Коктейль Олд Фешен (Old Fashioned)

Нехай назва коктейлю Олд Фешн (Old Fashioned) нікого не бентежить. За свою багаторічну історію цей простий напій на основі бурбону, цукру, лікеру, біттера та цитрусових ні на йоту не застарів. Це той випадок, коли класичний склад постійно обростає новими варіаціями, що дозволяють інакше поглянути на його смак та аромат.

Коктейль Олд Фешн легко готується в домашніх умовах. Його складові прості, а результат, який ви отримаєте за 5 хвилин, стане прикрасою вечора в теплій дружній компанії або наодинці з собою.

Історія та цікаві факти про коктейль

Олд Фешн - американська класика коктейлів, що входить до переліку IBA; категорія з назвою - «Незабутні».

Напій народився в Кентуккі, наприкінці XIX століття. Його безіменний творець, який працював у барі Pendennis Club, створив коктейль для полковника у відставці, одного з майбутніх найбільших виробників бурбона в Штатах - Джеймса Паппера, який і поділився з барменом готелю Waldorf Astoria. Потрапивши до коктейльної карти такого відомого закладу, Олд Фешн швидко став популярним.

За спогадами очевидців, саме коктейль Старомодний був улюбленим напоєм президента США Гаррі Трумена та його дружини Елізабет. Сім'я Труменів готувала його регулярно.

Опис: смак, аромат, міцність, калорійність

Поєднання цитрусових і бурбона - вже саме по собі робить смак коктейлю Олд Фешн несподівано свіжим. Допомагає розкритися смаку очеретяний цукор, а гіркий, але ароматний, лікер не дає фруктам і солодощі перебивати бурбон або віскі.

Калорійність одного келиха 70 мл без льоду та прикрас - 164 ккал. У 100 мл міксу міститься 235 ккал. Напій досить міцний. У класичному варіанті із содовою частка спирту становить 32%. Якщо коктейль не розбавляти, алкоголю в ньому буде більше.

Інгредієнти та пропорції класичного рецепту

Класичний рецепт Олд Фешн не потребує екзотичних інгредієнтів. Головне, про що сперечаються бармени, чи повинні вишня та апельсин залишатися лише прикрасою або, як у багатьох сучасних версіях напою, їх варто перетерти і додати до самої суміші.

Склад коктейлю Олд Фешн:

Бурбон	50 мл
Angostura Bitters	2-3 краплі
Тростинний цукор	10 г
Содова	15 мл
Вишня	3 шт.
Цедра апельсина	1 щіпка
Льод	100 г

Рецепт приготування

Для приготування коктейлю Олд Фешн в домашніх умовах потрібна склянка з товстим дном, барна ложка і мадлер або маточка.

Приготування:

В склянку «олд фешен» покладіть цукор, попередньо капнувши на нього лікером. Роздавіть мадлером, якщо потрібно.

Зверху покладіть цедру лимона, трохи пом'явши її.

Влийте содову.

Опустіть у склянку крижані кубики, додайте бурбон.

Розмішуйте, поки не розчиниться цукор. Це потрібно робити повільно.

Додайте вишню та апельсин як прикрасу.

Через міцність класичний Олд Фешн вважають чоловічим напоєм. Однак, незважаючи на високий градус, коктейль залишає м'який післясмак.

У Мейкерс Олд Фешн коктейлі бурбон замінюють на знаменитий американський віскі Maker`s Mark.

Maker`s Mark	50 мл
Angostura Bitters	2 краплі
Содова	5 мл
Тростинний цукор	5 г
Цедра апельсина та лимона	за щіпкою кожної
Крижані кубики	100 г

Рецепт:

1. Просочіть цукор лікером і киньте в келих.
2. Влийте содову.
3. Роздавіть цукор.
4. Додайте віскі і перемішайте, в процесі поклавши в склянку лід.
5. Посипте цедрою лимона.

Хочеться, щоб коктейль бадьорив і був десертнішим? Додайте еспресо та шоколадний лікер.

Бурбон	45 мл
Лікер зі смаком шоколаду	16 мл
Эспрессо	25 мл
Сироп цукровий	5 мл
Апельсин	1-2 часточки
Кавові зерна	5 штук.
Льод	100 г

Рецепт:

1. Зваріть каву і дайте їй трохи охолонути.
2. Влийте в шейкер з льодом бурбон, лікер, сироп і каву.
3. Струсіть.
4. Процідіть у склянку.
5. Прикрасьте кавовими зернами та апельсином.

Шотландський старомодний

Шотландська версія коктейлю відрізняється тим, що бурбон у ній замінений на шотландський віскі. Це змінює смак напою.

Віскі Johnnie Walker	45 мл
Angostura Bitters	2-3 краплі
Апельсин	1-2 часточки
Лимон	1-2 часточки
Тростинний цукор	10 г
Вишня	1-2 шт.
Крижані кубики	135 г

Рецепт:

1. У склянку покладіть цукор і цитрусові.
2. Капніть лікер, киньте вишеньку і роздавіть все це маточкою.
3. Додайте лід.
4. Влийте віскі.
5. Розмішайте.

Більше коктейлів з віскі: Топ-20 простих рецептів для дому

Репосадо

Витримана текіла Репосадо робить з коктейлю Олд Фешн абсолютно новий напій, приносячи свої унікальні ноти до його аромату.

