Текіла Санрайз (Tequila Sunrise): класичний рецепт
Зміст:
- Історія та цікаві факти про коктейль
- Опис: смак, аромат, міцність, калорійність
- Інгредієнти та пропорції класичного рецепту
- Рецепт приготування
- Як пити, подавати і чим закушувати
- Відео рецепт коктейлю Текіла Санрайз: склад, пропорції та варіанти приготування в домашніх умовах
Текіла Санрайз (Tequila Sunrise) - простий цитрусовий лонг на основі перегінного соку агави та крапельки гренадину. Свою назву коктейль отримав на честь древніх мексиканців, які кожне вживали агавовий напій октлі, зустрічаючи сонце, що сходить.
Коктейль знаходиться в офіційному переліку IBA. Це означає, що його приготування входить до обов'язкової програми змагань найкращих міксологів світу. У той же час, Текілу Санрайз легко приготувати в домашніх умовах. Ми розберемо всі нюанси та секрети.
Історія та цікаві факти про коктейль
Согласно історії, рецепт коктейлю Вранішнє Сонце придумав бармен Джин Суліт, який у 30-х роках працював у готелі на кордоні Мексики та США. Спочатку до складу Текіли Санрайз входив чорносмородиновий лікер, газування, лаймовий фреш та текіла. Пізніше компоненти замінили і лонг став ще більше нагадувати світанок.
Однажды в готелі зупинився Мік Джаггер - фронтмен відомої групи «Ролінг стоунз». Скуштувавши місцевий фірмовий коктейль, музикант став його гарячим шанувальником. Наприкінці 80-х на екрани вийшов однойменний голлівудський фільм, який мав великий касовий успіх. Після цього Tequila Sunrise отримав світову популярність, а продажі текіли зросли в кілька разів.
Опис: смак, аромат, міцність, калорійність
Коктейль Текіла Санрайз не тільки смачний, а й тішить погляд: вміст келиха візуально схожий на сонце, що сходить. Такий ефект створює гранатовий сироп, що осідає на дно.Текила Санрайз належить до розряду слабоалкогольних, його міцність близько 11.5%. Завдяки вмісту апельсинового та гранатового соку, напій має солодкуватий присмак та приємний цитрусовий аромат.
Енергетична цінність порції в 100 мл без льоду та прикрас становить 120 ккал.
Інгредієнти та пропорції класичного рецепту
Класичний рецепт алкогольного коктейлю Текіла Санрайз передбачає використання срібної або білої текіли, витриманої не більше двох місяців. Вона не дає зайвого аромату та смаку. Сік повинен бути свіжовичавленим, магазинний підходить погано.
Склад та пропорції Текіла Санрайз:
| Світла текіла | 50 мл |
| Гранатовий сироп | 1 ч. л. |
| Апельсиновий сік | 100 мл |
| Розкрошений лід | 60 г |
| Ломтик апельсина | 1 шт. |
Апельсин за бажання можна замінити коктейльною вишнею.
Рецепт приготування
Для приготування коктейлю Текіла Санрайз знадобиться хайбол та барна ложка. Гренадин в домашніх умовах можна замінити вишневим сиропом або варенням.
Взяти високий келих циліндричної форми, наповнити крижаною сумішшю доверху.
Сверху налити текілу і сік.
Додати гранатовий сироп.
Напій не можна розмішувати, інакше візуальний ефект світанку пропаде.
У цьому рецепті Текіли Санрайз ягоди використовують для прикраси. Додавати їх у коктейль розім'ятими сенсу немає - класичний смак і аромат будуть зіпсовані.
Склад:
| Світла текіла | 60 мл |
| Журавлинний лікер | 70 мл |
| Журавлина або зерна граната | 5 штук. |
| Розкрошений лід | 60 г |
Рецепт:
- Всипати в склянку лід
- Налити текілу.
- Долити лікером.
- Кинути в коктейль ягоди.
