Журавлинна настоянка на самогоні

Отриманий у процесі самогоноваріння продукт багато використовують для отримання настоянок і наливок. Наполягати самогон можна практично на будь-яких фруктах, ягодах, коріннях та травах. Незважаючи на багатство вибору,

більшість виробників використовують рецепти найбільш популярні та доступні інгредієнти для виготовлення настоянок.

Одним з таких є журавлина. Ця ягода розміром 10-12 мм повсюдно поширена у середній та північній частині європейської Росії, Уралі, Сибіру та Далекому Сході. Що міститься в ягоді у великій кількості вітамін С надає їй кислуватий смак.Журавлина добре зберігається. При правильній заморозці вона спокійно доходить до нового врожаю і при цьому не втратить свої корисні властивості. Деякі пропоновані рецепти настоянки з журавлини настійно рекомендують її попередньо заморозити.

Підготовка продуктів

Для отримання хорошої журавлинної настойки потрібно якісний самогон з мінімальним вмістом сивушних масел, альдегідів та інших домішок. Якщо самогон має яскраво виражений специфічний смак і запах, то ніякий рецепт не зможе виправити цей дефект отриманої настоянки. Тому щоб не даремно не витрачати час і сировина самогону має бути правильно двічі перегнана. Для отримання хорошої домашньої спиртовмісної продукції слід використовувати перегінний апарат із сухопарником або таким, що має ректифікаційні колони. Фортеця самогону, яким слід наполягати журавлину, повинна бути 40-45 градусів.

Для більшості рецептів ягода повинна бути повністю дозріла, темно-червоного кольору. Але журавлину зазвичай збирають недозрілу, так вона

менше мнеться при зборі та транспортуванні. Не слід засмучуватися, зірвана журавлина чудово дозріває і не втрачає при цьому своїх властивостей. Для цього її достатньо помістити в сухе темне місце. Зазвичай через 10-15 днів, залежно від стиглості, ягода дозріває і набуває необхідного забарвлення. Перед тим як наполягати самогон журавлину слід перебрати. Відокремлюють зіпсовані ягоди, листочки, мох та інше сміття. При необхідності ягоду можна вимити в холодній воді.

Рецепти журавлинної настоянки

Існує безліч рецептів виготовлення журавлинної настоянки, але принципових відмінностей один від одного у них немає.

Простой рецепт

Потрібен:

• Шклянка стиглої журавлини;
• Півлітра самогону;
• Цукор (додається до смаку);
• Вода (для створення необхідної фортеці).

Журавлину розминають у ємності, в якій наполягатиме самогон, до однорідної маси. І тому добре підходять скляні банки. Якщо

ягода була зібрана самостійно, а не придбана в роздрібній торгівлі, то їй можна дати трохи поблукати. Зібрані журавлини в цьому випадку мити не треба. Для початку бродіння у банку з ягодою насипається 1-2 ч.л. цукру і вона ставиться на 2-3 дні у темне тепле місце. Дріжджі, що містяться на поверхні журавлини, почнуть переробляти цукор.

З магазинною ягодою процес бродіння не відбувається, так як з метою збільшення термінів зберігання вона проходить обробку, що вбиває всі мікроорганізми, що містяться на її поверхні. Після появи на поверхні пінки від бродіння в банку заливається самогон і перемішується з журавлинною масою. Герметично закриту ємність забирають на 2-3 тижні в тепле темне місце.

Настоявшись самогон проціджують через кілька шарів марлі для позбавлення від ягідної макухи. Для більш тонкої очистки настойки додатково можна використовувати вату або паперовий фільтр. Отриманий напій буде досить кислим і для підвищення солодощі додають цукор до тих пір, поки його смак не сподобається. Розбавляти настойку краще заздалегідь підготовленим цукровим сиропом. Фортеця напою доводять до води, яку потрібно придбати за допомогою води, яку краще придбати в магазині. В крайньому випадку можна прокип'ятити і остудити водопровідну воду. Фортеця перевіряють за допомогою спиртометра або на смак. Напій переливають у чисту пляшку, закривають пробкою та прибирають у прохолодне місце до застосування.

Складний рецепт

Для його виготовлення потрібні ті ж інгредієнти і в тому ж

кількості. Основною відмінністю цього рецепту від попереднього є те, що ягоди не розминаються, а проколюються в кількох місцях голкою.Журавлина для такої настойки знадобиться повністю дозріла, що дає при проколюванні сік. Це досить трудомісткий процес, особливо, якщо готується велика кількість настойки. У цьому випадку можна використовувати рейку з вставленими кількома голками. Перевагою цього рецепту в тому, що після наполягання не потрібно проводити очищення продукту від м'якоті журавлини, достатньо буде просто злити напій і довести до солодощі і міцності.

Рецепт з перетертої журавлини

Для приготування напою за цим рецептом потрібно 1 склянка перетертої з цукром журавлини. Для цього півсклянки пропущеної через м'ясорубку або розмеленого блендером журавлини засипається половиною склянки цукру і ретельно перемішується. Залишається у теплому місці до повного розчинення цукру. Після того як цукор повністю розчинився в ємність, заливається півлітра самогону, суміш перемішується, герметично закривається і відправляється для настоювання.За бажання в цей рецепт (як і в інші) можна додати сік половини лимона. Після наполягання проводиться фільтрація та регулювання фортеці. Додавати цукор у цьому випадку не доводиться. Виняток робиться тільки для ласунів.

Більше рецептів настоянок на самогоні в домашніх умовах

Лікарські властивості журавлинної настоянки

Журавлина настойка хороша тим, що спирт зберігає всі корисні речовини, що містяться в ягоді, протягом тривалого терміну. Зберігатися без

втрати своїх властивостей настойка може бути до 1року. У журавлину переходять більшість вітамінів групи В і С, що містяться в ягоді, рідкісний вітамін К1, лимонна кислота, тритерпенова кислота, а також магній, йод і залізо.

Настойка може використовуватися для дезінфекції шлунково-кишкового тракту, як профілактичний засіб, що запобігає утворенню бляшок на стінках судин.При застосуванні настойки знижується запалення ясен. Настойка добре підходить для хворих, які страждають від низької кислотності шлункового соку. Журавлинна настойка хороша при застуді та боротьбі з циститом. Слід враховувати підступність цього смачного напою і при лікуванні дотримуватися помірності і не наклюкатися.

https://www.youtube.com/watch?v=i6NWKMpxcx8