Самогон з ячмінного солоду

Самогон із солоду ячменю

Солод є досить непростим компонентом. Його важко

знайти, проте купити можна, якщо добре пошукати. Але є більш легкий спосіб його отримання - це приготування будинку.

Щоб отримати цей компонент, слід проростити ячмінь, а потім висушити. Придбати ячмінь можна на ринку. Вибирайте борошнистий ячмінь, продукт з нього багатий екстрактом.

Замочування

Для приготування ячмінного солоду зерна замочують. Для початку слід його промити, злити воду зі спливаючими крупинками, тому що вони зіпсовані.Процес замочування триває близько сорока годинників. Як відбувається процес замочування? Візьміть води вдвічі більше, ніж кількість вашого насіння. Наприклад, на 4 кг насіння візьміть 8 л води. Під час замочування зерно перемішують, а також кожні 12 годин змінюють воду. Після кожного зливу води залиште їх «подихати» на 2 години.

Через два дні після замочування у них починає проростати корінець. Після того, як минуло сорок годин, замочування закінчено. У кожного насіння з'явився корінець.

Пророщування

Після зробленого починаємо пророщування. Для того, щоб процес

зростання пройшов вдало, температура приміщення має бути 16°С. У житлових приміщеннях складно підтримувати такий клімат. Через це пророщування ячмінного насіння буде нерівномірним, а кількість непотрібних речовин збільшиться. Під час пророщування слід перевертати кожні 12 годин.Тривалість становить 10 днів.

Слід постійно перевіряти розмір корінця, коли він стане в півтора рази більшим за довжину насіння, він вважатиметься ідеально пророщеним. Саме такий солод називають зеленим. Він дуже гарний для приготування самогону.

Сушка

Після пророщування насіння необхідно висушити. Це робиться при 40 ° С протягом 2 днів. Спочатку викладіть його на тканину тонким шаром, коли він трохи підсохне, можна використовувати вентилятор або духовку. У цей процес можна підключити і сушіння для фруктів.

Щоб солод був придатний для приготування самогону, його потрібно додатково висушити в духовці

при 80°С протягом 40 хвилин.

Тепер солод слід очистити від лушпиння. Це можна робити руками, перетираючи його, а можна насипати в мішок, потім катати, поки все не очиститься. Після провіяти на вітрі.

Пересіяні готові паростки скласти в мішок, потім поставити в тепле місце на 40 днів, щоб вони повністю вистояли.

Дроблення

Щоб підробити паростки потрібно взяти звичайну кавомолку і невеликими порціями підробити їх на борошно. У вас вийде прекрасний ячмінний екстракт.

Рецепт самогону із солоду ячменю

Інгредієнти для приготування:

• Ячмінь 2, 5 кг
• Цукор 4 кг
• Вода 23 л

Вихід готового продукту приблизно 30 л.

Слушна температура для бродіння становить 25°С. Якщо цього не дотримуватись, тоді не буде бродіння та брага закисне. Наполягати її потрібно протягом одного тижня. Готовність перевіряється на смак, брага не повинна давати насолоду.

Спосіб приготування

Подрібнений у борошно солод пересипають у велику каструлю, заливають

гарячою водою, перемішують. Отримана маса повинна містити грудки. Все це нагрівають на сильному вогні до 70 ° С. Коли суміш буде внизу, а світла вода вгорі, рідину необхідно остудити. У охолоджену до кімнатної температури суміш додайте цукор, перемішайте. Потім щільно накрийте кришкою із гідрозатвором. Поставте каструлю в тепле місце, температура повинна бути, 18 ° С, інакше бродіння припиниться.

Коли брага готова, її необхідно процідити і перегнати двічі. Весь процес займає тиждень, якщо брага не дозріла, тоді в приготуванні була помилка.

Ще рецепт самогону з ячменю

Рецепт самогону із цукру із зеленим солодом

Інгредієнти

• Цукор 3 кг
• Зелений злаковий продукт 1, 2 кг (можна брати зерна навпіл, ячменю та кукурудзи)
• Дріжджі 300 г
• Вода 15 л

Спочатку пророщуємо качани, поки росток не буде розміром з насіння

(Пророщений злак називають зеленим). У каструлю заливаємо воду 40 ° С приблизно 70% від належного обсягу. Всипаємо третину цукру і добре розмішуємо, потім додаємо дрібно розкрошені дріжджі і подрібнений на кавомолці зелений ячмінь пророщений в затор. Все добре змішати, поставити в тепле місце на 3:00.

Коли суміш почне булькати, додати цукор і воду, що залишився, у вигляді сиропу з температурою 30°С. Після цього брага готова. Тепер вона повинна бродити 5 днів при 27°С.

По закінченні 5 днів брагу необхідно освітлити. Для цього охолоджувати її до 5°С приблизно протягом двох днів. Коли осад буде внизу, акуратно злийте рідину. Коли процес освітлення пройдено, можна гнати самогон. Краще перегнати двічі.

Рецепт самогону без солоду, з кукурудзи, як основа для бурбону

Інгредієнти

• Насіння кукурудзи 10 кг
• Вода 20 л
• Дріжджі 500 г
• Цукор 1 кг

Подрібніть кукурудзу і пересипте в каструлю, залийте окропом. Поставте каструлю в тепле місце, хай охолоне до 30°С. Потім додати цукор, дріжджі і добре перемішати. Готову суміш слід накрити кришкою з гідрозатвором, поставити у тепле місце для бродіння на 5 днів. Після цього процідити, перегнати. Це найпростіший рецепт для основи бурбону.

Основу для самогону можна брати будь-яку - брага вийде з ячменю, кукурудзи, гороху та ін.