Як фільтрувати самогон

Самогон, що не пройшов очищення та фільтрації, не придатний для вживання. Він не просто шкідливий для здоров'я, але дуже отруйний. Адже в ньому містяться такі компоненти, як оцет, олія сивушна, кислоти мурашина та оцтова.

Крім того, неочищений самогон багатий на ефіри:

• муравьино-этиловым;
• масляно-етиловим;
• оцтово-метиловим;
• оцтово-етиловим.

Також у неочищеному самогоні містяться метиловий і аміловий спирти, які стосуються отруйних сполук.

Досвідчені фахівці самогоноваріння знають, як зробити, щоб самогон став нешкідливим. Всі ці включення можна видалити, очистивши самогон хімічним чи біологічним способом до харчової кондиції. Вугіллям, молоком чи хлібом це робиться досить просто. Також основними прийомами очищення є вторинна перегонка, очищення вугіллям, відстоювання.

Стародавні методи очищення

У давні роки алкоголь очищали, застосовуючи біологічну коагуляцію. Заздалегідь, перед перегонкою, до сирого спирту додавали щойно видоїне молоко з яєчним жовтком. Все це одразу згорталося та випадало у вигляді осаду. Але в осаді виявлялися і такі шкідливі

речовини, як сивуха. При наступній перегонці умільці отримували вже продукт високого ступеня чистоти.

Не завжди наші предки обмежувалися і цим. Спирт спочатку розбавляли водою до фортеці горілки і опускали в нього житній коровай, щойно вилучений із печі.Адже старий коровай надавав напою кислоти, неприємного смаку. Будучи пористою речовиною, що містить клейковину, хліб коагулював з горілки шкідливі речовини. Адже сумарна площа поверхні пір цілого короваю могла становити 2-3 квадратні метри.

Але досвід, що збирався століттями, не пропав даремно. Сучасні винороби використовують багато старих рецептів. Наприклад, для очищення напою "Золотий колос" застосовується порошкове знежирене молоко. А виробники найвишуканіших сортів горілки для її очищення застосовують все той же яєчний жовток.

Не можна обійти стороною і древній метод очищення самогону - виморожування. Він особливо актуальний був у нашій північній країні, відомій сильними холодами. Залишена на подвір'ї горілка розділяється: спирт залишається недоторканим, а ось вода з нього вимерзає, включаючи

себе всі шкідливі речовини.

Для виморожування самогону в літній період споруджувалися спеціальні льодовики, які підтримували низькі температури у спекотні місяці.

Для усунення непотрібних запахів використовували коріння фіалки, родзинки. Достатньо кілька подрібнених коренів або 40 г родзинок засипати в 1 літр зілля і настояти 10 днів, і смак самогону виявлявся чудовим.

Очищення молоком

Складові молочного білка - альбумін і казеїн - є відмінними коагулянтами шкідливих речовин. Масла сивухи та інші шкідливі включення зв'язуються ними в сполуки, що згодом осідають пластівцями на дно судини. Далі необхідна фільтрація, після якої самогон стає м'яким і гарним на смак.

Якщо для очищення використовувати жирне молоко, то отримати прозорий, без замутнення, самогон навряд чи вдасться. Більше для очищення в домашніх умовах підходить саме знежирене молоко.

Якщо використовувати сухе молоко, то його розчинення потрібно зробити

заздалегідь, щонайменше за 2 години до початку очищення. Так як молоко знижує міцність алкоголю, то для очищення береться самогон міцністю не нижче 70 град. Молочний метод очищення можна використовувати як для самогону, так і для браги. У п'ятилітрову порцію браги додається один літр молока і перегонка робиться на слабкому вогні повільним темпом. Можливо – двічі. Таким шляхом можна буде позбутися каламутності готового продукту.

У разі очищення готового самогону на 1 літр алкоголю додається 200 мл (1 склянка) знежиреного молока при постійному перемішуванні. Помістивши потім добре закриту банку з вмістом у темне місце на кілька днів (до 1 тижня) і періодично струшуючи, готуємо заключний етап.

Якщо після проходження обумовленого терміну пластівці не осіли на дно судини, слід додати до нього одну-дві краплі лимонного соку або 1 кристалик лимонки і ретельно перемішати. Вже за кілька хвилин почнеться осідання пластівців.

В якості фільтра в домашніх умовах можна використовувати як вугільний, так і стандартні фільтри для води. Можна використовувати ватний рулончик із закоченим туди активованим вугіллям. Замість рулону вату та бинт можна акуратно укладати шарами горизонтально.

Але це ще не все, що потрібно зробити для отримання напою високої якості. Отриманий самогон потрібно піддати новій перегонці,

розділивши отримане три частини. Для безпечного пиття буде придатна тільки середня порція.

Якщо врахувати, що і горілка, що продається в магазинах, дуже часто має низьку якість, то зробити в домашніх умовах очищення її вугільним фільтром або молоком зовсім не зайве. У півлітрову сулію горілки додається 40 г знежиреного молока, все збовтується і пропускається через фільтр з вугіллям. Втративши 1-2 градуси фортеці, таким шляхом виходить напій набагато вищої якості, ніж вихідний.

про те, як очистити самогон молоком у домашніх умовах

Очищення хлібом

Як у комплексі з молоком, так і окремо використовується очищення самогону хлібом. Прекрасним очисником для алкоголю в домашніх умовах виявилася клейковина, що міститься у хлібі. Для використання підходить лише свіжий хліб, так як у залежалому, старому хлібі швидко розвиваються бактерії, які згодом додадуть напою невластивий смак. Якщо врахувати, що житні хліба на Русі славилися неповторним смаком, то й смак пропущеного через них самогону міг бути тільки чудовим.

Хлібний буханець слід порізати і покришити на дрібні шматочки і в

розрахуйте 100 грам на один літр самогону занурити в нього. Протягом одного-двох днів потрібно залишити все в такому стані, поки хліб повністю розмокне і розпадеться на дрібне крошево.

Заключною операцією є проціджування через вату, фланелеву тканину або двошарову марлю.

про те, як очистити самогон хлібом у домашніх умовах

Вугільне очищення

Одним з найпопулярніших способів очищення самогону в домашніх умовах є фільтрація через природне активоване вугілля. Найкраще зробити вугілля, спалюючи вільху чи березу. Маленькі поліни укладаються в котел з чавуну або заліза, щільно накриваються і витримуються не менше 2 годин у печі або на вогнищі.

Остудивши котел, витягують звідти повністю перепалене вугілля і перекладають у закритий чистий посуд.

Для очищення алкоголю вугілля потрібно покришити до середньої фракції, потім просіяти від пилу і всипати в самогон. Розрахунок у разі простий: на 1 літр самогону береться 50 р вугілля. У такому вигляді банки із самогоном залишають на два-три тижні, періодично струшуючи.Через два тижні.

самогон з вугіллям залишають у спокої ще на два тижні.

Заключна операція очищення алкоголю в домашніх умовах – очищення через вугілля. Можна пропустити його через щільну фланелеву тканину. Через елемент "Бар'єр", але зазвичай пропускають через ватно-марлеві фільтри для самогону, наповнені аптечним активованим вугіллям. У фільтрувальну вирву укладають по черзі шар марлі, потім шар вати, засипають дрібне вугілля і знову накривають ватою та марлею.

На один літр самогону витрачається вугілля в кількості близько 50 г. Після цього самогон набуває ідеальної прозорості та готовий до вживання.