Як пити Егермейстер (Jagermeister) в домашніх умовах: у чистому вигляді

Егермейстер (Jagermeister) – популярний у всьому світі лікер, який може вживатися самостійно, з соками, сиропами, енергетиками чи коктейлях. Напій відноситься до так званих біттерів - настоянок на рослинних компонентах. До складу входить 56 інгредієнтів, на яких він наполягає протягом року.

Ми розповімо, як пити Егермейстер у чистому вигляді, холодним та гарячим шотом, а також у складі різноманітних коктейлів. Відомо, що помірне споживання цього напою покращує процес травлення та загальний стан організму.

Історія появи Єгермейстера та цікаві факти про бітера

Легенда приписує винахід Єгермейстера середньовічному ченцю святому Губерту, але сучасний рецепт напою був запропонований німецьким торговцем вином Куртом Мастом. З його легкої руки лікер отримав назву Jägermeister, що в перекладі російською означає «Майстер полювання» або «Старший єгер». Випускається з 1935 року.

У 60-ті роки ХХ століття німецька компанія вийшла на міжнародний ринок і почала постачати Єгермейстер у сусідню Австрію, потім країни Скандинавії та США.

Штаб-квартира компанії знаходиться в німецькому місті Вольфенбюттель, але до 1970 року були організовані численні «дочки», перша з яких відкрилася в США. У наші дні Єгермейстер є візитною карткою Німеччини щодо спиртних напоїв.

Цікаво, що рецепт лікеру досі міститься в глибокій таємниці і відомий лише виробнику, як і всі особливості технології виготовлення.Пляшка та етикетка практично не змінювалися з далекого 1935 року, тому напій легко впізнавати. Він згадується в багатьох фільмах, наприклад, «Похмілля у Вегасі» і свого часу дуже цінувався одним з нацистських вождів Германом Герінгом.

Секрети виготовлення та склад

Егермейстер є настоянкою з 56 компонентів, серед яких ялівець, корінь женьшеню, аніс, шафран, лакриця, ревінь, імбир, мак, цукор, спирт і вода. Технологія виготовлення досить складна і вимагає дотримання певних умов:

1. Компоненти ретельно подрібнюють і змішують зі спиртом і водою в бочках з німецького дуба.
2. Первинне наполягання проводять протягом 6 місяців.
3. Настій ретельно відфільтровують і знову поміщають на півроку в дубові бочки.
4. Після проводиться повторна фільтрація, додається спирт, карамель, інвертований цукор та чиста вода.
5. Готовий продукт розливають по фірмових пляшках, що формою нагадують мисливську флягу.

В результаті виходить ароматний напій міцністю 35%, який можна пити в чистому вигляді або у складі численних коктейлів.

Німці вважають, що Єгермейстер правильно пити у вигляді крижаного шоту. Для цього лікер відправляють у морозилку або за вікно в зимовий час, де він повинен охолоне до -15 °С. Подають у крижаних чарках, п'ють залпом, після ситної вечері. Охолоджений до мінуса, бітер стає тягучим і солодким, сильніше відчувається аніс.

Якщо немає часу охолоджувати Егермейстер до стану ice-shot, можна кинути в склянку кубики льоду. Ефект буде менш яскравим, але дозволить відчути атмосферу німецького побуту.

Європейці вважають за краще пити Егермейстер кімнатної температури. Іноді його підігрівають до 38-40 ° С, одну порцію беруть 20-40 мл. У теплому шоті відчувається гіркоту спирту, трав і прянощів, він відмінно допомагає при кашлі, легкій застуді, нормалізує роботу шлунка.

З пивом Егермейстер пити не рекомендують - можна отримати непередбачуваний ефект. Але сміливці не звертають уваги на застереження та вигадують все нові варіації коктейлів на основі лікеру та пива. Найпростіший передбачає змішування 50 мл біттера і 150 мл темного пива.

