Пиво Ефес (Efes): опис

Пиво Ефес (Efes) - головний продукт турецької компанії Anadolu Efes, на частку якого припадає 90% продажів хмільного в Туреччині. Табір експортується на 60 зовнішніх ринків, крім того, у ряді зарубіжних країн засновано власне виробництво популярної марки. Є такі пивоварні і в Росії.

Компанія володіє 11 пивоварними та 3 солодовими заводами в одинадцяти регіонах країни. Всі підприємства оснащені найсучаснішим обладнанням, власними лабораторіями та новітніми технологіями, що гарантують високу якість напою.

Історія бренду та нагороди

Назвою пиво зобов'язане старовинному турецькому місту Ефес. Це була друга після Риму культурна та політична столиця античності. Пивовари компанії запевняють, що лише модифікували рецепт, який вигадали ще в давнину. Місто розташовувалося поблизу сучасного Ізміру, де знаходиться одна з пивоварень.

Історія пильзнера Ефес Пілснер почалася в 1969 році. Дві турецькі компанії об'єдналися у холдингову групу Efes Beverage Group та почали варити пиво з однойменною назвою. Згодом було відкрито 5 місцевих пивоварень.

У 1990 році Anadolu Efes розширила територію продажів і стала експортувати пиво до найближчих країн. У 2012 році компанія взяла на себе зобов'язання SABMiller у Росії та Україні, посівши друге місце з виробництва пива в РФ.

Флагман компанії - пиво Ефес Пілснер - неодноразово отримувало високі оцінки на престижних світових, європейських та внутрішніх конкурсах та фестивалях:

• World Beer Cup, США, 1996 – бронзова медаль
• Monde Selection, Брюссель, 2014 - срібна медаль, 2015 та 2016 - золота медаль
• Superior Taste Award, Брюссель, 2014 – нагорода Crystal Taste Award. 2015 та 2017 – нагорода 3 золоті зірки.
• Міжнародний дегустаційний конкурс пива, безалкогольних та слабоалкогольних напоїв у Києві, 2015 - золота медаль
• International Stevie Awards, 2015 - срібна медаль
• Platin Global 100 Awards у Туреччині, 2017 рік - перше місце в категорії «напої».

Склад та особливості виробництва пива Ефес

Технології виробництва та склад пива Ефес не порушують канони класичного пивоваріння. Світлий табір вариться з ячмінного солоду та хмелю на основі дистильованої води з додаванням мальтозної патоки.

Сначала різні типи солоду подрібнюються, змішуються і обсмажуються - так вони краще віддають містяться в них цукру. Потім перемелений солод надходить у заторний котел, де поєднується з теплою водою. Відбувається «оцукрювання затора». Це означає, що натуральні ферменти розщеплюють крохмаль, що міститься в солоді, на прості цукри.

Наступним етапом затор потрапляє у фільтраційний чан, де відбувається відділення пивного сусла від залишків зерна. Сусло збирають у сусловарковому казані і доводять до кипіння. Потім до нього додають хміль. Далі сусло потрапляє в гідроциклон, де очищається від частинок солоду та хмелю.

Охолоджене сусло переливають у бродильні чани і додають дріжджі. Вони перетворюють цукри сусла на алкоголь, ароматичні речовини та двоокис вуглецю, через яку утворюється пивна піна. Так в результаті процесу ферментації виходить зелене пиво - він має дозріти, щоб повністю розкрити свій смак і аромат.

Після дозрівання пиво фільтрують, насичують вуглекислотою і перекачують у танк для зберігання. При виробництві нефільтрованого пива цей етап пропускають. Весь процес займає 3-4 тижні.

Дегустаційні характеристики, міцність та калорійність напою

Пиво Efes Pilsener - класичний фільтрований табір зі свіжим чітко вираженим смаком, легкою гіркуватістю та м'яким солодкуватим післясмаком солоду та хмелю. Колір напою - золотисто-жовтий, яскравий, у світі прозорий.

Калорійність Ефес невисока, лише 46 Ккал на 100 г продукту. Відсоток алкоголю становить 5 одиниць. Це оптимальна міцність для світлого пива такого типу.

Різновиди

З 1969 року Anadolu Efes помітно розширила асортимент продукції. Крім класичного Ефес Пілснер на ринку з'явилися ще кілька сортів пива.

Efes Dark, 6, 1%

Темний табір з ароматом паленого солоду, сухофруктів, ірисок та патоки. Піна густа, осідає мереживом на стінці келиха. Колір темний, насичений, рубіновий на просвіт, щільний. Смак солодкувато-гіркий, пряний, з тоном шоколаду та карамелі, врівноваженими гіркотою хмелю.

