Рецепти самогону з меду

Сегодня, мед не є тим продуктом, який стоїть на столі в кожному будинку. Проте він все одно досить популярний не тільки за свої корисні якості, а й за свої смакові характеристики. Але буває

так що запаси меду були зроблені занадто великими і продукт починає цукоритися. Це не означає, що мед зіпсований - згідно з проведеними дослідженнями термін придатності цього продукту може досягати 100 років. Для такого старого, зацукрованого та щільного за своїм складом меду, у народній практиці є своє застосування.

Існує безліч рецептів, що дозволяють пустити старий мед у справу - використовуючи його для приготування напоїв.Одним з таких напоїв є медовий самогон. Щоб приготувати такий продукт, спочатку слід приготувати вихідний матеріал - брагу. Для цього є відповідні рецепти, завдяки яким можна отримати якісний медовий самогон - продукт, що має відмінні смакові якості.

Який мед використовувати

Для приготування хмільних напоїв, основу яких становить мед, підходять будь-які його види. У хід підуть навіть шматки сотень - але в цьому випадку, слід дотримуватися технології зняття воску. Незалежно від того, який мед використовується, якого він квіткового збору і в якому місяці його відбирали, рідкий це продукт, або вже давно зацукрився - у хід піде будь-який мед і практичного впливу на якість напою це не вплине - за винятком випадків його підробки. При використанні такого продукту, якість напою, що виготовляється, буде низькою.

Рецепти браги

Рецепт - 1 - без використання цукру

З урахуванням того, що вистійний мед має сильні антибактеріальні властивості і самостійно бродить погано, при використанні в практиці такого рецепту слід спочатку виготовити медовий сироп. Застосування такого рецепту при виготовленні самогону,

дозволить виділити з меду необхідну реакції бродіння глюкозу.

Складові частини рецепту

• мед - 1 кг;
• вода - 3 л;
• дрожжі хлібопекарські - 70 г (сухі - 15 г).

Етапи приготування

1. Приготування сиропу. Змішавши мед та воду, поставити на вогонь і довести до слабкого кипіння. Потримати в такому стані 10 хвилин, заважаючи та видаляючи піну. Вимкнувши, дочекатися, поки сироп охолоне до 28 - 32 гр.
2. Отриманий розчин меду, необхідно перелити в призначену для процесу бродіння ємність.При виборі придатного для такого процесу посуду слід врахувати, що мед почне бродити, збільшуючись в обсязі. Крім того, обрана ємність повинна дозволяти встановлення на ній гідравлічного затвора. Розвести дріжджі відповідно до способу їх застосування та додати до підготовленого матеріалу.
3. Посуд з медовим матеріалом і дріжджами закрити, встановити гідравлічний затвор, і поставити на період процесу бродіння в тепле місце. Температура для процесу бродіння повинна бути в діапазоні від 25 до 30 гр. Для оптимального постійного температурного режиму, ємність можна утеплити. Бродіння буде закінчено тоді, коли матеріал, що готується, стане світлим, виділення бульбашок з гідравлічного затвора і піни в посудині припиниться, а на дні випаде осад. Наявність цих ознак буде сигналом, що брагу можна переганяти через апарат.

Рецепт - 2 - з використанням цукру

Складові частини рецепту

• 

  мед - 1 кг;
• вода - 1 л;
• цукор - 1 кг
• вода - 7 л;
• дріжджі пресовані - 100 г (сухі - 20 г).

Етапи приготування

1. Змішавши теплу воду, мед і цукор, додати в розчин розведені дріжджі, після чого знову розмішати.
2. Накриту ковдрою ємність встановити в теплі на період бродіння. Час процесу може тривати від тижня до 10 днів. Коли брага висвітліть, а виділення піни буде припинено, брага знімається з осаду і переганяється через самогонний апарат. Для отримання якісного продукту, самогон, виготовлений за такою рецептурою, бажано піддавати подвійній перегонці.

Більше рецептів самогону з меду

Рецепти медовухи на самогоні

Медовуха - це напій з низьким відсотковим вмістом алкоголю. Але є інші, міцні види напою. В основі таких «міцних медовух» лежить додавання на заключному етапі самогону вже готову, виготовлену за певним рецептом медовуху. Для таких рецептів, краще вибирати мед з вираженим запахом.

Медовуха з хмелем

Складові частини рецепта

• мед - 1 кг;
• вода - 6 л;
• сухі дріжджі - 75 г;
• шишки хмелю - 15 г;
• кориця і тертий мускатний горіх - 5 г.

Етапи приготування

1. Розчинення меду. У доведену до кипіння воду додати мед і на повільному вогні прокип'ятити його протягом 6 - 8 хвилин, перемішуючи розчин і знімаючи піну, що утворюється на поверхні.
2. Видаливши з поверхні піну, додати в напій, що готується, хміль, корицю і мускат, перемішати і зняти з вогню.
3. Після охолодження до 24 - 28 гр, додати в майбутню медовуху розчинені по інструкції дріжджі, що додається на пачці. Місткість з продуктом перенести в тепле місце, попередньо прикривши марлею.
4. Після початку бродіння, що настає через один - два дні і характеризується появою на поверхні піни, рідину перелити в іншу ємність і встановити гідравлічний затвор (варіант - гумову рукавичку з невеликим отвором у пальці) для виходу

   

   Вуглекислий газ.
5. По закінченні процесу, що триває від 4 днів до тижня і свідченням його завершення, буде відсутність бульбашок газу (опадання рукавички), рідину обережно перелити в іншу тару, знімаючи з осаду і процідити.

Напій готовий до вживання, але пити його бажано за кілька днів. За бажання, для підвищення міцності в таку медовуху можна додати самогон - доводячи її до потрібної кондиції.

Медовуха, що виготовляється без застосування дріжджів

Цей старий рецепт займає кілька місяців, і міцність напою буде трохи нижчою, ніж у попередньому варіанті. Родзинки можна замінити, якщо додати замість нього вишню без кісточки - але в цьому випадку складові будуть дещо іншими.

Складові частини рецепту

• мед - 100 г;
• родзинки - 100г;
• вода - 2 л.

Приготування

Мед заливається водою і перемішується до повного розчинення. Потім, в

отриманий розчин необхідно додати ізюм.Місткість, в якій знаходиться рідина, ставиться для проходження процесу бродіння. Для того щоб запобігти попаданню сміття, посудина з майбутньою медовухою має бути прикрита марлею. Бродіння цього продукту починається через два - три дні і може тривати до трьох місяців. Після закінчення процесу бродіння, коли опаде піна і напій висвітлиться, продукт буде готовий, його знімають з осаду, фільтрують і розливають у пляшки. Для підвищення міцності продукту, можна в нього додати самогон.

Настойка на меді та лимоні

Існує широкий вибір настоянок, заснованих на застосуванні самогону. Один з таких рецептів - це настоянка на меді та лимоні. Така настойка порадує своїм м'яким смаком холодного вечора.

Складові частини рецепту

• самогон ?- 1 л;
• цедра одного лимона;
• мед - 100 г;
• гвоздика - 2-4 бутони.

Приготування

Самогон необхідно змішати з медом до повного розчинення і отриманим розчином залити порізану цедру лимона і гвоздику. Закрита щільно ємність з рідиною, що настоюється, повинна зберігатися в темному приміщенні протягом 8 - 12 днів. Після закінчення такого часу рідина фільтрується, і готова наливка розливається по пляшках.