Безалкогольна медовуха: старовинні рецепти приготування в домашніх умовах

Безалкогольна медовуха - простий і корисний напій на основі меду. Її легко зробити в домашніх умовах із доступних інгредієнтів. Продукт без спирту не вимагає зброджування та наполягання - пити медову ситу можна відразу після приготування.

Напій має лікувально-профілактичні властивості при ГРВІ, порушення травлення, авітаміноз, серцево-судинні захворювання, нервовий розлад. Підходить для вагітних жінок та дітей.

Користь і шкода безалкогольної медовухи

Безалкогольна медовуха не менш популярна, ніж алкогольна. Вона має яскраві лікувальні властивості, які більш виражені. Головна особливість напою без спирту - без дріжджів, тим більше доданого алкоголю. Зате в ній є трави, фрукти, ягоди та прянощі, що збільшують цінність продукту.

Корисні властивості безалкогольної медовухи:

• бореться з вірусами, зміцнює імунну систему;
• знімає відчуття слабкості та втоми;
• виводить з організму токсини, важкі метали, інші шкідливі речовини;
• допомагає при хронічних захворюваннях горла та носа;
• сприятливо впливає на кишечник;
• підвищує стійкість до стресу;
• має тонізуючу дію, уповільнює старіння організму.

Але після вживання домашньої безалкогольної медовухи можуть бути і негативні наслідки. Серед них алергічна реакція на продукцію бджільництва, трави, ягоди та інші компоненти напою.

Не можна пити медовуху при захворюванні на цукровий діабет, індивідуальної непереносимості компонентів.

Вибір та підготовка інгредієнтів

Щоб приготувати безалкогольну медовуху в домашніх умовах, не потрібно багато часу і сил. Існує чимало рецептів напою, і вони спираються на загальні правила:

• не можна використовувати металеві ємності та інвентар;
• медову ситу краще не кип'ятити, а прогріти до температури 50 °С;
• ягоди перед приготуванням напою не миють;
• мед використовують тільки натуральний, бажано свіжий і сформований.

Додавати алкоголь і дріжджі в безалкогольну медовуху не можна. Фахівці не рекомендують використовувати мед, що забродив або незрілий: його потрібно кип'ятити. В результаті корисні властивості продукту знизяться.

Рецепти безалкогольної медовухи в домашніх умовах

Кожен рецепт відрізняється від інших смаком, набором компонентів та процесом приготування. Але всіх їх поєднує загальна основа - мед і вода.

Сбитень

Древній слов'янський напій з меду, трав та прянощів, який подавали гарячим. Допомагає справлятися із симптомами застуди, зігріває, дає сили, насичує організм корисними речовинами.

Інгредієнти:

• мед – 120 г;
• кориця – 1 паличка;
• перець запашний – 3 г;
• вода – 1 л;
• м'ята сушена – 2 гілочки;
• гвоздика – 3 г;
• цукор за смаком;
• звіробій - 1 ч. л.;
• імбир, лавровий лист, гвоздика, кардамон - за бажанням та смаком.

Рецепт:

1. У склянці гарячої води розчиняють мед і цукор.
2. Особливо варять прянощі 30 хвилин.
3. Рідини з'єднують, настоюють під кришкою 10–15 хвилин.
4. Проціджують і п'ють у гарячому вигляді, як чай.

Вишнева медовуха

Ще один простий і швидкий рецепт безалкогольної медовухи. Готовий продукт нагадує ігристий компот, може містити 1% спирту.

Інгредієнти:

• вода – 1 л;
• мед – 2 кг;
• свіжа вишня без кісточок – 2 кг.

Рецепт:

1. Вишню роздавити, засипати в емальований або скляний посуд.
2. Додати мед і воду.
3. Прибрати в тепле приміщення на пару днів.
4. При появі ознак бродіння перенести в прохолодне місце.
5. Наполягати 3 місяці. Після розлити по пляшках.

Пити безалкогольну вишневу медовуху можна гарячою та холодною.

У цьому рецепті вишню можна замінити голубкою або малиною.

Журавлинна

Журавлина - корисна ягода, яка бореться з інфекцією сечових шляхів, усуває набряки, має протизапальну та антисептичну дію. Безалкогольна медовуха на її основі має ті ж властивості. Крім того, вона полегшує перебіг простудних захворювань та зміцнює імунітет.

Інгредієнти:

• свіжий мед – 500 г;
• Журавлина – 1 кг;
• вода – 2 л.

