З чим п'ють джин: як правильно змішувати

Джин (gin) багато хто недолюблює за його дуже сухий, яскравий ялівцевий смак і різкий аромат. Деякі навіть порівнюють благородний алкоголь зі склоочисником, інші вживають його тільки з тоніком, намагаючись заглушити «занадто сосновий» присмак.

Щоб розвінчати несправедливі оцінки, ми розповімо, з чим п'ють джин справжні цінителі. Якими закусками та напоями підкреслюють багатство смаку сухого лондонського або голландського женевера.

Історія джину

Вперше цей алкоголь з'явився в Голландії в XVI столітті. Його створення приписують лікарю та хіміку Франсуа Дюбуа. Але по-справжньому популярним джин став завдяки британцям. Уряд Англії організував торгівлю низькоякісною пшеницею і одночасно дозволив виробництво неліцензованого джину, ввівши величезні мита на алкоголь, що ввозиться. Все це призвело до активізації винокурень - у Лондоні з'явилися тисячі забігайлівок, які торгують ялівцевою горілкою. А дешевизна джину зробила його надзвичайно популярним у нижчого стану.

На початку XIX століття був винайдений процес вертикальної дистиляції, в результаті з'явився лондонський сухий джин. Так англійський gin став більш благородним напоєм. Нідерландський варіант (jenever) спочатку був м'якшим, переганявся з ячменем і витримувався в дубових бочках. Він має сильніший ялівцевий смак і меншу міцність, ніж лондонський.

За роки існування було придумано безліч коктейлів на основі джину. Прародителем усіх міксів стала суміш із тоніком на основі хініну. Тонік використовувався в лікуванні малярії, але був огидним на смак. Заглушити гіркоту міг тільки джин.

Увага: Багато асоціюють джин з горілкою, проте за смаковими якостями він більше нагадує коньяк.

Правила подачі джину

Джин - напій з характером. Щоб розкрити багатство смаку, потрібно вміти правильно пити. Знавці радять дотримуватись наступних правил:

• Нерозбавлений джин подають, попередньо охолодивши до температури 5℃;
• На стіл алкоголь ставлять у пляшці і тільки потім наливають у невеликі шоти об'ємом 35 – 50 мл, які теж попередньо охолоджують;
• Не торкаючись шийкою обідка, чарки наповнюють наполовину;
• Напій, поданий у чистому вигляді, закушують, але не запивають;
• Можна покласти кубики льоду, тоді настойку не охолоджують.

Якщо крім джину пропонуються інші спиртні напої, джин подають як аперитив для розпалювання апетиту.

Якщо роблять коктейлі, то правила подачі будуть іншими: знадобляться склянки у формі циліндра або конусоподібні келихи. Такі мікси прикрашають, п'ють за допомогою соломинки.

Як пити джин у чистому вигляді

Мінімальна міцність джину не буває нижче 37, 5%, у деяких шотландських сортів обороти досягають 50%. Незважаючи на це, багато хто п'є ялівцевий алкоголь у чистому вигляді. І цього ритуалу теж є правила:

• Джин кімнатної температури п'ють маленькими ковтками – тільки так можна розкрити букет цього напою;
• Охолоджений алкоголь стає в'язким і отримує своєрідний «металевий» присмак. Щоб випробувати ці відчуття, рекомендують випити gin залпом і нічим не закусувати.

За бажанням у джин можна додати кубики льоду. Тоді замість маленьких чарок беруть неграну склянку об'ємом 250 мл.

Чим розбавити джин

Далеко не всі люблять джин у чистому вигляді, тому п'ють його, розбавляючи мінералкою, лимонадом, соками, колою, імбирним елем, іншими міцними алкогольними напоями і навіть чаєм. Такі поєднання допомагають знизити міцність алкоголю. Обсяг доданих інгредієнтів залежить від переваг людини, але найчастіше використовують пропорцію 1:1.

Особливо часто джин заважають із цитрусовими соками: апельсиновим, лимонним, грейпфрутовим. Поєднання кислинки з терпкістю ялівцевої ягоди збуджує і бадьорить. Такий мікс ідеальний для зимових свят.

В домашніх умовах джин можна розбавити практично чим завгодно. Наведемо приклади найпростіших поєднань.

Грейпфрут сплеш

Цей мікс, що має яскравий смак, навряд чи кого залишить байдужим.

Склад:

Джин	30 мл
Грейпфрутовий сік	60 мл

Рецепт:

1. У шейкері змішують зазначені компоненти.
2. Потім отриманий коктейль переливають у келих з високими стінками.
3. На завершення кладуть лід і прикрашають напій скибочкою цитрусового.

П'ють із келихів для вина або негранних склянок. Обідок можна занурити в цукор - так смачніше.

Лондонський м'ятний свисл

Щоб зробити такий освіжаючий мікс, потрібно зовсім небагато інгредієнтів.

Лондонський джин	30 мл
Лимонний сік	15 мл
Цукровий сироп	15 мл
Содова	60 мл
М'ята	2-3 листочка

Технологія приготування:

1. Сначала потрібно покласти в келих листя м'яти, потім - кубики льоду.
2. Далі ¼ ємності заповнюють настоянкою, а другу чверть – цукровим сиропом та лимонним соком.
3. Потім на келих наливають содовою і добре перемішують.

