Лікер Апероль: склад
Зміст:
- Інформація про напій
- «Апероль» як аперитив: як пити напій у чистому вигляді
- Що подати на закуску
- Чим розбавляють «Апероль»
- 5 рецептів нескладних коктейлів з Аперолем
- Аналоги
- Корисне відео п'яти варіантів коктейлю Апероль шприц
В Італії «Апероль» зазвичай подається як аперитив, але світову славу напій здобув завдяки коктейлям. У нього є дивовижна властивість покращувати алкогольні напої, завдяки чому створювати вишукані мікси можна і самостійно.
Експерти сперечаються щодо того, чи є «Апероль» бітером чи лікером, а хтось вважає його вермутом. Продається він у фірмових скляних пляшках по 0, 7, 1 і 3 літри.
Інформація про напій
Роком народження лікеру «Апероль» вважають 1919-й.Сільвіо та Луїджі Барб'єрі розробили рецепт, який досі залишається секретним. Спочатку лікер не користувався великим попитом, справжня слава прийшла до нього лише після завершення Другої світової – причому, головним чином через демократичну ціну. Італійцям, особливо молоді, сподобалася ідея додавати міцність і цитрусові нотки стриманим білим винам італійської півночі, але зазвичай напій подавали як аперитив.
Другу молодість «Апероль» пережив на початку 2000-х. Його популярність у світі почала зростати, з'явилося кілька відомих коктейлів.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
У складі напою понад 40 компонентів, серед яких італійські трави, ревінь, тирлич, плоди хінного дерева. Але головною особливістю напою можна назвати цитрусові нотки, причому для виробництва використовуються несолодкі сорти апельсинів.Керівництво компанії Campari Group, яка володіє правами на виробництво лікеру, тримає в секреті споконвічний рецепт, але запевняє, що сьогодні склад і спосіб виготовлення ті ж, що й 100 років тому.
Фортеця напою традиційно становить 11 градусів, але в Німеччині можна купити такий же лікер з міцністю 15%. Це пояснюється тим, що виробники «Апероля» не захотіли випускати напій в одноразовій тарі, а згідно із законом Німеччини це обов'язково для всіх напоїв, міцність яких нижча за 15 градусів. В інших країнах продається 11-градусний біттер.
Середня вартість у нашій країні:
- 0, 7 л - 900-1600 рублів;
- 1 л – 1500–2200 рублів;
- 3 л – 3600–3700 рублів.
«Апероль» у 3-літровій пляшці, упакованій у подарункову картонну коробку, обійдеться ще дорожче – приблизно 4000 рублів.
«Апероль» як аперитив: як пити напій у чистому вигляді
Точно невідомо, чому розробники дали напою саме це ім'я, але гра слів очевидна: назва «Апероль» співзвучна зі словом «аперитив». Саме як аперитив напій спочатку і був задуманий.
Його подають у чистому вигляді, попередньо охолодивши до 16–18 °С. Для подачі використовують невеликі лікерні чарки. Щоб посилити освіжаючий ефект напою, допустимо подати його у більших келихах (наприклад, хайболах або сніфтерах), до яких слід додати лід.
Що подати на закуску
Напої малої фортеці, що подаються як аперитив, зазвичай не супроводжуються закускою. Але до «Апероля» можна подати скибочку несолодкого апельсина, грейпфрута або помело. Допустимо опустити часточку безпосередньо чарку або келих.
На батьківщині напою, в Італії, до нього можуть подавати солоні оливки. Але деяким такий союз може здатися дивним.
Чим розбавляють «Апероль»
Прихильники напою сперечаються про приналежність «Апероля»: одні стверджують, що це бітер, інші називають його вермутом, треті задовольняються словом «лікер». Напій має риси всіх цих категорій:
- гіркий смак відносить його до біттерів;
- букет прянощів і трав – до вермутів;
- солодкуватие нотки і невисока фортеця – до лікеров.
Чому це важливо? Тому що відкриває великі можливості для експериментів. Можна замінити "Аперолем" біттер, вермут або лікер, щоб надати коханому коктейлю новий смак. Його змішують з різними напоями, від содової до міцних коньяків. Відмінно поєднується з ігристими винами - ця комбінація вважається класичною і лежить в основі багатьох коктейлів.
