Освітлення браги бентонітом: плюси та мінуси

Осад з залишків дріжджів, продуктів їх життєдіяльності залишається в бразі, що відкинула завжди. Це не залежить від того, з якої сировини готувати бражне сусло. Навіть при рівномірному нагріванні під час перегонки осад пригоряє, внаслідок чого смак самогону погіршується. Щоб цього не відбувалося, перед.

дистиляцією брагу потрібно освітлити, тобто очистити від осаду бентонітом, желатином, вапном або відваром пелюсток суданської троянди. Якщо провести невеликий порівняльний аналіз, зважити всі плюси та мінуси, то освітлення браги бентонітом перевершує всі інші методи ефективності, простоті виконання, швидкості осадження суспензій.

про найефективніші методи освітлення браги в домашніх умовах

Бентоніт - глинистий мінерал, що відноситься до групи монтморилонітів. Особливість білої глини? губчаста структура, завдяки якій вона стає чудовим абсорбентом, матеріалом, здатним зв'язувати, вбирати і утримувати розчинені в рідині суспензії. Крім того, бентоніт нешкідливий для організму людини, нетоксичний, хімічно нейтральний до сполук спирту, кислого середовища. Такі властивості роблять його ідеальним матеріалом для очищення браги від непотрібних складових.

Плюси методики - економія часу на підготовку сусла до перегонки, підвищення якості, смаку, запаху готового самогону. Мінуси освітлення бентонітом - зменшення обсягу браги за рахунок осадження щільного осаду на 5-10%.

Підготовка бентоніту

Де дістати бентоніт? Можна купити підготовлений до застосування очищений склад у спеціалізованих магазинах для виноробів.Але набагато простіше дістати звичайний наповнювач для котячих туалетів. Багато торгових марок використовують для виробництва подібної продукції гранульовану бентонітову глину, оскільки мінерал не тільки відмінно вбирає вологу, але й утримує неприємний запах котячої сечі. Головне, вибирати наповнювач без ароматизаторів, щоб віддушка не перейшла до браги.

Для ефективного очищення необхідно правильно розрахувати пропорції сорбенту відповідно до наявного обсягу сусла. Рекомендована концентрація бентоніту на 1 л рідини становить 2-3 грами.

У домашніх умовах необхідну кількість глини простіше відміряти звичним способом? на столову ложку. Тому на 10 л бражного сусла потрібно взяти 1 ст. л. бентоніту (20-30 г).

Процес підготовки білої глини до освітлення браги складається з наступних етапів:

• 

  Мінерал заламують на шматки, дроблять у крихту, просушують у духовці при температурі 120 градусів протягом 30-45 хвилин.
• Шматочки глини подрібнюють на порошок дрилем зі спеціальною насадкою, блендером або в кавомолці.
• Нагрівають 0,5-1 л води, всипають порошок бентоніту. Суміш інтенсивно розмішують. Щоб при розчиненні не утворювалися грудочки, порошок потрібно всипати у воду тонким струмком, безперервно розмішуючи розчин протягом 5 хвилин.
• Залишають суміш на 5-7 хвилин відстоюватися. Ще раз добре перемішують. Консистенція розчину повинна бути як у жирного кефіру.

Для наочності можна переглянути відео з інтернету або розрахувати потрібну кількість бентоніту експериментальним шляхом, провівши освітлення невеликого об'єму бражного розчину. При освітленні великих обсягів браги (понад 20 л) кількість сорбенту рекомендується збільшити в 1,5 рази.

Підготовка браги для освітлення

Перш ніж приступити до очищення сусла, потрібно переконатися, що воно відкинулося повністю. Готовність бражного сусла до подальшої переробки визначають за відсутністю виділень вуглекислого газу, зовнішнім виглядом складу (верхні шари посвітлішали, стали прозорими, осад опустився на дно), характерним запахом спирту, кисло-гіркому смаку. Якою має бути дозріла брага, можна побачити на відео в інтернеті.

Щоб бути повністю впевненим у готовності браги до перегонки, рекомендується скористатися ареометром (сахарометром). Для цього з бродильної ємності відбирають 1, 5-2 л напою, профільтровують через марлю.

Вливають у прозору скляну ємність з широкою шийкою. Опускають у розчин ареометр, чекають, поки прилад прийме стабільне положення і записують показання, що відображаються на шкалі. Якщо цукристість не перевищує 2%, можна приступати до освітлення та наступної перегонки

браги. Щоб було зрозуміліше, як користуватися ареометром для вимірювання щільності та спиртуозності готового бражного сусла, радимо знайти в мережі відео матеріал та уважно переглянути його.

Перед внесенням бентонітового розчину сусло, що відбродило, необхідно злити через тонкий шланг з дріжджового осаду і підігріти до кімнатної температури.

Технологія очищення браги бентонітом

Розчин бентоніту перед внесенням до браги збовтують, перемішують. Декантовану брагу починають розмішувати доти, доки всередині не утворюється лійка.

Слідуючи інструкції на відео, бентоніт вливають тонким струмком в сусло, не припиняючи помішувати склад. Залишають ємність із напоєм у теплому приміщенні на добу. Якщо виконується очищення великого обсягу браги, кожні 6-8 годин потрібно перемішувати.

Процес освітлення бражного сусла бентонітом триває 15-30 годин. За цей час напій стає прозорим, на дні ємності збирається рівний шар глинистого щільного осаду. Брага набуває медового відтінку, різкий дріжджовий запах зникає.

Фінішний етап освітлення – декантація. Брожне сусло акуратно зливають з осаду, переливають у перегінний куб і приступають до дистиляції.

Увага! Осад браги, змішаний з бентонітом, потрібно вибрати ложкою з бродильної ємності і викинути у сміття. Зливати цю рідину в каналізацію не можна, так як набрякла глина може утворити в трубі щільну цементну пробку, що неминуче призведе до засмічення каналізаційної системи.