Самогон на кизилі: рецепт приготування кизилової самогонки

Хмільні напої, виготовлені на основі фруктів і ягід, виробляють протягом досить тривалого періоду часу і практично в

всіх країнах світу. Як правило, вони випромінюють приємний фруктово-ягідний аромат, і відрізняються своєю міцністю, а також дорожнечею (через використання в процесі приготування великої кількості вихідної сировини).

Але домашні алкогольні аперитиви анітрохи не гірші за заводські! Зокрема, давайте розглянемо опис рецепту приготування та корисних властивостей такого напою, як самогон, настояний на ягодах кизилу, іменований у народі «кизилівкою».

Самогон, облагороджений кизилом, легко п'ється, а також набуває надзвичайно красивого кольору (червоно-бордовий) і аромату. Терпкі ягоди кизилу злегка перебивають важкий спиртовий запах, розкриваючи ягідний букет пахощів, так що, відразу й не збагнеш, що це самогон.

Упорядкування самогону

Ні для кого не секрет, що будь-який напій, в першу чергу, оцінюється за його зовнішнім виглядом, ароматичним букетом та смаковими якостями. Саме тому, отриманий після перегонки та фільтрації самогон

рекомендується облагородити, шляхом поліпшення всіх перерахованих вище якостей.

Сегодня ми з вами розглядаємо найбільш поширений рецепт облагороджування: вилучення ароматичних і смакових речовин з кизилових ягід (шляхом наполягання їх на спиртовмісному напої та розчиненні в ньому).Наполягання самогону необхідно продовжувати до того періоду часу, поки всі ароматичні та смакові субстанції з плодів кизилу не розчиняться в основі спирту. Найбільш результативно всі зазначені субстанції будуть розчинятися в самогоні міцністю 45-51 °.

У процесі купажування самогону з кизилом, змінюються його смакові якості, пахощі та колір. Плоди заглушають алкогольний запах, смак настойки стає м'якшим і приємнішим, а при вдиханні його легкого летючого аромату, складається враження, ніби смакуєш свіжозібрані ягоди.

Перевірені рецепти облагородження самогону в домашніх умовах

Сировина для приготування «кизилівки»

Для облагородження (наполягання) самогону, за запропонованим далі рецептом, можна використовувати як свіжі, так і сушені, і навіть заморожені кизилові ягоди. Головна вимога - це правильно їх підготувати:

• свіжі плоди необхідно добре промити
• заморожені знадобиться

  

  попередньо розморозити і дочекатися, доки стіче вся зайва рідина
• сухі варто обов'язково обполоснути від пилу (не забувайте, що при використанні сухих ягід їх потрібно брати в 2 рази менше, ніж свіжих).

Так само не менш важливим аспектом отримання приємного та цілющого напою вважається вибір «правильного» самогону. Він повинен бути м'яким, добре очищеним, без присутності різко-їдкого спиртового запаху. Найкраще віддати перевагу традиційному самогону подвійної перегонки міцністю від 45 до 51°.

І, оскільки ягоди кизилу мають кислувато-терпкий смак, вам знадобиться невелика кількість цукру або меду (з розрахунку 100 г цукру на 0, 5 кг кизилу).

Універсальний рецепт самогону, настояного на кизилі

Перелік необхідних інгредієнтів:

• Самогон - 2000 мл
• Кизил (свіжий) - 0, 5 кг
• Цукор (мед) - 100 г

Поетапний рецепт приготування самогону, настояного на кизилі:

1. Підготовлені плоди кизилу покладіть у ємність для купажування (бажано 3-х л). Залийте їх самогоном, накрийте кришкою і добре струсіть. Після цього заберіть тару в темне, тепле (до 30 ° С) місце на 2 - 2, 5 тижні. Періодично настій необхідно помішувати або струшувати.

   

   Саме на цьому етапі приготування всі необхідні нам речовини повністю розчиняються у спиртовій основі. Якщо вам необхідно отримати більш концентрований настій самогону на кизилі, то періодично заміняйте використану сировинну основу на нову (свіжі ягоди) і заливайте її цим же самогоном.Далі виконуйте ті самі дії, що й у початковому варіанті.
2. Далі вам необхідно профільтрувати самогон через дрібне сито або складену в кілька шарів марлю. Самогон закупорьте в сулію, а самі ягоди засипте цукром (злегка розминаючи їх), ретельно перемішайте масу і залиште на 2-3 дні в теплому місці, чекаючи повного розчинення цукру. Для прискорення та покращення даного етапу, тару з ягідно-цукровою сумішшю рекомендується, якнайчастіше струшувати.
3. Потім, переконавшись у тому, що цукор повністю розчинений, знову залийте в тару самогон (попередньо відціджений), розбовтайте всі інгредієнти і залиште, для залишкового купажування та пом'якшення напою, на 14-21 день.
4. Завершальним етапом, згідно з рецептом приготування, буде повторне проціджування готового напою крізь складену в кілька шарів марлю.
5. Готовий самогон розлийте по пляшках, щільно закупорьте і зберігайте в темному, прохолодному місці.

Дотримуючись всіх вказівок та рекомендацій представленого рецепту приготування облагородженого самогону, ви отримаєте дивовижний на смак і надзвичайно корисний за своїми властивостями, неповторний хмільний напій.

Чим корисний і звідки стався рецепт самогону, виготовленого на основі кизилу

Кизил відомий людству протягом ось уже кількох століть.

Його плоди надзвичайно багаті на такі вітаміни, як С, Р, Е (їх кількість перевищує які містяться у складі чорної смородини і майже одно шипшини). Також до їх складу входить велика кількість пектинових і дубильних речовин, солей кальцію та калію, флавоноли, органічні кислоти та інші біологічно активні речовини.

Настої, приготовані на цих чудових плодах, здатні нормалізувати артеріальний тиск, відновити функціонування шлунково-кишкового тракту та багато іншого.

Вперше самогон, настояний на кизилових плодах, набув широкого поширення на територіях Молдови, Кавказу, Середньої Азії та Криму. Його рекомендується використовувати не тільки як смачний хмільний напій, але і як лікувальний засіб від багатьох недуг (але варто пам'ятати про його міцність і розумно дотримуватися кількості вживання).

Вживаючи даний настій самогону в помірних дозах можна з легкістю привести свій організм у тонус, поліпшити апетит і позбутися таких захворювань, як: головний біль, порушення обміну речовин, цукровий діабет, цинга, дизентерія, недокрів'я, ангіна, скарлатина, грип та багато інших.