Коктейль Віскі Сауер – класичний рецепт та варіації
Зміст:
Коктейль Віскі Сауер (Whiskey Sour) - ідеально збалансований напій на основі віскі. Ключ до нього - рівновага яскравого лимонного соку, що бадьорить, зігріває квіткового бурбона і простого солодкого сиропу. В результаті виходить освіжаючий діжестив, ні занадто нудотний і ні занадто терпкий.
Завдяки гармонійному поєднанню смаків, Віскі сауер давно став класикою і увійшов до переліку IBA. Доступність інгредієнтів та простота приготування дозволяють зробити Whiskey Sour вдома.
Історія та цікаві факти
Віскі сауер вважають нащадком пуншу, який з'явився в XVII столітті на берегах туманного Альбіону. У ті часи трюми кораблів завантажували віскі або ромом, оскільки вода псувалася під час тривалих подорожей, і цитрусовими, бо вітамін С у лимонах та лаймах допомагав уникнути цинги. Змішавши ці два компоненти, британські моряки отримували п'янкий і корисний напій.
Рецепт сучасного коктейлю Віскі сауер був створений набагато пізніше, у XIX столітті. За однією з версій, талановитий міксолог Елітотт Стабб, який володів баром у портовому містечку Ікіке, одного дня вдало змішав віскі з цитрусовим соком і ложкою цукрового сиропу. Мікс швидко став фірмовим напоєм матросів, які розвезли рецепт по всіх країнах.
Але відправною точкою історії коктейлю прийнято вважати 1870, коли рецепт Віскі сауер з'явився на сторінках вісконсінской газеты.
Опис
Смак Віскі сауера гармонійний і ніжний. Тут солодощі сиропу та гіркота алкоголю, лимонна кислинка та шовковистість яєчного білка. Морська свобода поєднується з англійською класикою і примудряється утримувати рівновагу.
Інгредієнти
Рецепт класичного сауера не вимагає рідкісних складових і підходить для приготування в домашніх умовах. Для нього знадобиться віскі (бурбон) та лимонний сік. Єдиний компонент, який доведеться пошукати - цукровий сироп.
Склад класичного коктейлю Віскі сауер:
| Віскі | 50 мл |
| Фреш з лимона | 25 мл |
| Цукровий сироп | 20 мл |
| Білок перепелиного яйця | 1 шт. |
| Цедра лимона або коктейльна вишня | 1 шт. |
| Кубики льоду | 320 г |
Цукровий сироп можна приготувати самостійно. Для цього змішайте 300-500 г рафінаду та 1 літр води. Суміш проваріть на повільному вогні до загусання, остудіть і процідіть.
Рецепт приготування
Для коктейлю знадобиться склянка рокс або олд фешен і шейкер. Замість нього можна взяти скляну банку з кришкою, що закручується.
Технологія приготування «сухого» коктейлю:
Засипте в склянку половину льоду.
Налийте в шейкер бурбон, яєчний білок, сироп і лимонний сік.
Збийте без льоду.
Покладіть у шейкер кубики льоду і ще раз струсіть.
Перелийте Віскі сауер у склянку за допомогою ситечка.
Прикрасьте рокс вишнею на шпажці та/або цедрою лимона. Любителі гіркоти можуть додати в діжестив краплю біттера Ангостура, потім за допомогою зубочистки зробити візерунки в піні.
Порада. Якщо хочете отримати менше піни, струсіть спочатку коктейль з льодом. Потім процідіть лід і знову перемішайте.
Відео рецепт коктейлю Віскі сауер: як приготувати класичний варіант у домашніх умовах
Кажуть, що саме за цим рецептом готував свій коктейль Еліот Стабб. Головний алкогольний компонент у ньому – перуанський бренді писко. Якщо вдасться отримати пляшечку екзотичного напою, то спробувати коктейль на його основі варто однозначно.Склад:
| Бренді Pisko | 55 мл |
| Фреш з лимона | 10 мл |
| Солодкий сироп | 10 мл |
| Білок | 1 шт. |
| Лікер Angostura | 5 мл |
| Льод | 150 г |
Рецепт:
- У шейкері змішайте всі основні компоненти, крім лікеру.
- Додайте лід, заново струсіть суміш.
- Перелийте сауер у склянку.
- Влийте лікер.
Цитрусова версія класичного коктейлю Віскі сауер міцністю 17%.
