Чи можна пити безалкогольне пиво: склад
Зміст:
- Яке пиво називають безалкогольним
- Особливості виробництва
- Склад та калорійність
- Користь і шкода
- Протипоказання
- Сумісність з медикаментами
- Міфи
- Відеолекція про користь та шкоду безалкогольного пива
Безалкогольне пиво дозволяє насолодитися смаком улюбленого напою без сп'яніння і не відмовлятися від використання автомобіля через банкет чи дружню зустріч. У нашій країні його вживають чоловіки та жінки, але часто не замислюються - а чи можна пити безалкогольне пиво без обмежень?
У цій статті ми розглянемо вплив напою на організм людини, розберемо плюси та мінуси, а також розвіємо деякі міфи.
Яке пиво називають безалкогольним
Безалкогольним називається пиво, склад та смакові характеристики якого ідентичні натуральному пиву, але вміст спирту вкрай низький – до 1 %.
Виділяють 3 види безалкогольної продукції за залишковою кількістю етанолу:
- Не містять етанол – до 0.5%.
- Напої, з яких спирт видалений – від 0.05% до 0, 5%.
- Слабоалкогольні - до 1, 2%.
У Росії максимально допустима кількість етилового спирту в безалкогольній продукції - 0, 5%.
Особливості виробництва
Пиво без алкоголю роблять шляхом видалення спирту зі звичайного пива. І тому існує кілька методик:
- Вакуум-дистиляція. Готовий напій піддають сильному нагріванню, у якому молекули спирту випаровуються. Через простоту і дешевизну цей спосіб найбільш популярний у російських виробників.
- Мембранна фільтрація. Це досить дорогий та сучасний метод, який дозволяє зберегти органолептику натурального пива. Суть полягає у фільтрації сусла через мембранні фільтри. Мембрани підбирають таким чином, щоб вони затримували молекули етанолу.
- Придушення або переривання бродіння. Дуже поширений метод. Для зупинки процесів застосовують спеціальний штам дріжджів або переривають бродіння, охолоджуючи сусло. В результаті виходить солодкувате пиво без властивої йому хмільної гіркуватості.
про те, як виробляють безалкогольне пиво
Склад та калорійність
Безалкогольне пиво варять із тих же інгредієнтів, що й звичайне:
- вода;
- солод;
- хміль;
- дрожжі.
про компоненти, з яких роблять пиво
Калорійність - 37 кКал в 100 мл. Це менше, ніж у пепсі, колі та інших подібних напоях. Вміст корисних речовин у пиві залежить від технології приготування.
Склад безалкогольного продукту, звареного за методом мембранної фільтрації (100 мл)
| Показники | Кількість |
| Енергетична цінність, ккал | 37% |
| Вуглеводи | 3 г |
| Белки | 0, 3 г |
| Вітамін B2 | 0, 033 мг |
| Вітамін B3 | 0, 4 мг |
| Вітамін B5 | 0, 08 мг |
| Вітамін B6 | 0, 04 мг |
| Фалат | 3 мг |
| Залізо | 0, 033 мг |
| Марганець | 0, 013 мг |
| Медь | 0, 01 мг |
| Натрій | 7 мг |
| Калій | 33 мг |
| Флавоноїди | следы |
| Кремній | 2, 3 мг |
| Магний | 9 мг |
Безалкогольне пиво дозволяє заповнити водний баланс організму, відновити рівень калію та магнію при його дегідратації.
Користь і шкода
Вплив безалкогольного пива на людину залежить від стану здоров'я, статі, віку, а також від якості та кількості напою.
Для дорослих чоловіків та жінок без протипоказань
Безалкогольне пиво може бути корисним лише за умови його помірного вживання.
Переваги напою:
- в пиві містяться вітаміни групи і мікроелементи: магній, кальцій, калій, фосфор, залізо;
- присутня нікотинова кислота, корисна для мозкового кровообігу;
- поліфеноли важливі як профілактика серцево-судинних захворювань та запобігання розвитку ракових клітин, підтримують органи зору;
- невеликі дози сприяють нормалізації травлення та прискоренню обміну речовин.
Безалкогольне пиво благотворно впливає на стан нервової системи, заспокоює, покращує сон, піднімає настрій. Завдяки вмісту вітамінів групи В, його корисно пити для волосся та шкіри, позбавлення від прищів.
У 2009 році лікар німецької олімпійської лижної збірної, спостерігаючи учасниками Мюнхенського марафону протягом 5 тижнів, з'ясував, що спортсмени, які пили безалкогольне пиво після тренування, менше хворіли та були психологічно стійкішими. На Зимовій Олімпіаді 2018 року німецька команда випила понад 3 тонни безалкогольного пива і за підсумками загальнокомандного медального заліку посіла друге місце.
Шкода безалкогольного пива для організму, якщо пити непомірно:
- вимивання мінералів, зневоднення;
- негативний вплив на роботу печінки, шлунково-кишкового тракту, нирок та сечового міхура:
- збільшення ваги за рахунок підвищення апетиту;
- порушення гормонального балансу.