Текила	80 мл
Angostura Bitters	2-3 краплі
Нектарин	1-2 шматочки
Вишня	2 -3 шт.
Цукровий сироп	7 мл
Крижані кубики	5 штук.

Рецепт:

1. Роздавіть у склянці вишню та нектарин, политі сиропом.
2. Засипте лід.
3. Влийте текілу.

про коктейлі з текілою: найкращі рецепти для дому

Новий Олд Фешн

Якщо хочеться чогось нового - виручить цей освіжаючий лонг на основі старомодного Олд Фешн.

Бурбон	60 мл
Содова або газована вода	100 мл
Цукровий сироп	10 мл
Персик	1-2 шматочки
Вишня	2-3 шт.
Льод	110 г

Рецепт:

1. Перетріть у склянці вишню та персик.
2. Капніть лікер.
3. Додайте сироп.
4. Ще трохи придавіть всі складові.
5. Засипте крижані кубики.
6. Влийте бурбон.
7. Киньте в келих шматочок персика і долийте газировкою.
8. Перемешайте.

Солений

Кленовий сироп, особливо солоний, - штука на любителя. Але якщо незвичайний смак вам до душі, обов'язково спробуйте цей рецепт коктейлю Олд Фешн.

Віскі	50 мл
Кленовий сироп (солоний)	15 мл
Angostura Bitters	1-2 краплі
Цедра лимона	1 щіпка
Крижані кубики	110 г

Рецепт:

1. Наповніть склянку льодом.
2. Влийте сироп і віскі.
3. Капніть лікер.
4. Перемішайте і посипте лимонною цедрою.

Маленький бізон

Бізона, навіть маленького, цей коктейль з ніг не зіб'є. Але задоволення принесе точно. Гіркота горілки тут вміло замаскована соками, солодощами Апероля і пряним ароматом кориці.

Горілка	35 мл
Яблучний фреш	35 мл
Лімонний фреш	15 мл
Aperol	15 мл
Кориця	за смаком
Крижані кубики	100 г

Рецепт:

1. В шейкер з льодом влийте горілку, соки та апероль.
2. Смешайте.
3. Процідіть у охолоджену склянку.
4. Посипте корицею.

Більше коктейлів з горілкою: класичні, вершкові, з мартіні

Бренді Олд Фешн

Тільки пом'якшений лимонадом варіант класичного коктейлю Олд Фешен. Втім, бренді у цьому рецепті відчувається чітко.

Бренді	60 мл
Sprite	100 мл
Angostura Bitters	5 крапель
Тростинний цукор	4 г
Апельсин	3 часточки
Вишня	2-3 шт.
Льод	120 г

Рецепт:

1. У склянку покладіть цукор.
2. Капніть на нього лікер.
3. Додайте вишню та апельсин.
4. Роздавіть.
5. Засипте льодом.
6. Влийте бренді та лимонад.

Ромовий

Дуже схожий на оригінал рецепт, з лише різницею - замість бренді тон задає ром.

Ром	60 мл
Angostura Bitters	1-2 краплі
Сироп цукровий	5 мл
Апельсин	1-2 часточки
Вишня	1-2 шт.
Крижані кубики	100 г

Рецепт:

1. Розітріть у склянці вишню та апельсин.
2. Додайте лікер, сироп і лід.
3. Влийте ром.
4. Перемешайте.

Олд Фешн подвійний

Бурбон - витриманіший, цитрусових - більше. Рецепт - трохи складніше, але результат того вартий.

Бурбон витриманий	55 мл
Angostura Bitters	1-2 краплі
Тростинний цукор	6 г
Апельсинова цедра	з двох плодів
Цедра грейпфрута	з одного цитруса
Льод	100 г

Рецепт:

1. Роздавіть у келиху цукор, попередньо капнувши на нього лікер.
2. Засипте крижані кубики.
3. Влийте бурбон.
4. Методом сухого віджиму або будь-яким іншим вичавіть масло з цедри. Додайте до напою.
5. Розмішайте.
6. Прикрасьте цедрою.

Як пити, подавати і чим закушувати коктейль

Подають коктейль Олд Фешн в однойменному низькому келиху, або в роксі, якщо не йдеться про варіанти, де аперитив перетворюється на лонг. Не можна використовувати соломинку. З цим коктейлем добре викурити сигарету.

Закуска не потрібна, її роль відіграють ягоди та фрукти, якими прикрашена склянка.

Олд Фешн - відмінний вибір для вечора у колі друзів. В міру солодкий, помірно освіжаючий, серйозний напій для серйозних чоловіків. Він не дасть заснути на діловій вечірці і стане бажаним гостем будь-якої урочистості.

Автор: Діана Нікітіна, спеціально для Tonnasamogona.ru

Оцініть статтю (2 оцінки, середня 3 5 )

Додати коментар Скасувати відповідь

Имя

Email

Коментар

"Натискаючи на кнопку Надіслати коментар, я даю згоду на обробку персональних даних та приймаю політику конфіденційності."

Current ye@r Leave this field empty Популярні публікації Текіла Санрайз (Tequila Sunrise) - зустрічаємо схід сонця з коктейлем по-мексиканськи Текіла Санрайз (Tequila Sunrise) – простий цитрусовий 01.3к.