Коктейль Підводний човен готується складніше і виглядає оригінальніше. Шот з Егермейстер розміщують на дні пивного келиха. Зверху наливають пиво так, щоб воно не потрапляло у лікер. Мікс дуже популярний у Скандинавії, його ефект можна порівняти з «Єршем».

ЯгерБомб - найкращий коктейль для дискотек та вечірок. В міру п'янить, дозволяє розтягнути задоволення від вживання пряного біттера. При помірному споживанні відмінно підбадьорює, дозволяючи танцювати і веселитися ніч безперервно.

Егермейстер	50 мл
Будь-який енергетик, наприклад, Ред Булл	100 мл

Рецепт:

1. Взяти келих з товстим дном, заповнити на 2/3 енергетиком, додати кілька кубиків льоду.
2. Наповнити шот Егермейстером.
3. Опустити шот у келих, пити залпом.

З колою

Часто Егермейстер рекомендують пити з колою. Обидва компоненти мають сильні запам'ятовуючі смаки та аромати, які дивним чином поєднуються.

Егермейстер	50 мл
Будь-яка Кола	100 мл

Рецепт:

1. Бокал заповнити льодом і колою.
2. Додати егермейстер.
3. Випити залпом або поступово.

У лікувальних цілях

У лікувальних цілях Егермейстер потрібно пити в чистому вигляді. Відмінно підійде теплий шот із дрібкою перцю та шматочком хрону. Якщо смак видасться надто різким, біттер радять розвести 1:1 натуральним соком, додати води. Можна влити 2 столові ложки лікеру безпосередньо в гарячий чай.

З кавою

Для бадьорого ефекту відмінно підійде коктейль з кавою. Він подається у звичайній чашці і дарує незабутні смакові відчуття. Найбільшою популярністю користується варіація, що отримала назву ЯваМайстер.

Егермейстер	30 мл
Гаряча кава	120 мл
Збиті вершки	15 мл

Рецепт:

1. В чашку налити Егермейстер.
2. Залити лікер гарячою кавою.
3. Зверху розташувати збиті вершки.

Більше рецептів коктейлів шотів для домашнього приготування

С сиропом

Лікер відмінно доповнюють солодкі фруктові сиропи зі смаком ванілі, малини, вишні або м'яти. Можна взяти і будь-який інший.

Егермейстер	50 мл
Сіроп	30 мл
Вода	100 мл

Рецепт:

1. Бокал заповнити льодом, налити лікер.
2. Додати сироп.
3. Долити води.

З лимонадом або соками

Замість енергетика та коли можна використовувати лимонад або фруктовий нектар. Егермейстер рекомендують пити з яблучним, персиковим або абрикосовим соком, але можна поекспериментувати з іншими варіантами.

Лімонний єгер

Егермейстер	25 мл
Лимонний сік	25 мл

Рецепт:

1. В шот налити Егермейстер.
2. По ножу або ложці додати лимонний сік, щоб вийшли шари.
3. Пити залпом.

З лимонадом

Егермейстер	25 мл
Лимонад	100 мл

Рецепт:

1. У келих засипати лід і налити Егермейстер.
2. Додати лимонад.

З вишневим соком

Егермейстер	20 мл
Вишневий сік	80 мл
Горілка	20 мл
Лікер Бейліс	20 мл
Сливки	20 мл

Рецепт:

1. У келиху змішати всі компоненти, крім вишневого соку.
2. Додати лід і вишневий нектар.

З морозивом

Якщо закінчилися варіанти і ви не знаєте, з чим ще можна пити Егермейстер - спробуйте з морозивом. Виходить оригінальний смак з нотками молока та ванілі, жвавими трав'яними акцентами біттера.

Егермейстер	30 мл
Лимонний сік	100 г

Рецепт:

1. Морозиво помістити в ємність, туди ж залити Егермейстер.
2. Вміст збити блендером до однорідної консистенції.
3. Розлити по келихах.

