Самогон з житнього борошна

Рецепти самогону з житнього борошна та солоду вважаються найпоширенішими та бюджетними. Досвідчені дегустатори підтверджують, що смакові якості подібних алкогольних напоїв є найкращими. Для того, щоб зробити брагу, в цьому рецепті необхідний додатковий процес зацукровування, що є трудомісткою роботою, і підходити до неї потрібно з особливою уважністю. Незважаючи на.

це, фахівці самогоноваріння воліють саме цей рецепт виготовлення браги.

Приготування алкоголю вдома відрізняється від технологій виробництва таких напоїв як віскі або бренді, які по суті є тим самим самогоном.

При цьому, той, хто взявся за цю процедуру, повністю впевнений, що кінцевий домашній продукт виготовлений з натуральних інгредієнтів, і консерванти в ньому геть-чисто відсутні.

Спосіб - 1

Для приготування житнього самогону необхідні:

• 19 л води;
• 4 кг житнього борошна;
• 100 г дріжджів.

Цей рецепт виготовлення передбачає використання 19-літрової ємності. Зробити самогон можна, будучи новачком у цій справі. Маючи все необхідне в списку, потрібно змішати 2 л води холодної з 8-ю л окропу, всипати 4 кг борошна з жита і ретельно перемішати суміш, що вийшла. Заміс повинен наполягати 1.5. години, а потім у нього.

додають ще 3 л холодної води. Знову отримана маса ретельно перемішується і знову відставляється на пів години.

Потім знову потрібно долити 6 л холодної води і додати дріжджі. У такому вигляді закваска коштує 4 доби. Після закінчення терміну можна приступати до перегонки на самогонному апараті. Напій буде міцним і приємним на смак. Цей рецепт чудово підійде для використання і пшеничного борошна.

Спосіб - 2

Цей рецепт приготування цього широко відомого напою передбачає використання не тільки жита, а й солоду. Технологія не проста, але також досить бюджетна.

Для цього необхідні:

• Борошно житнє - 900 гр;
• Борошно солодове - 100 гр;
• Вода тепла - 2 л;
• 25 гр дріжджів.

Борошно треба змішати з борошном із солоду і залити теплою водою. Отриману масу акуратно та ретельно перемішати. Додати приблизно 0.1 л окропу, щоб суміш стала трохи тепліше. Залишити масу на 20-25 хвилин і потім ще раз долити 0.1 л окропу. Після цього отримана суміш відставляється до того моменту, поки не закінчиться процес оцукрювання житнього крохмалю і рідина на смак стане небагато.

солодкої.

Потім суміш остуджується невеликою кількістю холодної води до температури 17°С і розріджується. Підготовлена ​​закваска має простояти 3 дні. Потім слід додати дріжджі та почекати етап бродіння. Перегонку можна розпочинати після випадання на бразі осаду та появи бульбашок газу зверху неї. Самогон повинен бути з приємним запахом і м'яким смаком.

Спосіб - 3

Є ще один метод приготування самогону з житнього борошна.

Для цього необхідні:

1. До 20-ти літрів окропу додають 5 кг борошна з жита, сорт при цьому особливого значення не має.
2. Для полегшення завдання, можна використовувати дриль і будівельний міксер, щоб ретельно перемішати підготовлену масу.
3. Додати перемелений у блендері 1 кг пророщеної пшениці. Вона має бути молодою, з паростками не більше 4-х см.
Отриману суміш розводять гарячою водою, в розмірі 4-х л, приблизно 50-60 °. Закваска змішується з солодом, за допомогою міксера. Отримана суміш закутується і залишається в теплому місці на 12 годин. Масу з борошна, паростків, солоду за цей час необхідно кілька разів перемішати.
4. По закінченні часу слід процес додавання дріжджів, з розрахунком 100 гр на 2.5 борошна. Це викликає бурхливу реакцію і з'явиться рясна піна. Для того, щоб вона не пішла за край тари потрібно:
   • враховувати це заздалегідь, перед приготуванням, тому підбирати тару більше, щоб піни було передбачено місце;
   • засипати зверху трохи роздавленого печива або 2-3 ложки олії;
   • частіше перемішувати приготовлену суміш.
5. Брага буде в стані бродіння до 9 днів. По закінченню часу

   

   рідину зливають і переганяють за допомогою самогонного апарату.

Як видно з перерахованих рецептів, самогон з жита, солоду, борошна і взагалі будь-яких зернових, вимагає дотримання певних температурних правил. Починаючи приготування самогону, слід пам'ятати основне правило: треба видобути цукор з будь-якого продукту. Саме тому при приготуванні браги з мукою проходить процес заварювання. Деякий час вона обов'язково має постояти, після чого додаються дріжджі та тепла вода. Класичний розрахунок для браги це – 1 кг борошна на 1.5 л води. Бродіння завжди займає не менше тижневого терміну. ​​

Температурний режим є обов'язковим, інакше процес може просто зупинитися раніше часу.Якщо з якоїсь причини це трапляється, то обов'язково треба відновити температуру і додати дріжджів для запуску роботи закваски. Коли брага буде готова, слід її перегнати самогонним апаратом. Як правило, проводиться вугіллям - деревним або активованим.

Можна використовувати будь-які рецепти, компоненти із зернових, з додаванням або без солоду, з травами для запаху та різними добавками. Такий напій використовують для приготування ягідних настоянок і наливок. Навіть брага з перерахованих інгредієнтів пахне дуже приємно.

про те, як приготувати самогон з борошна

Найголовніше, що не слід захоплюватися вживанням домашнього самогону. Адже МОЗ завжди попереджає не лише про магазинні алкогольні напої, а й про ті, що готуються вдома.

https://www.youtube.com/watch?v=hompCV1b4DE