5 рецептів нескладних коктейлів з Аперолем
Напій не додає коктейлю зайвої фортеці – на це варто звернути увагу. Якщо ви хочете отримати більш «дорослі» мікси, відрегулюйте міцність за допомогою коньяку, рому чи горілки. Але нерідко «Апероль» додають у коктейлі замість спорідненого та міцнішого «Кампарі», щоб знизити градус. про коктейлі з Кампарі
«Апероль шприц»
Це найзнаменитіший коктейль, котрий і приніс лікеру всесвітню славу. Однак для його приготування не знадобиться ні професійний барменський посуд, ні багаторічний досвід.
| «Апероль» | 50 мл |
| «Просекко» | 80 мл |
| Содова | 20 мл |
| Апельсин | 1 часточка |
| Льод |
«Просекко» - це біле ігристе вино, яке виробляють на півночі Італії. В оригінальному рецепті використовується саме воно, але ви можете замінити його іншим аналогічним. про коктейлі з «Просекко»
Збирають коктейль так: у хайбол завантажують кілька кубиків льоду, вливають «Апероль», потім вино і содову, зверху прикрашають цитрусовим кружечком. Подають «Апероль шприц» зазвичай з коктейльною трубочкою.про те, як приготувати коктейль Апероль Шприц вдома
«Апероль Бетті»
| «Апероль» | 80 мл |
| Апельсиновий фреш | 80 г |
| Грейпфрутовий фреш | 60 г |
Всі інгредієнти змішують у шейкері і ретельно збивають, а потім розливають по келихах. Можна подати лід і прикрасити листочками м'яти. Краї келихів попередньо вмочують у підкислений цукор.
"Паперовий літачок"
| «Апероль» | 40 мл |
| Віскі | 40 мл |
| Сильногазована мінеральна вода | 40 мл |
| Лімонний сік свіжовичавлений | 30 мл |
| Лайм | 0, 5 гуртка |
| Льод – звичайний і колотий |
У шейкер додати колотий лід, віскі, лікер і лимони сік. Ретельно збовтати. У високий келих кинути кілька кубиків льоду, процідити коктейль, а потім влити туди ж мінералку. Перед подачею прикрасити скибочкою лайма і кинути в келих коктейльну паличку.
«Дескансо»
| «Апероль» | 30 мл |
| Віскі односолодовий | 70 мл |
| Цукровий сироп | 15 мл |
| Лимон | 4 скибочки (круглих) |
| Свіже листя м'яти | 4–5 шт. |
Подрібнити і потовкти лимон з листям м'яти, кинути в шейкер і додати віскі та лікер. Добре збовтати, процідити, з'єднати з|із| цукровим сиропом і розлити по келихах. Перед подачею можна прикрасити м'ятою.
«Сауер»
| «Апероль» | 90 мл |
| Сік лимона свіжовичавлений | 30 мл |
| Цукровий сироп | 15 мл |
Цей не надто міцний солодкий коктейль готують без шейкера. Інгредієнти потрібно просто влити в келих і додати лід.
Аналоги
У коктейлях «Апероль» іноді замінюють на інший бітер або лікер. Найбільш поширені аналоги:
- Лікер Campari вважають головним аналогом, але це не зовсім так. «Кампарі» майже втричі міцніший, хоча смак напоїв і справді схожий.
- Sorbet Aperitivo Orange. Російський десертний лікер з міцністю 10-11 градусів.
- Aperitivo, міцність 11 градусів. Смак і колір схожі на оригінал, ціна в рази нижча.
- Aperono Aperitivo – 15-градусний бюджетний аналог.
- ArtSpritz 1820 – італійський 11-градусний аперитив, вартість якого не набагато нижча, ніж у «Аперорль».
- Aperitivo Franzini Perlino – ще один італійський лікер. Дешевше «Апероля», але дорожче за інші аналоги.
- Santo Stefano Aperini - вермут, який виробляється в Росії.
Зазвичай люди шукають аналоги, щоб трохи заощадити. Але не забувайте придивлятися до знижок на оригінал. Щоправда, чекати чудес не варто: справжній «Апероль» не може коштувати 500–600 рублів.
Лікер «Апероль» багатьом подобається за освіжаючий виразний смак і яскравий життєрадісний відтінок.Але його цінність полягає ще й у тому, що в основі виробництва лежать натуральні інгредієнти, зокрема місцеві сезонні фрукти та лікарські рослини. Компанія прагне екологічних стандартів виробництва, що теж не вислизнуло від уваги шанувальників.
Автор: Наталія Рисєва, спеціально для Tonnasamogona.ru
