Пиво Хадиженське: фортеця

Серед південних сортів російського пива Хадиженское займає особливе, чи не культове місце. Але дивлячись на просту, ніби прийшла з 1990-х років пляшку, складно зрозуміти, чим пінне заслужило таку славу.

Щоб у цьому розібратися, потрібно спробувати табір на смак. Втім, перша його особливість помітна вже на око – це короткий термін придатності не більше 15 діб. Дізнаємося, чим ще здатне здивувати хадиженських шанувальників пива.

Історія бренду

У 1960 році, в Хадиженську, на базі райхарчкомбінату «Апшеронський» було відкрито пивобезалкогольний цех на 20 тис. гектолітрів продукції на рік, який згодом виріс у Хадиженський пивоварний завод (ХПЗ).

За радянських часів комбінат випускав класичні сорти пива, всілякі безалкогольні напої та квас. З конвеєра сходили: "Жигулівське", "Ячмінний Колос", "Московське", "Оксамитове". Майже вся продукція надходила до магазинів Апшеронського району, лише мала частина йшла на реалізацію в інші області.

На початку 90-х років підприємство потрапило у важку кризу і стало збитковим. Цехи руйнувалися, обладнання стало непридатним. 1994 року Б.А. Сагар'ян зважився на дуже серйозний крок та вивів пивобезалкогольний зі складу заводу. Це допомогло підняти виробництво та розпочати випуск пива Хадиженське. Воно різко відрізнялося за смаком від класичних рецептур радянського періоду і припало до вподоби споживачам.

Підйом цієї марки пінного почався в 2005 році, а в 2014 завод отримав нагороду «Кращий регіональний бренд року». ХПЗ першим у регіоні почав варити непастеризоване, «живе» пиво без додавання консервуючих та смакоактивних сполук.

Особливості виробництва та склад

Хадиженське пиво завоювало популярність серед любителів завдяки короткому терміну зберігання - всього 15 діб. Такий момент говорить про натуральність продукту, відсутність консервантів та стабілізаторів.

Склад пінного простий:

• ячмінний солод;
• хміль;
• очищена вода;
• Справжні пивні дріжджі.

Оригінальна рецептура Хадиженського створена наприкінці минулого століття. Після фільтрації пінне не пастеризують, а одразу розливають по пляшках. Цим і пояснюється короткий термін вживання.

Фортеця напою не перевищує 4 градусів, калорійність стандартна для хмільного - 40-45 ккал на 100 г продукту.

Крім класичного світлого табору, в лінійці бренду є Хадиженське нефільтроване пиво. Щоправда, зустрічається воно частіше на розлив.

Дегустаційні особливості

Пиво Хадиженське відрізняється м'яким, з невеликою гіркуватістю смаком і чистим солодовим ароматом без сторонніх мотивів. У післясмаку відчуваються здобні нотки та трохи зерна кукурудзи. Колір напою - солом'яно-жовтий, золотистий, може здаватися трохи каламутним. Піна густа, щільна, повільно осідає. Симптомів похмілля після вживання немає.

Вартість

Хадиженське приємно виділяється на загальному тлі бюджетною ціною. Вартість пляшки 0,5 л рідко сягає 100 рублів. За такі гроші це найкращий табір на ринку.

Як відрізнити оригінал від фальсифікату

Хадиженське світле підробляють частіше за інших. Причина - у його популярності та невигадливому дизайні пляшки, який легко повторити. Тому потрібно бути дуже обережним при покупці цієї марки пінного.

На що звернути увагу:

• Термін придатності. Справжнє Хадиженське пиво зберігається трохи більше двох тижнів;
• Дизайн. Заводська продукція фасується у пляшки із темно-зеленого скла. На етикетці нанесено логотип заводу, всі написи рифлені. Не повинно бути потік клею, пошкоджень скла, потертостей та інших дефектів;
• Консистенція . Виробник приділяє велику увагу якості продукту. Навіть нефільтроване Хадиженське пиво відрізняється прозорою структурою, відсутністю осаду та каламуті.

Придбавати алкоголь краще в алкомаркетах з гарною репутацією. Сумнівні точки продажу та кіоски часто торгують підробкою.

Правила вживання

Правила розпивання Хадиженського нічим не відрізняються від класичних стандартів споживання пива. Розливають пінне у високі келихи або кружки, акуратно, без різких рухів, під кутом 45 градусів, щоб не створити рясні піни. У нормі пінна шапка має бути 2-4 см.

Температуру напою підтримують у межах 5-7 °С, пляшку можна поставити в холодильник або під струмінь крижаної води. Тепліше пиво може засмутити неприємною кислинкою та гіркотою.

Хадиженське не вимагає спеціальних закусок і невибагливо до них. Добре підійдуть:

• м'ясні нарізки;
• сирні нарізки;
• сушена чи копчена риба;
• різні гострі страви;
• грінки;
• чіпси.

Пить Хадиженське можна і зовсім без закусок або з легким десертом.

Відгуки

Відгуки на пиво Хадиженське в більшості випадків позитивні. Споживачам подобається свіжий, насичений, щільний смак та яскравий аромат напою, демократична ціна.

Станіслав

Всім любителям пива рекомендую спробувати хадиженське. І розливне, і пляшкове приємні, але у пляшкового цікавіше аромат і як мені здалося, насиченіший смак. З вітчизняного масового пива нічого кращого не траплялося.

Ірина

Для літа – найкращий варіант. Освіжає, бадьорить, вгамовує спрагу. Шикарно йде з раками чи кальмарами. Насичений солодовий запах. На смак дуже м'яке, трохи гірчить, як я люблю. З такою ціною хадиженське – найкращий вибір.

Кирил

Друзі, які знають про мою любов до живого пінного, привезли з відпустки кілька пляшок краснодарського хадиженського пива. Вгадали. Смак насичений, післясмак – саме такий, на який чекав від гарного пива. Сам золотистий напій, з густою м'якою пінкою. Прямо з холодильника заходить на ура.

Сергій

Вперше пробував хадиженське ще в молодості, зараз наткнувся, коли був у відпустці в Краснодарі. За роки смак зовсім не змінився. Гірчить рівно стільки, скільки потрібно. Пахне солодом і трішки хмелем. Добре класичне пиво з минулого, навіть пляшка як раніше, без наворотів. І ціна приємна.

Хадиженське - універсальний напій для літньої спеки, прохолодної осені та морозної зими. Підходить для галасливих вечірок та спокійних посиденьок у родинному колі. Хадиженське рекомендують друзям та привозять із відпочинку. А доступна ціна стає ще одним приємним бонусом.

Автор: Діана Нікітіна, спеціально для Tonnasamogona.ru

Відео огляд знаменитого «живого» пива - Хадиженське

Бельгійське пиво Бланш (Blanche) – пінне з Брабанта для справжніх гурманів Пиво Бланш (Blanche) – нефільтрований пшенично-хмільний 098