Як і з чим п'ють ром білий, темний
Зміст:
- Які види рому бувають і для чого підходять
- Як пити ром у чистому вигляді
- З льодом
- Розбавлення соком і водою
- 5 рецептів коктейлів з ромом
- Закуски
- Корисне відео про те, як пити ром
Ром з'явився як продукт перегонки скидної очеретяної патоки. Спочатку це був напій агресивних чоловіків. Його вживали пірати, шукачі пригод, люди, що подорожують морем у спекотні тропічні країни. Тоді питання, з чим пити ром, не виникало. Міцний алкогольний напій допомагав пережити хитавицю і впоратися з хворобами.
Які види рому бувають і для чого підходять
Кращий ром виробляють у тропічних країнах - Ямайка (Мезан, Капітан Морган), Пуерто-Ріко (Ранкадо), Домінікана (Барсело), Куба (Гавана Клаб, Каней, Сантьяго-де-Куба, Бакарді). , Барбадос (Маунт Гай, Дурліс). Там ростуть тростину і розташовуються найбільші підприємства з переробки. Є компанії та в інших частинах світу. Кожна з них пропонує свої рецепти.Наприклад, в'єтнамський ром ISC Rum підходить переважно для коктейлів. Є у В'єтнамі кокосовий та какао-ром, який наполягають відповідно на кокосах та какао-бобах. В останні роки набирає популярності філіппінський ром. Він вважається недорогим, є марки прийнятної якості.
Среди величезної різноманітності напоїв можна назвати 3 великі категорії рому:
- Білий (світлий). Він прозорий і солодкуватий. Часто застосовується в коктейлях, можна пити сам по собі, з льодом.
- Золотий (голд). Колір набувається внаслідок витримки в дубових бочках. Також для отримання бурштинового, золотисто-жовтого відтінку деякі виробники додають барвники спеції. Його п'ють окремо або разом із фруктовим соком.
- Чорний (темний). Має насичений коричнево-червоний колір, яскраво виражений смак. Витримується в обпалених зсередини бочках. Підходить для додавання до кави, шоколаду, інших страв, а також для коктейлів. Особливо часто в кулінарії використовують пряні види з яскравими нотками спецій.
Фортеця різних видів рому зазвичай коливається не більше 35-75 %. Найпоширеніша – 40%. Витримка може досягати 10 і більше років.
Як пити ром у чистому вигляді
Щоб оцінити оригінальний смак напою та відчути його запах, п'ють ром у чистому вигляді (соло) з горілчаних чарок або келихів для коньяку. Наповнюють на третину, прогріваючи до 20 ° C - у цьому випадку напій більше розкриває свій аромат. Роблять невеликі глотки.Світлі сорти підходять для аперитиву (перед їжею), золотисті, такі як Абуело, Бакарді Оро – для діжестиву (після їжі).
З льодом
Розбавлення соком і водою
Запивати ром можна фруктовим соком, газованою водою або звичайною. На Кубі його п'ють із вичавленим лаймом та льодом. З усієї різноманітності соків найбільше підходять кислуваті:
- лаймовий;
- ананасовый;
- апельсиновий;
- вишневий.
Пропорції такі: 2 частини соку плюс одна частина алкоголю. Прийнято також розбавляти ром содовою (солодкувата газована вода) та Колою. Види з кавовим присмаком можна злегка розбавити чистою прохолодною водою.
5 рецептів коктейлів з ромом
Є кілька найбільш відомих рецептів коктейлів, що включають до свого складу білий або золотий ром.«Куба-лібре»
Цей коктейль легко приготувати в домашніх умовах:
- Взяти 1/8 лайма і видавити в склянку.
- Покласти на дно пару кубиків льоду.
- Налити 50 мл золотого рому.
- Додати 100-150 мл Кока-Коли.
Мохіто
Рецепт:
- Розтерти у склянці шматочок лайма з 2 чайними ложками цукру.
- Додати натуральної м'яти і теж розтерти.
- Влити 60 мл прозорого рому Ангостура або іншого і стільки ж содовою.
- Додати лід.
Більше коктейлів Мохіто: ТОП-13 рецептів для дому
Піна Колада
Для приготування порції на 2 келихи знадобляться:
- півтори склянки нарубаного льоду;
- півсклянки замороженого та подрібненого соку ананасу;
- по 60 мл ананасового соку та кокосових вершків;
- 45 мл світлого і 30 мл темного рому;
- пара шматочків ананаса.
Все помістити в одну ємність, збити блендером. Розлити по келихах.
Дайкірі
Інгредієнти:
- 50 мл світлого рому;
- 25 мл соку лайма;
- 15 мл звичайного цукрового сиропу.
Все це заважають, збивають у шейкері і проціджують. Подають без льоду в коктейльній чарці.
Рожевий ром
Для коктейлю потрібні:
- 50 мл білого рому;
- по 75 мл ананасового та журавлинного соку;
- 180 г льоду;
- кілька ягід малини.
Якщо треба отримати двошаровий коктейль, то першим наливають солодший напій (він важчий), наприклад, ром з лікером, а другим менш солодкий (горілку, лимонний сік). Є рецепти, в яких застосовують кокосове молоко.
Дуже смачний гарячий ром з корицею, цукром і вершковим маслом.
Закуски
Оскільки види рому відрізняються за смаком та ароматом, для кожного з них існують свої закуски:
-
Світлий ром, що подається перед обідом або вечерею, закусують шматочком лимона, мандарину. Поступово переходять до нежирних м'ясних чи рибних страв.
- Хорошою закускою до чистого рому стануть оливки, фаршировані сиром.
- Золотий і темний ром, що подається після обіду або вечері, поєднують з десертами. Можна додати його в гарячий шоколад, каву, закусити шматочком апельсина, сиром.
- Ром аньєхо витримки 8-12 років (anejo – витримка) краще нічим не закусувати, насолоджуючись багатством його смаку. Це ж стосується таких вишуканих напоїв як Закапа (Zacapa), які наполягаються майже 20 років.
- Не сильно витриманий ром закушують черешнею, динею, ананасом або часточкою апельсина трохи присипаною корицею.
Отже, ром – універсальний міцний напій, який вживають у чистому та розбавленому вигляді. Після нього залишається приємний солодкувато-гіркий післясмак, присутні нотки карамелі та дуба. У більш витриманих напоїв смак і аромат багатший.
Щоб зрозуміти, як краще пити ром, треба спочатку спробувати його в чистому вигляді, а потім у поєднанні з іншими напоями. Оптимальний варіант – додавання великих кубиків льоду, які охолоджуватимуть алкоголь і поступово розбавлятимуть. Любителям коктейлів можна експериментувати, брати перевірені рецепти, змінювати пропорції, додавати соки та сиропи.Автор: Катерина Листопадова, спеціально для Tonnasamogona.ru