Кількість соку та сиропу можна регулювати за смаком.

Це досить кислий мікс, після вживання якого залишається солодкуватий післясмак. П'ють охолодженим.

Лондонський сухий джин	50 мл
Сік граната	50 мл
Цукровий сироп	15 мл
Сік лимона	15 мл
Кубики льоду	250 г

Рецепт:

1. На дно склянки для змішування наливають сік лимона та цукровий сироп.
2. Зверху заливають гранатовий сік і джина, кладуть лід, перемішують.
3. Отриманий коктейль переливають у келих, при бажанні прикрашають листочком м'яти або розмарину.

З чим пити джин у складі коктейлів

Джин з тоніком - класична комбінація, якій три з лишком сотні років. За легендою такий коктейль доводилося пити британським солдатам, які перебували в Індії. Він рятував від малярії, але через хінін смак ліків був не найкращим.

З того часу все змінилося, рецептів коктейлів стало багато. Крім тоніка, джин у складі коктейлів п'ють із вермутом, лікером, горілкою шампанським, заважають із елем та іншими спиртними напоями. Кількість варіацій безмежна. Потрібно пробувати і знаходити «свої» рецепти.

Більше коктейлів з джином: топ 20 рецептів приготування

Джин тонік

За століття, що минули з колонізації Індії, рецепт Джин-тоніка. помітно змінився. Став іншим і смак тоніка - солодким замість гіркого.

Джин	30 мл
Тонік	60 мл
Льод	200 г

Спосіб приготування:

1. Третину високого скляного келиха заповнюють льодом.
2. Далі наливають джин і тонік.
3. Сверху кладуть скибочку лимона.

Рецепт, перевірений часом, ознака елегантності та смаку. Коктейль п'ють на святкових заходах та дружніх вечірках - він доречний скрізь.

Лондонський сухий джин	75 мл
Сухий мартіні	15 мл
Оливки	3 г
Кубики льоду	300 г

Рецепт:

1. В шейкер наливають вермут і джин, додають лід, розмішують.
2. У попередньо охолоджений келих переливають коктейль.
3. Прикрашають напій оливкою на шпажці.

Більше коктейлів з Мартіні: ТОП-20 найкращих рецептів для дому

Ще один популярний коктейль на основі джину, який легко приготувати в домашніх умовах.

Джин	10 мл
Ром Бакарді	10 мл
Текила	10 мл
Горілка	10 мл
Апельсиновий лікер	10 мл
Сік лимона	10 мл
Цукровий сироп	10 мл
Кола	10 мл
Кубики льоду	300 г

Спосіб приготування:

1. Кидають у великий келих кубики льоду і по черзі вливають усі види алкоголю.
2. Ретельно перемішують.
3. Доливают колою.
4. П'ють дрібними ковтками або через соломинку.

Більше рецептів коктейлів з білим ромом Бакарді (Bacardi)

Оригінальний коктейль з персиковим лікером. Сподобається жіночій аудиторії.

Джин	30 мл
Вермут	30 мл
Персиковий лікер	30 мл
Кубики льоду	250 г

Рецепт:

1. Змішують спиртні напої в однакових пропорціях.
2. Кладут лід, прикрашають часточкою лимона.
3. П'ють із мартинок.

Рожевий джин, який відрізняється від класичного варіанту тим, що до його складу входять полуниця, малина, чорна смородина, рекомендують пити з тоніком, лимонним соком. За бажання додають цукровий сироп або ігристе вино. Чоловікам сподобається мікс з рожевого джину, кампарі та солодкого вермуту, відомий як коктейль Негроні.

25 коктейлів з бітером Кампарі: незвичайні та класичні рецепти для приготування будинку

Чим закусувати джин

В якості гастрономічного супроводу відмінно підійдуть лимони, маслини, маринована цибуля, сир, в'ялене м'ясо. Ці продукти доповнюють ялівцевий смак, роблять його багатогранним. Часто джин закушують морепродуктами: креветками, мідіями, лососем холодного копчення. Дивно, але ці страви дуже органічно поєднуються з алкоголем.

Хороша закуска з джину - карі з баранини. Гостро, жирне, гаряче м'ясо підкреслює сухий та різкий характер напою, гасячи його агресивність. Ласуни можуть заїдати gin ягодами та випічкою за їх участю. Прекрасна пара для п'ятничного вечора.

Джин – справжній універсальний солдат. Його п'ють у чистому вигляді та у складі коктейлів, заважають із соками, цукровим сиропом, водою. При правильному вживанні алкоголь не дає болісного похмілля і допомагає створити святкову атмосферу.

Автор: Ірина Татарникова, спеціально для Tonnasamogona.ru

Оцініть статтю (2 оцінки, середня 5 5 )

Додати коментар Скасувати відповідь

Имя

Email

Коментар

"Натискаючи на кнопку Надіслати коментар, я даю згоду на обробку персональних даних та приймаю політику конфіденційності."

Current ye@r Leave this field empty Популярні публікації12 вибраних рецептів коктейлів на основі лікеру «Малібу»‎ Ромовий лікер "Малібу" був створений на Карибських островах. 119.3к. © 2023 Тонна самогону Політика обробки персональних даних Угода користувача | Карта сайту