Лікер Куантро в домашніх умовах: рецепт на самогоні

Аромат цитрусів чудово відтіняє міцний алкоголь, шанувальники брутальних напоїв помітили це давно. Достатньо залити апельсинові кірки ромом, віскі чи коньячним спиртом, а то й накришити цедру прямо в пляшку. Тижневої витримки вистачить, щоб напій забарвився яскравими ароматами. Ми ж сьогодні готуватимемо розкішний цитрусовий лікер Куантро в домашніх умовах.

Характеристики лікеру

На відміну від більшості солодких алкогольних напоїв, що виробляються на основі дистилятів, Куантро досить міцний. Стандартний показник вмісту спиртів для цього лікеру – 40%.Оскільки вдома ви не пов'язані зобов'язанням дотримуватися стандартів, зазначеною цифрою можна знехтувати, але врахуйте, що при складанні коктейлів на основі саморобного будинку Куантро доведеться перераховувати міцність компонентів.

Особливості вибору та підготовки інгредієнтів

Цедру гірких помаранців доведеться замінити більш доступною, знятою з грейпфрута або лимона. Горілку вибирайте особливої ​​міцності, підходять настоянки від 45 до 47%, але краще розбавити до таких показників питний спирт.

Якщо станете готувати Куантро в домашніх умовах на самогоні, використовуйте продукт подвійної перегонки із зернової або цукрової сировини.

Класичний Куантро на спирту без повторної перегонки

В ідеалі після наполягання на цедрі, основу переганяють і лише потім змішують з сиропом і розбавляють до бажаної фортеці. Ми обійдемося спрощеним варіантом, але смак лікеру залишиться яскравим.

Вам знадобиться:

• літр 45% розчину спирту;
• 3 великих апельсина;
• грейпфрут;
• 5 горошинок чорного та щіпка червоного перцю;
• 200 г цукру;
• один листочок лавра.

Як зробити Куантро вдома:

1. Готувати Куантро своїми руками почнемо з цитрусів. Вимийте їх у гарячій воді за допомогою губки, можна використовувати слабкий розчин харчової соди. Ополосніть плоди під проточною водою і обітріть від вологи.
2. З усіх видів овочевих терок нам більше підходить та, яка використовується для приготування дитячих пюре. Обережно, взагалі не торкаючись світлого шару, зчистіть яскраву цедру з усіх цитрусів.
3. Куантро в домашніх умовах на спирті наполягає порівняно недовго. Збираємо в скляній тарі, що герметично закривається, всі прянощі, цукор і цедру, ємність обраної банки повинна бути трохи більше літра.
4. Вливаємо розчин спирту і перемішуємо компоненти лікеру. Витримуємо до 6 годин, прикривши від яскравого світла. Цього часу достатньо, щоб лавровий лист виділив потрібну кількість ароматних олій, виловіть його та видаліть.
5. Домашній рецепт Куантро не вимагає додаткового нагляду, але добре, якщо ви раз на три доби струсите сулію з настоянкою. Найчастіше це робити зовсім необов'язково. Тривалість наполягання – не довше тижня.
6. Бутіль з лікером збовтайте востаннє, відфільтруйте напій, помістивши з десяток ватних дисків між шарами марлі.

Лікер зберігають у пляшках при нормальній температурі. Термін теоретично необмежений, але з часом напій краще не стає, тому немає сенсу готувати його великими порціями.

Рецепт апельсинового лікеру Куантро в домашніх умовах на самогоні особливо не відрізняється від запропонованого вище. Якщо не бажаєте піддавати напій додаткову перегонку, візьміть за основу запропонований раніше рецепт, здійснивши такі заміни та доповнення:

1. Замість грейпфрута візьміть великий лимон. Всі дії та рекомендації щодо натирання цедри повторіть, як це описує попередній рецепт Куантро.
2. До спецій додаємо ще 2 парасольки сухої гвоздики.
3. Лавровий лист виймаємо з настоянки, як і сказано раніше, за кілька годин, а гвоздику залишаємо на добу.

Приготувати Куантро будинку, наполягаючи цедру на самогоні, не складніше, ніж на спирту, варто лише обов'язково перевірити якість сировини. Не розраховуйте, що аромат цитрусів заглушить сивушні олії, частіше він їх лише підкреслює.

Як пити лікер Куантро

У чистому вигляді лікер пропонують як до, так і після трапези. Чоловіки, як правило, доливають до нього будь-який міцний напій на свій вибір, щоб трохи знизити насолоду. Так само добре покласти в склянку великі кубики льоду, але при цьому міцність зменшиться.

Як пити лікер Куантро, зроблений в домашніх умовах, якщо напій здасться занадто нудотним? Можна розбавити його газуванням. Підходить все, включаючи тонік, мінералку та навіть напої зі смаком коли. Пропорції суто індивідуальні, спочатку підлийте до лікера вдвічі менше газованої води, потім розбавляйте, знімаючи пробу.

Не пройшли повз такий популярний лікер і укладачі коктейлів. Чи не найпопулярніший із них, простий класичний B-52. Якщо лікер ви спочатку готуєте для коктейлів, варто Куантро зробити зі спирту трохи більше міцності, ніж зазначено в рецепті.

Для приготування коктейлю стос наповнюють акуратними шарами, спочатку вливаючи кавовий лікер, за ним вершковий Бейліс і завершуючи шаром Куантро. Пропорції всіх напоїв однакові – 1:1, верхній шар підпаліть.

Лонг-Айленд – не менш популярний коктейль, але для його приготування доведеться використовувати більше видів напоїв. Пропорції, як і у B-52: все поєднується в рівних кількостях.

Візьміть для середньої порції коктейлю 20 мл текіли і стільки ж горілки. Додайте таку ж кількість трохи охолодженого джину, Куантро та білого рому. У високу склянку кладемо майже догори лід, вливаємо суміш напоїв і прикрашаємо часточкою лайма.

Абсолютно будь-який рецепт лікеру Куантро в домашніх умовах нескладний і легко повторимо. Напій наполягає швидко і зіпсувати його практично нереально.

Більше рецептів коктейлів з Куантро тут

Ще раз нагадаємо основні вимоги, яких, на щастя, небагато:

• Якщо використовуєте самогон, то максимально чистий.
• Цедра береться тільки до світлого шару.
• Прянощі з яскравим ароматом виймаємо після недовгої витримки.

Коротке зауваження для кондитерів та кулінарів. Куантро перед використанням у випічці чи десертах нерідко змішують із концентрованим соком апельсинів. Сам по собі лікер безбарвний і додавання фрешу покращує не тільки його смак, а й вигляд.