та копчену рибу.Вона вважається «напівсирою», оскільки не пройшла термічної обробки. В крайньому випадку можуть подати до пива смажену білу рибу, але ніколи жирну червону - смак продуктів зникне.

Bud Light добре поєднується з овочевими салатами, сирними нарізками, горіхами. А його «фруктові» версії п'ють самостійно, без закусок, що доповнюють.

БАД чорний - пиво дуже легке (екстрактивність всього 9%), невагоме, здається розбавленим, хоча це не так. Пити його краще соло або з тонким десертом на зразок морозива. Смак ненасичений, тож із яскравою закускою загубиться зовсім. Хороший літній варіант пінного.

Вартість та відгуки

Пиво БАД можна віднести до середнього цінового сегменту. Класичний світлий табір, вироблений у Росії, коштує 70-90 рублів за пляшку ємністю 500 мл. BUD у банку трохи дешевше. Ціна БАД 66 - трохи більше 100 рублів, безалкогольний варіант коштує 60-70 рублів.

Завдяки невисокій ціні та відмінному смаку, пиво БАД має чимало позитивних відгуків від покупців.

Василь

Можливо, я єдина доросла людина у світі, яка до цього дня не пила пиво бад, але так вийшло. Купив просто, щоб спробувати. Відчуття, що зварене для людей, які не люблять класичне пиво. Дуже м'яке, нейтральне, з невеликою солодовістю смаку. Відмінно вгамовує спрагу, можна випити багато, ранком не болить голова. Дивно, але мені бад сподобався. Пити можна, тільки піна нестійка.

Игор

Почну з переваг - невисока ціна, оригінальний смак. Легке, солодкувате, без гіркоти. Приємне, підходить для будь-якої ситуації. І з рота потім пивом не вражає. Як на мене, найкращий варіант за свою ціну.

Світлана

Класичний світлий табір, легкий і приємний. Жіночий варіант. Об'єм немаленький, достатній, щоб відчути смак. Але швидко вивітрюється, тож пити треба швидко. Потім стає неприємним.

Микола

Для мене це не пиво, а вода, не гірке і не міцне. Я таке не п'ю. Після 4 пляшок тільки в туалет і бігав, у голову зовсім не вдарило. Більше не візьму це бад. Не пацанський варіант.

Американське пиво БАД з німецьким корінням відмінно прижилося в Росії. Вітчизняні поціновувачі бренду розділилися на два табори. Одні продовжують стверджувати, що краще за німецький хмель нічого немає, інші доводять, що американці задали новий стандарт у пивоварінні. Щоб обрати, доведеться спробувати та порівняти.

Автор: Валентина Малишева, спеціально для Tonnasamogona.ru

Відео огляд різновидів пива БАД

Бельгійське пиво Бланш (Blanche) – пінне з Брабанта для справжніх гурманів Пиво Бланш (Blanche) – нефільтрований пшенично-хмільний 098