Коньяк із самогону на дубовій корі

Складаючи рецепти зі смаком коньяку з самогонку, домашні майстри не мають на меті підробити справжній коньяк - напій, що отримав назву на ім'я французької провінції. Зрозуміло, що відтворити

в домашніх умовах виноградний дистилят із багаторічною витримкою у дубових бочках надзвичайно складно. Завдання домашніх рецептів коньяку на самогоні - ушляхетнити його смак, отримати якісний напій при невеликих витратах, при повному контролі процесу виробництва.

Точність, незмінність складу інгредієнтів не є умовами рецептів домашнього коньяку із самогонки. Кожен майстер коригує смак та колірний відтінок напою під свої уподобання.Рано чи пізно у нього складається перевірена колекція секретних рецептів, свій спосіб виготовлення.

Домашній коньяк на самогоні з використанням дубової кори

На 3 літри самогону міцністю 43-45 ° потрібно 2 ст. ложки дубової кори та 1 десертна ложка цукру. Перед додаванням кору (підійде придбана в аптеці) необхідно прокип'ятити із содою та промити холодною водою. Настоювання коньяку на самогоні проводять у темному місці 10-14 днів, після чого проціджують, фільтрують через ватяні диски та розливають по пляшках. Кору дуба можна використовувати вдруге для наступної партії, але наполягати доведеться довше.

Перед вживанням напоїв вимагає додаткової витримки, чим більше, тим більше благородний смак набуває зроблений із самогону коньяк.

про те, як наполягти самогон на корі дуба

Латгальський коньяк на самогоні

Для цього рецепту знадобляться прянощі:

• мускатний горіх, шматочок, розміром з горошину;
• коріандр 6 цілих зерен;
• кориця, фрагмент палички 3 см,
• крапелька ванілі
• 1, 5 ст. ложки цукру
• 2 ст. ложки дубової кори

Кількість інгредієнтів вказана на 3 літри коньяку з самогонку міцністю 42-45 °. Наполягати в темному місці. Через 4-5 днів почати знімати пробу, щоб визначити відповідний для себе смак. Більше 12-14 днів наполягати не рекомендується.

Рецепт коньяку з самогонку на перегородках волоського горіха

Щоб випробувати цей простий спосіб облагородження самогону потрібно на 1 літр взяти перегородки від 20 волоських горіхів і 2 чайні ложки меду або сиропу з вишневого варення. Наполягання продовжувати не більше 2-х тижнів. Така настойка не тільки має благородний смак і дозволяє зафарбувати дистилят у коньячний колір, але й корисна. Коньяк на якісному самогоні з перегородок волоського горіха має жарознижувальні, адсорбуючі властивості, застосовується для профілактики застуди, лікує хворе горло.

Коньяк на самогоні з кави

З шипшиною та ізюмом

В 1 літр 45° самогону додати:

• кави - 10 зерен;
• шипшина - 10 сушених ягід;
• родзинки - 10 ягід (краще чорний);
• краплю ванілі.

Наполягати 20 днів, періодично збовтуючи. Процідити, відфільтрувати через ватяні диски кілька разів, щоб не було каламуті. Витримати розлитим у пляшки 1 місяць для придбання виразного коньячного смаку.

З розчинної кави з додаванням молока

У 3-хлітровій банці змішати:

• 2 ст. ложки кави;
• 1 ч. ложку ванільного цукру;
• 0, 5 ч. ложки чорного перцю свіжого помелу;
• 1 стакан теплого молока
• 2,5 літра самогону.

Під кришкою в темному місці напій необхідно витримати близько 10 днів. Фільтрувати краще 2-3 рази через ватяні диски.

Коньяк із самогонку на травах і прянощах

На 3 літри самогону міцністю 40-45° знадобиться:

• 1 ст. ложка гарного чорного чаю;
• 1 ч. ложка кореня калгану (продається в аптеці);
• імбир, свіжий - кубик 1 см або сухий - 0,5 ч. ложки;
• глоду - ягоди сушені 1 жменю;
• 0, 5 ч. ложки цедри лимона.

Після двотижневого наполягання відфільтрувати, розлити у пляшки та витримати у темному місці 3-4 місяці. За цей час у коньяку на самогоні з трав з'явиться гармонійний збалансований смак.

Карамельний відтінок або палення

Якщо колір коньяку з самогонку вийшов недостатньо насиченим, його можна підфарбувати розчином паленого цукру (інші назви - жженка або карамельний колір).

Карамельний колір застосовується для фарбування не тільки коньяку на самогоні, але й інших алкогольних і безалкогольних напоїв.

Для приготування печії застосовують такий спосіб: у невеликій мисці з нержавіючої сталі (підійде великий половник) нагрівають 2 ст. ложки цукрового піску. Коли цукор почне плавитися і набуде гарного коричневого кольору, припиняють нагрівання, швидко, але акуратно вливають 150 гр.гарячої води та розмішують. Слід бути обережним, рідина може скипіти і бризнути на руку.

Використовують цукровий колір невеликими дозами для отримання благородного золотисто-коричневого кольору, надлишок надасть гіркоту. Жженка, налита в невелику скляну ємність, добре зберігається в холодильнику.

Існує ще безліч інгредієнтів, які додають самогонники, щоб знайти свій секрет виробництва домашнього коньяку: запашний перець, кмин, кедрові горіхи, горіх пекан, лавровий лист, шафран.

Красива пляшка, стильна етикетка доповнять вишуканий смак і аромат напою, зроблять домашній коньяк гідним атрибутом свята.