Для вагітних і годуючих
Незважаючи на мінімальний вміст етанолу, безалкогольне пиво не слід пити вагітним і жінкам, що годують:
мочегонные властивості пива збільшують і так високе навантаження на нирки;
- вуглекислий газ, подразнюючи слизові оболонки шлунка і кишечника, провокує виникнення колік і метеоризму;
- фітоестрогени, проникаючи через плаценту, можуть вплинути на плід непередбачуваним чином і викликати порушення розвитку.
З молоком матері-годувальниці в організм дитини проникають шкідливі речовини, що містяться в пиві і надають негативний вплив на його самопочуття; викликають коліки, апатію, дегідратацію організму.
Для літніх
Безалкогольне пиво у великих кількостях шкідливо пити людям похилого віку. У віком неминуче накопичуються хронічні захворювання та відбувається зниження швидкості обміну речовин. Вживання пива може викликати зневоднення, порушити роботу внутрішніх органів, викликати загальне нездужання та дискомфорт.
Для алергіків
Безалкогольне пиво здатне спровокувати напад алергії. Найпоширеніша причина – реакція на рослинний білок глютен, який міститься у пшениці та ячмені. Викликати алергію також можуть хміль і вуглекислота. Тому алергікам не варто пити пиво у великих кількостях без попередньої перевірки.
Для організму
Якісне пиво без алкоголю містить речовини, які позитивно впливають на організм людини:
- антиоксиданти зміцнюють імунну систему та знижують ризик хвороби серця;
- водорозчинний кремній допомагає прискорити відновлення кісток і сухожиль після мікротравм;
- солі калію і натрію запобігають зневодненню;
- вітаміни групи. відновлюють роботу нервових клітин.
Несприятливий вплив на роботу органів та систем:
- барвники, ароматизатори та консерванти у складі продукту шкідливі для здоров'я печінки.
- нирки піддаються підвищеним навантаженням через сильний сечогінний ефект.
- сивушні олії сприяють загостренню гастриту чи виразковій хворобі.
Особливу увагу варто приділити питанню споживання безалкогольного пива при цукровому діабеті. Виміряти ГІ сусла досвідченим шляхом неможливо, але виробники, що використовують технологію мембранної фільтрації, припускають, що їхній напій містить приблизно 20-30 одиниць.Це мало, але пити все одно потрібно з обережністю.
Протипоказання
Пити безалкогольне пиво небезпечно за наявності наступних захворювань:
- подагра;
- проблеми печінки та нирок;
- цистит і запалення простати під час загострення;
- панкреатит;
- алкоголизм.
При цукровому діабеті потрібно враховувати технологію виготовлення. Якщо вона невідома, від пива краще відмовитися або зробити пару ковтків.
Сумісність з медикаментами
Фахівці рекомендують під час лікування лікарськими препаратами утриматися від вживання будь-яких алкогольних напоїв, у тому числі безалкогольного пива. Навіть у кількості етиловий спирт здатний змінити характер впливу медикаментів на организм.
При прийомі антибіотиків або антидепресантів пити безалкогольне пиво небезпечно для здоров'я.
Міфи
Безалкогольне пиво дуже популярне і за роки існування обросло міфами, які створюють як противники, так і захисники продукту.
Міф 1: Випивши безалкогольного пива, можна сісти за кермо
Незважаючи на те, що на етикетці стоїть позначка «Безалкогольне», спирт у пляшці є. Півлітра такого пива здатні підвищити рівень етанолу в крові на 0,05 проміле при вазі 80 кг. Випивши 3 літри пінного, можна отримати штраф за водіння в п'яному вигляді.
Міф 2: Пиво шкідливе для чоловіків, тому що робить їх женоподібними
У хмелі дійсно містяться фітоестрогени, схожі за назвою та структурою з естрогенами – жіночими статевими гормонами.Але щоб вони могли вплинути на гормональні зміни в організмі, необхідно регулярно пити дозу, що перевищує в кілька разів вагу самої людини.
про те, як правильно вживати пиво
Міф 3: Безалкогольне пиво допоможе позбавитися алкоголізму
Перебуваючи на етапі лікування, людина може випити багато літрів безалкогольного пива на день, несвідомо сподіваючись отримати сп'яніння. Але, відчувши лише розчарування, роздратування та погане самопочуття, незабаром знову починає пити спиртне.
Стверджувати, що безалкогольне пиво корисніше, ніж традиційне, не коректне. Правильніше сказати, що воно менш шкідливе через відсутність спирту у складі. Якщо пити в розумних кількостях, пиво не вплине на організм явного негативного впливу і стане гарною альтернативою для тих любителів пінного напою, хто не може або не хоче пити алкоголь.
Автор: Тетяна Русинова, спеціально для Tonnasamogona.ru