Склад:
| Бурбон | 55 мл |
| Лімонний фреш | 20 мл |
| Білок | 30 мл |
| Портвейн | 10 мл |
| Кленовий сироп | 7 мл |
| Сіроп з ароматом і смаком лаванди | 7 мл |
| Гірка сливова настойка | 2 мл |
| Льод | 150 г |
Рецепт:
- Витисніть лимон.
- Перелийте сік у шейкер.
- Додайте сиропи, білок, наливку, портвейн і бурбон.
- Перемішайте коктейль двічі - спочатку не додаючи в шейкер лід, потім з ним.
- Вилийте напій у келих.
З цим сауером доведеться повозитися. Насамперед - видобуючи необхідні компоненти. Але трохи гіркий, бадьорий смак того вартий.
Склад:
| Віскі | 45 мл |
| Білок | 20 мл |
| Фреш з лимона | 15 мл |
| Лікер Strega | 10 мл |
| Лікер зі смаком чорної смородини | 10 мл |
| Солодкий сироп | 10 мл |
| Лікер Angostura | 2 мл |
| Льод | 250 г |
Рецепт:
- Відправте в шейкер сік, солодкий сироп і білок.
- Додайте алкогольні компоненти, крім Angostura.
- Змішайте коктейль.
- Засипте лід.
- Збийте повторно.
- Перелийте в келих.
- Обережно капніть біттер.
Більше коктейлів з віскі - 20 простих рецептів для дому
Яблучний сауер
Найпростіший і, мабуть, найбільш освіжаючий варіант. Смак і аромат зелених яблук роблять сауер зовсім іншим напоєм.
Склад:
| Віскі | 25 мл |
| Лікер зі смаком зеленого яблука | 25 мл |
| Сік лимона | 20 мл |
Рецепт:
- Налийте в стопку яблучний лікер.
- За допомогою ложки, намагаючись не пошкодити шари, додайте лимонний фреш і віскі.
Сауер, що радує не лише смакові рецептори, а й очі. Виявивши трохи вправності, подачу цього коктейлю можна перетворити на невеликий ритуал.
Склад:
| Віскі | 45 мл |
| Сухе червоне вино | 35 мл |
| Сироп цукровий | 35 мл |
| Сироп медовий | 25 мл |
| Льод | 350 г |
Рецепт:
- Колотий лід всипте в широку склянку.
- Збийте в шейкері сиропи та віскі.
- Додайте лід, знову змішайте.
- Перелийте коктейль у склянку так, щоб зверху залишалося вільне місце.
- Повільно і обережно долийте вино.
Подавати коктейль потрібно поки що складові не перемішалися, а ось пити - вже попрацювавши в склянці коктейльною ложечкою.
Більше коктейлів з червоним вином - 15 рецептів, які можна скуштувати прямо зараз
Томмі Ді Сауер
Сауери не справляють враження тропічних, пляжних напоїв. Але лише одна зміна у складі може перетворити Віскі Сауер на літній коктейль для відпочинку.
Склад:
| Віскі | 50 мл |
| Сіроп зі смаком маракуйї | 25 мл |
| Білок | 25 мл |
| Фреш лимонний | 30 мл |
| Маракуйя або часточка апельсина | 1 шт. |
| Льод | 350 г |
Рецепт:
- У склянку засипте лід.
- Змішайте в шейкері всі основні інгредієнти.
- Перелийте коктейль у рокс.
- Прикрасьте часточкою апельсина або половинкою маракуї.
Віскі сауер - дуже багатогранний коктейль і відмінна база для експериментів. Відштовхуючись від наведених рецептів, можна міксувати алкогольну основу з різними сиропами та лікерами, отримуючи щоразу нове поєднання. Ну а класичний варіант стане чудовим супутником вечірнього відпочинку з приглушеним світлом та книгою.
Оцініть статтю (1 оцінка, середня 1 5 )
Имя
Коментар
"Натискаючи на кнопку Надіслати коментар, я даю згоду на обробку персональних даних та приймаю політику конфіденційності."Current ye@r Leave this field empty Популярні публікації Текіла Санрайз (Tequila Sunrise) - зустрічаємо схід сонця з коктейлем по-мексиканськи Текіла Санрайз (Tequila Sunrise) – простий цитрусовий 01.3к. © 2023 Тонна самогону Політика обробки персональних даних Угода користувача | Карта сайту