Рецепт:

1. Розімяти немите журавлину товкачем у кашку.
2. Сік злити, макуху залити водою і прокип'ятити 5 хвилин.
3. Суміш процідити, додати до рідини мед.

Коли медовуха охолоне, її можна відразу пити або поставити на тиждень у прохолодне місце. Смак при цьому значно покращиться.

З яблуком та чорною смородиною

Зробити безалкогольну медовуху в домашніх умовах можна не тільки з ягодами та травами. У багатьох старовинних рецептах використовується яблучний сік. А щоб готовий продукт не вийшов прісним, додають чорну або червону смородину.

Інгредієнти:

• яблучний сік з м'якоттю – 200 мл;
• вода – 1, 2 л;
• мед – 250 г;
• чорна смородина – 100 г.

Рецепт:

1. Розім'яти ягоди смородини, додати мед та яблучний сік.
2. Суміш добре розтерти, розвести водою і прибрати в тепле місце.
3. Через добу медовуху процідити, розлити по пляшках і поставити дозарюватися ще на два тижні.

У безалкогольній медовусі з яблуками багато корисних речовин. Взимку вона захистить від авітамінозу, а в розпал спекотного літа допоможе вгамувати спрагу.

З родзинками

Ще один старовинний рецепт безалкогольної медовухи. В результаті невеликого бродіння рідина набуває шипучого кисло-солодкого смаку і мінімальної кількості спирту (1%).

Інгредієнти:

• сушений родзинки – 50 г;
• мед – 50 г;
• вода – 1 л.

Рецепт:

1. Розчинити мед у воді, додати немитий родзинки.
2. Накрити посуд кришкою і залишити в теплому місці на 48 годин.
3. Розлити вміст по пляшках, закупорити та прибрати в холодильник на два місяці.

За рахунок родзинок ця безалкогольна медовуха виходить особливо смачною та корисною. Гарна для людей із захворюваннями серця.

Швидкий рецепт без наполягання

І нарешті - найшвидший рецепт безалкогольної медовухи. Її не потрібно наполягати, що заощадить час. За смаком нагадує збитень.

Інгредієнти:

• вода – 2 л;
• мускатний горіх і кориця - за смаком;
• мед – 1 кг;
• родзинки - 1/2 склянки;
• трави (м'ята, звіробій) – 2 ст. л.

Рецепт:

1. Воду змішати з травами і прокип'ятити цю суміш.
2. Додати до відвару півсклянки родзинок, спецій та потомити на повільному вогні ще 20 хвилин.
3. Рідина остудити до 30 ° С, розчинити мед.
4. Залишити в теплому місці на добу.
5. Профільтрувати напій і розлити в пляшки.

Цей варіант безалкогольної медовухи подають на стіл відразу після приготування - через 1,5 місяці напій набере градуси і стане алкогольним.

Як подавати, пити і чим закушувати безалкогольну медовуху

Напій можна вживати до початку прийому їжі, під час та після. Найчастіше медовуху закушують ягодами чи нарізаними фруктами. Багато хто воліє овочі, смажене м'ясо та іншу щільну їжу.

Морепродукти з цим напоєм краще не поєднувати. Вони зіпсують задоволення і переб'ють аромат.

Подають безалкогольний напій на основі меду у звичайних гуртках та склянках. Взимку, холодної весни та восени звар підігрівають, а в теплу пору року п'ють холодним.

Правила зберігання медовухи

Мало приготувати безалкогольну медовуху, її потрібно зберегти, не допустивши бродіння та закисання. Через відсутність у складі спирту напій може зіпсуватися, якщо стоятиме у теплому місці. Або забродити і набрати градуси. Смак продукту при цьому зіпсується.

У закупорених пляшках при кімнатній температурі медовуху можна зберігати місяць, потім вона почне набирати міцність. У прохолодному приміщенні з температурою від 0 до 10 ° С простоїть на два тижні довше, але також незабаром перетвориться на слабоалкогольний напій.

У пет-пляшках домашню медову настойку зберігати не можна.

Безалкогольна медовуха корисніша для організму, ніж алкогольна. Кожен може вигадати свій рецепт лікувального напою або вибрати один із запропонованих. Головне - не захоплюватися і пам'ятати про протипоказання.

Автор: Дмитро Жаров, спеціально для Tonnasamogona.ru

Відео рецепт безалкогольної медовухи в домашніх умовах

Бельгійське пиво Бланш (Blanche) – пінне з Брабанта для справжніх гурманів Пиво Бланш (Blanche) – нефільтрований пшенично-хмільний 098