Забарвлення самогону та усунення запахів

Найякісніший алкогольний нектар власного виробництва завжди має неприємний аромат, позбавлення якого є

завершальним етапом перегінного процесу. Враховуючи, що їдкий та різкий душок самогону надають залишки домішок: сивушні олії, шкідливі спирти та ацетон, готовий продукт необхідно очистити, щоб подарувати напою не лише нейтральний запах, а й додати візуальної прозорості. Усунення пахощів можливе кількома методами з різною технологічною процедурою.

Способи очищення спиртного від неприємного аромату

Щильна реакція, викликана звичайною харчовою содою, доданою в алкоголь виходячи з пропорції 10-12 г на літр горілки, допомагає провести легке очищення напою та прибрати сморід. Весь процес очищення включає: додавання лугу, ретельне перемішування, очікування осаду протягом декількох днів та відливання очищеного самогону.
1. Абсорбувати домішки за допомогою активованого вугілля можливо двома шляхами: профільтрувати пиття через марлю з потовченими

   

   таблетками препарату, або втопити вугілля в саморобному алкоголі на 7 днів. При виборі першого способу слід врахувати такі нюанси, як переливати горілку потрібно повільно, а саму процедуру багаторазово повторити. Другий шлях передбачає кількість 50 г вугілля на 1 л самогону, і регулярне щоденне перемішування суміші.
Марганцовка теж має чарівний ефект у боротьбі з різкими запахами. 10 г перманганату калію розчинити у 5 л спиртного, не допускаючи кристалізації хімікату. Дати настоятися протягом 2 - 3 днів і відокремити спиртну рідину від осаду.
2. Заморожування аромату проводиться за технологією позбавлення сивушних масел, які першими реагують на зміни температури, залишаючи формулу самого напою незмінною. Деталі правильного заморожування зводяться до обов'язкової наявності морозильної камери, можливості якої дозволяють виробляти мороз нижче 20 градусів. Цілком ймовірно, процес вимагатиме кількох повторень, оскільки душок зникатиме поступово.
3. Застосування білої глини - бентоніту у вигляді порошкової суміші працює за технологією витягування із самогону шкідливих домішок. Такою ж властивістю мають молоко та білок курячого яйця. При

   

   додаванні їх у саморобний алкоголь, відбувається процес органічної згортання біологічних добавок разом із домішками, після чого все це осідає у вигляді пластівців на дно ємності. Залишити настоянку у спокої на кілька днів. Щоб було приємніше їсти спиртне, необхідно після відстоювання провести фільтрацію алкоголю.

Найпростішим методом позбавлення запаху є перебивання іншим різким ароматом. Зазвичай при цьому використовують лимонну чи апельсинову шкірку чи готову харчову есенцію. Цей спосіб допоможе прибрати неприємний душок, але не позбавить домішок.

про те, як очистити самогон від запаху

Поліпшення пахощів саморобного спиртного методом наполягання

Збагачення самогону приємними запахами має кілька способів. Причому всі вони покращують не лише ароматизацію напою, а й його смак. Технологія наполягання алкоголю з метою надання смачного пахощів залежить від терміну виробничого процесу та обраних інгредієнтів, а також температурного режиму, що впливає на термін тривалості процедури. Середня тривалість наполягання має період 2-5 тижнів при досить теплій кімнатній температурі.

• Запах прянощів може надати розмарин, шафран, кардамон і мускатний горіх.
• Нейтралізувати аромат допоможуть лавровий лист, кориця, ваніль, шкірка цитрусових фруктів.
• Гостроту, як у запах, так і смак внесуть запашний і чорний перець, імбир і гвоздика.

про те, що додати до самогону для смаку та запаху

Додавання домашньому напою колірних відтінків

Із різноманітних способів підфарбовування самогону, найбільш

якісним і безпечним є використання натуральних барвників, які надміру перебувають у багатьох фруктах, ягодах і травах.

• Апельсинова шкірка, додана у горілку, і настояна протягом двох тижнів пофарбує спиртне в приємний помаранчевий відтінок.
Чорниця з винним каменем подарує благородний темно-червоний колір, якщо зберегти пропорції змішування в таких кількостях: сік з 3 кг ягід змішати з 12 г каменю, після чого суміш протерти через дрібне сито.Додавати в пляшки з горілкою рівно стільки, скільки необхідно для бажаної інтенсивності фарбування.
• Листя смородини чорної в поєднанні з соком петрушки, що відстояла в утепленому місці кілька днів, пофарбує улюблене пиття в зелений колір.
• Щоб прибрати неприємний запах і отримати золотистий відтінок, необхідно протягом 14 днів наполягати алкоголь на шафрановому листі, в розрахунку 125 г шафрану і 1 л горілки.
• Цукровий пісок, розпечений у сухому вигляді на сковороді, набуває коричневого відтінку. У такий же колір він здатний швидко зафарбувати самогон, якщо додати прожарений цукор у підігрітий напій.

про те, чим підфарбувати самогон