Щільність напою середня. Відмінно освіжає у спекотний день.

Efes Pilsener, 5, 0%

Сорт-флагман, якому компанія зобов'язана більшістю нагород. На російських заводах, що належать групі Efes, пиво випускається під маркою Efes Pilsener. Впізнається за солом'яний колір, медово-квітковий аромат і збалансований м'який смак.

Чудово поєднується з реберцями на грилі, смаженими курячими ніжками та сосисками.

Efes Xtra, 7, 5 і 9%

Більш міцна версія традиційного пива Ефес. Відрізняється мідним кольором та щільною збитою піною, яка майже не осідає у келиху. Смак повний, щільний із нотками печеної груші, виноградного соку, хлібної скоринки та хмелю. Консистенція густіша, ніж у менш міцного побратима. Екстракт початкового сусла становить 15%. Спирт відчувається під кінець ковтка дуже м'яко.

Сорт традиційно вважають «зимовим». Ідеально доповнить шинку, смажену індичку, баранину.

Efes Fusion, 4, 7%

Російська версія пива, чий вихід на ринок супроводжувався масштабною рекламною компанією за участю групи Мумій Тролль. Позиціонувалося як молодіжний напій для компанії.

Це освіжаюче літнє пиво, з ароматом яблука та хмелю, нотками тропічних фруктів та сіна. Має чистий бурштиновий колір і легку гіркуватість. Вважається прекрасним аперитивом.

Efes M alt (Efes Özel Harman M alt), 5, 0%

Німецьке пиво у виконанні турецьких пивоварів. Чистий солодовий аромат без сторонніх включень. Напій яскравого медово-бурштинового кольору. Смак щільний з акцентом житньої хлібної кірки та спецій.

Рекомендовано подавати охолодженим до 5-7 °C. Так можна повною мірою насолодитися смаком пива Ефес.

Незважаючи на якість напоїв та потужну рекламну компанію, вони не знайшли масового споживача і не закріпилися в пам'яті та на слуху. Класичний Ефес Пілснер так і залишився найпопулярнішим і найпопулярнішим напоєм бренду.

Вартість та правила вживання

Незважаючи на популярність, пиво Ефес залишається в категорії доступного для рядового споживача продукту. Компанія навіть під час кризи зберігала адекватну цінову політику на свій асортимент. Тому будь-якого середньостатистичного мешканця Росії по кишені пляшечка Ефес.

Щоб повною мірою насолодитися смаком і ароматом світлого табору, потрібно дотримуватися певних правил:

• Не варто пити Ефес з пляшки або банки. Потрібно перелити рідину у відповідний келих: високий і звужений у центрі для світлих сортів, класичну пінту для темних;
• Виробник не рекомендує поєднувати кілька сортів Efes. Незважаючи на низьку міцність, пінне дуже підступно і може при змішуванні залишити на ранок виразні симптоми похмілля;
• Не можна збовтувати Ефес перед розливом у келихи. Насичене киснем пиво мало схоже на класичний варіант. Воно втрачає аромат і приємні смакові відтінки;
• Ефес, як і будь-яке пиво, вживають охолодженим. Температура подачі не вище 5-7 °C;
• Пінне не п'ють залпом і не цідять. Правильно розділити пінту на три порції та випити у 3 заходи. Першим ковтком знайомляться зі смаком, вгамовують спрагу. Другим і третім насолоджуються відтінками табору.

Унікальні відтінки смаку живого пінного підкреслює правильна закуска. Пити Ефес із сухариками, чіпсами або в'яленою рибою - блюзнірство. Куди краще доповнити хмільний напій стравами з грилю, м'ясом, горіхами, сирами, смаженою рибою, теплими салатами.

Увага: Пиво не можна залишати на сонці та заморожувати. У першому випадку воно прокисне, у другому - втратить всі смакові якості.

Ефес можна з упевненістю назвати найкращим представником пивної промисловості Росії. Адже темпи продажів прямо вказують на те, що вітчизняним любителям пінного турецьке пиво припало до смаку.

Автор: Валентина Малишева, спеціально для Tonnasamogona.ru

Відео огляд знаменитого пива Ефес

Бельгійське пиво Бланш (Blanche) – пінне з Брабанта для справжніх гурманів Пиво Бланш (Blanche) – нефільтрований пшенично-хмільний 098