З приправами та соусами

Незважаючи на те, що Егермейстер має насичений смак, багато любителів використовують додаткові приправи. Найчастіше беруть трохи ванілі та кориці, що дозволяє збагатити смак напою.

У США Егермейстер є важливим інгредієнтом популярного соусу барбекю з досить складним складом.

Егермейстер	60 мл
Томатний сік	250 мл
Зелений перець чилі	3 стручка
Цибулина	1 штука
Коричневий цукор	100 г
Яблучний оцет	30 мл
Часник	3 зубця
Мед	20 мл
Вустерширський соус	15 мл
Оливкова олія	30 мл
Паприка	10 г

Рецепт:

Каструлю поставити на середній вогонь, розтопити в ній масло, покласти дрібно нарізану цибулю і часник, підсмажити до золотистої скоринки.
1. Додати перець чилі та інші компоненти крім лікеру.
2. Прокип'ятити суміш, постійно перемішуючи.
3. Зняти каструлю з вогню, додати Егермейстер.
4. Сусус, що залишив, збити блендером.

З чим змішують Егермейстер у складі коктейлів

Егермейстер у складі коктейлів можна комбінувати з різними компонентами, навіть із огірком, як у коктейлі Кукумбер. Такле поєднання зайвий раз підкреслює універсальність біттера.

Коктейлі з Егермейстером: 20 рецептів для приготування в домашніх умовах

ЕгерМонстр

Один з найпопулярніших варіантів - коктейль Егер Монстр з гренадином. Має відмінний смак і забезпечує легке приємне сп'яніння.

Егермейстер	30 мл
Гренадин (гранатовий сироп)	З0 мл
Апельсиновий сік	120 мл

Рецепт:

1. В келих з льодом налити Егермейстер.
2. Додати апельсиновий сік.
3. Влити Гренадин.

Напій перемішати і повільно пити через трубочку.

Кукумбер

Незвичайне поєднання трав'яного біттера з огірком. Його подача до столу стане і приводом для яскравих емоцій.

Егермейстер	50 мл
Свіжий огірок	1 штука
Лимонад	150 мл

Рецепт:

1. Огірок очистити і розрізати на довгі тонкі скибочки вздовж.
2. Викласти в хайбол.
3. Додати лід.
4. Налити Егермейстер, потім лимонад.

У складі коктейлю легендарний Блю Кюрасао, який у поєднанні з Егемейстером дає майже чорний колір.

Егермейстер	20 мл
Синій лікер Блю Кюрасао	50 мл
Спрайт	30 мл

Рецепт:

1. В келих-мартинку налити Егермейстер.
2. Додати Блю Кюрасао, потім спрайт.
3. Коктейль акуратно перемішати.

Чим закусувати Егермейстер

Головна вимога - закуска до Егермейстера не повинна бути гарячою. Тому любителям м'ясного потрібно брати в'ялене м'ясо або шинку, у Німеччині популярністю користуються традиційні ковбаски.

Якщо Егермейстер подається перед обідом, краще супроводжувати його фруктами: апельсинами, мандаринами або грейпфрутом. Частки можна присипати цукром чи корицею – пити буде смачніше. Після рясного застілля до бітера подають горіхи, цукати та солодкі сухофрукти. Вони допомагають розкрити трав'яні нотки та посилюють солодкуватий відтінок лікеру.

У США традиційна закуска до напою – гранульована кава або апельсин, посипаний корицею. У Росії Єгермейстер воліють закушувати скибочкою лимонів із сіллю. Часто пропонують нарізані фрукти, цукати, сушений кокос, виноград та родзинки. Якщо смак лікеру здається сильно різким, його нейтралізують шматочком свіжого огірка.

Автор: Дмитро Полежай, спеціально для Tonnasamogona.ru

Відео огляд: з чим змішувати Егермейстер у коктейлях, п'ять найкращих рецептів

Лікер «Малібу»: готуємо в домашніх умовах за оригінальним рецептом ‎ Дивовижне поєднання міцного рому та ароматного кокосу 02.4к.