Ягоди можна брати будь-які. Але їм потрібно підібрати відповідний лікер. Так смак коктейлю буде гармонійнішим.
про коктейлі з текілою
Текіла Сансет
Якщо сонце сходить, воно повинно і заходити. Цією думкою керувалися бармени, вигадуючи рецепт Текіли Сансет. Щоб створити ефект заходу сонця, гренадин у ньому замінили чорничним бренді.
Склад:
| Світла текіла | 50 мл |
| Черничний лікер | 15 мл |
| Апельсиновий фреш | 100 мл |
| Розкрошений лід | 60 г |
Рецепт:
- Насипати на дно склянки лід.
- Зверху налити сік і текілу.
- Тонким цівком влити лікер.
- Почекати, поки він почне опускатися на дно і подавати.
Амаретто Санрайз
Завдяки Амаретто, коктейль набуває горіхових ноток і додаткової насолоди.
Склад:
| Апельсиновий сік | 70 мл |
| Амаретто | 30 мл |
| Гранатовий сироп | 5 штук. |
| Розкрошений лід | 60 г |
Рецепт:
- Охолодити в холодильнику келих з високими стінками.
- Засипати догори льодом.
- Залити його соком та лікером.
- По краплині влити сироп.
Більше коктейлів з Амаретто – 14 рецептів, які ви зможете приготувати вдома
Флокс Текіла Санрайз
Одна з варіацій оригінального Санрайзу. Для її приготування може знадобитися шейкер.
Склад:
| Світла текіла | 50 мл |
| Чорносмородиновий лікер | 30 мл |
| Сік лайма | 30 мл |
| Газировка | 70 мл |
Рецепт:
- Текілу залити холодним газуванням, влити лаймовий сік.
- Змішати все в шейкері.
- По краплі додати лікер.
Гібіскус Текіла Санрайз
Склад:
| Світла текіла | 50 мл |
| Персиковий лікер | 15 мл |
| Грейпфрутовий сік | 100 мл |
| Нектар агави | 10 мл |
| Крихітка льоду | 60 г |
Рецепт:
- Охолодити високий келих на ніжці.
- Насипати в нього крижані кубики.
- Зверху залити сік та алкоголь.
- По краплині влити сироп.
- Злегка розмішати барною ложкою.
Щоб підкреслити вишуканість напою, в келих можна опустити квітку орхідеї.
Безалкогольні варіації Санрайз
Для тих, хто не хоче або не може пити спиртне, існують безалкогольні версії коктейлю: Red Sea Sunrise та Lemon Top Gin Sunrise. Готуються вони ідентично, але у першому випадку замість текіли беруть Спрайт, у другому – тонік Лимонний джин.
Склад:
| Гранатовий сироп | 2 ч. л. |
| Апельсиновий сік | 100 мл |
| Крихітка льоду | 60 г |
| Ломтик апельсина | 1 шт. |
| Газировка | 50 мл |
Рецепт:
- Всипати в келих лід.
- Залити холодним газуванням, додати сік.
- По краплині влити гренадин.
Перед подачею прикрасити Санрайз апельсином та коктейльною вишнею.
Більше безалкогольних коктейлів: Топ-20 рецептів для приготування будинку
Як пити, подавати і чим закушувати
Текила Санрайз ставитися до коктейлів великого обсягу або, як їх ще називають, лонг дрінкам. Подають мікс у склянках хайбол, наполовину заповнених льодом.
П'ють Текілу Санрайз через коктейльну соломинку, не поспішаючи, у міру того, як тане лід. Закушувати лонг не прийнято, але якщо хочеться, можна подати до столу фрукти чи морозиво.
Лонг відмінно освіжає і не надто п'янить, тому ідеально підходить для літніх вечірок. Можна приготувати на вибір кілька варіантів з цієї добірки, щоб зробити гостям максимальне задоволення.
Автор: Катерина Чернова, спеціально для Tonnasamogona.ru
