Чому самогон каламутний?
Зміст:
- Так чому ж самогонка каламутніє?
- Технологія правильної перегонки напою щоб уникнути помутніння
- Варіанти очищення напою
- Процес повторної перегонки
Однією з найвідоміших міцних напоїв історія є самогон. Щоб готувати смачний та якісний самогон у домашніх умовах
Весь процес приготування складається з декількох етапів і вимагає чіткого дотримання всіх технологій та кількості доданих компонентів. Крім цього, дуже важливо правильно підбирати сировину, яка буде основою вашого напою, і проводити правильне очищення продукту на виході. І не забувайте про наявність необхідного обладнання, без якого вигін сам по собі неможливий.
Так чому ж самогонка каламутніє?
Найчастіше основною причиною є недотримання технологій і пропорцій приготування, у зв'язку з чим під час перегонки напій каламутніє і стає негарного кольору, а чим каламутніший за самогон, тим гірше виходить його якість. Дуже важливо під час приготування слідкувати за температурою вигону. Коли ви залили готову бражку в самогонний апарат і почали нагрівати, відбувається процес випаровування етилового спирту, а він починається тільки при температурі 80°С. Після цього треба позбавитися шкідливих сивушних масел, які до речі і обеліють самогон, роблячи його каламутним. Вони починають йти тільки після досягнення температури 90°С.
Напевно, кожен запитував себе, чому в кіно самогон завжди каламутний? Може саме в такому стані він набагато смачніший? Ні, каламутний він не смачніший, а навіть шкідливий
Технологія правильної перегонки напою щоб уникнути помутніння
Весь процес виробництва самогону - це безліч етапів, у яких бере участь кілька компонентів, ємностей і техніки. Дуже важливо при приготуванні стежити за температурним режимом. Технологія приготування має такі етапи:
- Підготовка необхідних інгредієнтів
- Приготування браги та процес бродіння
- Процес перегонки
- Очищення напою
- Додатково можна надати самогону будь-який колір, запах або незвичайні смакові якості.
Якщо не дотримуватися всіх технологій і вимог, то каламутний, погано пахнучий і неякісний самогон вам забезпечений. Дуже важливо щоб
Якщо дотримуватися всіх правил на кожному етапі і стежити за додаванням інгредієнтів у зазначених кількостях, то самогон вийде злегка каламутний, але легко позбутися, застосувавши різні способи очищення.
Варіанти очищення напою
За допомогою марганцівки
Найстарішим і найпоширенішим варіантом очистити самогон є марганець. Його варто проводити перед повторною перегонкою. Не варто очищати самогон марганцівкою, якщо ви плануєте лише одну перегонку або після завершення другої. Від використання марганцю, PH самогону починає змінюватися, він стає кислішим і від марганцівки залишаються частки перманганату калію, які дуже згубно впливають на роботу шлунка. На смак очищений напій.
Щоб очистити самогон даним способом необхідно помістити отриманий напій з міцністю в 30-45 ° в балон розміром 3 л і додати аптечну марганцівку, добре перемішати і запечатати балон.Залишити суміш працювати на кілька днів. Напій стане кришталево чистим як сльоза, а марганець осяде на дно балона.
За допомогою активованого вугілля
Щоб очистити самогон від шкідливих сивушних олій найчастіше використовують саме активоване вугілля. Є два варіанти застосування активованого кута. У першому варіанті вам знадобиться вирва, яку ви занурюєте в підготовлену ємність, а в саму вирву слід покласти кілька шарів вати обмотаних марлею. На них вже можна викладати роздроблене активоване вугілля. Необхідно повторити процедуру переливу кілька разів, замінюючи вугілля. У другому варіанті вугілля дрібно дроблять, щоб отримати порошок у кількості 210 г і засипають у балон із самогоном, залишають на два тижні, протягом яких струшують рідину. Після чого пропускають самогон через кілька шарів вати.
Ще про спосіб очищення самогону кокосовим вугіллям
За допомогою молока
Очищення способом виморожування
Цей спосіб замінює процес повторної перегонки. Знадобиться самогон з міцністю в 45°, який поміщається в зручну тару і ставиться в морозильник. Вода, що залишилася в самогоні, замерзне, і залишиться тільки злити спирт, а лід, що утворився, викинути. При замерзанні вся непридатна рідина, сивушні олії та вода замерзають та кристалізуються на стінках балона. У вас вийде чистий самогон із великим градусом фортеці.
За допомогою олії
Чому масло підходить для очищення самогону? Тому що сивушні олії добре розчиняються саме в олії. У той час як спирт та вода немає. Цей спосіб можна використовувати тільки якщо
Перемішуємо та закупорюємо ємність. Струсіть сулію протягом кількох хвилин. Під час струшування суміш стане каламутною, але після закінчення почне світлішати і розшаровуватися. Розчин необхідно залишити на добу. Наступного дня, за допомогою трубочки акуратно відокремлюємо самогон від олії. Після чого проціджуємо його через марлю і повторюємо перегонку.
Процес повторної перегонки
Ще одним якісним варіантом позбутися каламуті і зробити самогон чистим, є повторна перегонка, іноді, якщо самогон все одно залишається каламутним, його переганяють і втретє. Цей процес значно покращує якість напою. Після очищення марганцем, олією чи молоком, друга перегонка обов'язкова! Цей процес займає як мінімум три години, але він коштує витраченого часу, якщо ви хочете отримати якісний, чистий продукт без неприємного запаху.Готовий самогон розбавляється чистою водою, щоб фортеця стала
Калькулятор другої перегонки самогону (відбору голів та хвостів)