Як настояти самогон на корі дуба

Сьогодні в домашніх умовах можна приготувати практично будь-які алкогольні напої. Фахівці у цій галузі можуть розповісти, як зробити самогон, коньяк чи лікувальні настоянки. Окремо варто згадати настоянки на дубовій корі. Процес виготовлення такого самогону передбачає дотримання певних правил не тільки заготівлі інгредієнтів та приготування напою, але й дегустації.

Властивості дубового самогону

Дубовий самогон у порівнянні зі звичайними алкогольними напоями корисніший. Звичайно, користь алкоголю суперечлива – шкоди завдає він значно більше. дубильні речовини, що містяться в напої

дозволяють організму ефективніше боротися із запальними процесами та бактеріями.

Дубова настойка самогону в невеликих дозах використовується для профілактики простудних захворювань та зігрівання після тривалого перебування на холоді. Оскільки міцність такого напою значно більша, ніж міцність класичної горілки, приймають його в малих дозах.

Настойки на дубовій корі не рекомендується вживати тим, хто страждає на алергію на спирт або речовини, що містяться в частинах дуба.

Безпосередня реакція етилового спирту та дубової деревини протягом тривалого часу призводить до зміни кольору, запаху та смаку готового напою. Певні смакові нотки алкоголю можуть досягатися завдяки різним термінам витримки. Якісний напій на дубовій корі, настояний упродовж тривалого часу, можна віднести до елітних алкогольних напоїв.

Збір та заготівля кори

Дубова кора є не зовсім стандартною натуральною сировиною. Практично вся сировина збирається лише у зрілих рослин.

Що ж до кори дуба, то її знімають тільки з молодих дерев, причому чим вона молодша, тим більше в ній зберігається корисних речовин. Збирають її зі старих дерев, але з молодих гілок – молоді деревця можуть загинути через збирання кори. Оптимальний час для збирання сировини - весна: саме в цю пору року в деревах відновлюється рух соку.

Знімається кора з дерева наступним чином: гілка спірально нарізається двічі, причому розрізи повинні знаходитися на відстані 20-30 см один від одного. Між розрізами проводиться поздовжній розріз. Після цього кора з молодої гілки легко знімається.

Зібрана сировина висушується в сухому місці, бажано на свіжому повітрі. Піддавати його впливу вологи не можна – так воно втратить усі корисні властивості. Висохлі шматочки кори дуба зовні повинні нагадувати трубочки, що не гнуться, але легко ламаються.

Термін зберігання висушеної кори дуба становить п'ять років. Можна придбати вже готову сировину в аптеках.

Рецепт настоянки на дубовій корі

Готова настоянка на дубовій корі за своїм ароматом сильно нагадує якісний коньяк. Алкогольний напій готується з додаванням

різних спецій і прянощів, наприклад, часто додають материнки, перець, гвоздику, звіробій і коріандр. Перелічені трави є основними інгредієнтами і використовуються лише додання додаткових смакових чи ароматичних ноток. Основними компонентами для приготування настоянки на корі дуба є:

• 2 л самогону;
• 2 ст. л. кори дуба;
• 1/2 ст. л. меду.

Приготовлена ​​за класичним рецептом настоянка на дубовій корі відрізняється різким запахом і специфічним присмаком, який подобається далеко не всім цінителям алкогольних напоїв.

Готується настоянка на дубовій корі просто. Кора дуба засипається на дно заздалегідь підготовленої ємності (можна використовувати трилітрову скляну банку) і заливається самогоном. В отриману суміш кладуть спеції, трави (за бажанням) та мед, ретельно все перемішують і накривають кришкою. Напій повинен наполягати протягом двох тижнів у темному місці при кімнатній температурі. Осад, що утворюється на дні банки, періодично потрібно струшувати. Через два тижні настойка проціджується та розливається по пляшках. Готову настоянку на самогоні можна вживати.

Коньяк на дубовій корі із самогону

Сивушні масла, що містяться в самогоні, можуть негативно позначитися на смаку готового домашнього напою. Перш ніж приступати до

приготування коньяку на дубовій корі з самогону за рецептом, самогон необхідно очистити. Зазвичай вдаються до найпростіших методів очищення - з використанням молока, активованого вугілля, марганцівки або заморожування напою.Найшвидшим є заморожування самогону. Сивушні олії та вода примерзають до стінок ємності, очищений самогон акуратно зливається. Очищення самогону дозволить позбутися появи неприємного смаку та запаху.

Фортеця готового коньяку з самогону не повинна перевищувати 45°, тому самогон перед приготуванням напою розбавляють.

Ще рецепт коньяку з самогону на дубовій корі

У багатьох рецептах приготування домашнього коньяку радиться використовувати дерев'яні барила. Втім, замінити їх можна звичайною емальованою каструлею або скляною банкою. Алюмінієві ємності для цього не підходять – алкогольні напої під впливом металу почнуть окислюватись. Для приготування домашнього коньяку на дубовій корі краще взяти скляні банки об'ємом три або п'ять літрів і кілька кришок.

Цукровий пісок засипається в керамічну посуд або посуд з нержавіючої сталі і нагрівається на слабкому вогні до повного розчинення. Цукор має набути коричневого кольору. Бажано не допускати його перепалювання - коньяк з

такими інгредієнтами буде мати гіркий присмак і запах горілого.

Розплавлений цукор акуратно заливається в самогон і ретельно перемішується. Даний рецепт домашнього коньяку ґрунтується на дубовій корі. Готовий напій завдяки ній одержує аромат, за який так високо цінується оригінальний коньяк. Смак готового напою залежить від якості використовуваної кори - вона не повинна бути старою, повинні бути відсутні сліди псування, плісняви, пошкоджень. Найкраще придбати в аптеці або заготовити самостійно натуральну тріску.

Рецепт домашнього коньяку нерідко включає різні прянощі та трави - ваніль, гвоздику, мускатний горіх, корицю або гвоздику. Додають їх за смаком.

Дубова кора з прянощами змішуються з самогоном, все ретельно перемішується, ємність закривається кришкою. Наполягати напій повинен протягом трьох-чотирьох тижнів у темному прохолодному місці.

Після місяця коньяк можна вживати, проте насичений аромат і смак напій набуває після 150-180 дня.

Найбільш правильним рецептом приготування коньяку з самогону вважається наполягання його в дубових бочках, оскільки він просочується за час витримки унікальним ароматом і смаком, які і становлять його цінність.