Коктейлі з Лімончелло: рецепти для приготування в домашніх умовах

Лімончелло – це традиційний міцний італійський лікер. Вміст спирту у ньому становить 30-45%. Готується він просто – спирт (горілку преміум класу) наполягають на лимонній шкірці. Після настоювання напій розбавляють охолодженим сиропом, доводячи міцність до бажаного рівня. Особливою популярністю Лімончелло користується як один із інгредієнтів коктейлів – лонг дрінків.

У «чистому вигляді» Лімончелло п'ють сильно охолодженим, практично замороженим. Цей прийом необхідний, щоб усунути характерну для лимонних кірок гіркоту.Лікер, який пробув у морозилці близько доби, приємний на смак, легко п'ється. Але у нього не такий виражений аромат і післясмак, як у сильно охолодженого напою.

Особливості коктейлів на основі лимонного лікеру

Італійці вважають за краще пити лікер, який встиг стати національним надбанням, у «чистому вигляді». Його подають у сильно охолоджених чарках. Без закуски. Іноді роблять виняток – закушують напій часточкою лимона. Вони переконані, що саме так Лімончелло розкриває весь букет свого смаку.

Хмільний напій швидко став популярним за межами Італії. Але мешканці інших країн вирішили, що солодкувато-освіжаючий смак лікеру чудово доповнює десерти, екзотичні фрукти. Неймовірний смак Лімончелло чудово поєднується з іншими алкогольними напоями. Тому бармени швидко винайшли кілька десятків коктейлів на його основі. Освіжаючі, слабоалкогольні лонг дрінки швидко стали популярними серед відвідувачів барів.Більшість рецептів коктейлів з Лімончелло прості та доступні для приготування в домашніх умовах.

Ігристий Лимончелло

Коктейль швидко завоював популярність серед жінок. У нього приємний, освіжаючий смак з яскраво вираженими цитрусовими нотками. Для приготування напою знадобиться:

Ігристе шампанське (напівсолодке)	30 мл
Лімончелло	30 мл
Апельсиновий лікер	20 мл
Льод	2-3 кубика

У шейкері добре змішують апельсиновий і лимонний лікери з льодом. Виливають у високий келих, заздалегідь декорований цукровим інеєм. Прикрашають завитком із апельсинової цедри. Коктейль не доповнюють трубочкою. Максимум – можна прикрасити напій парасолькою.

Щоб зробити іній, змочіть край келиха часточкою цитрусу і зануріть у блюдце, наповнене цукровим піском.

Жовта троянда (Лімонна троянда)

Напій подається в тумлері - важкому келиху з товстим дном. Він надає коктейлю солідності. Гірко-солодкий смак напою доповнюється складним, приємним ароматом.

Лімончелло	20 мл
Джин	30 мл
Кампарі (гіркий лікер)	20 мл
Ангостура (гіркий лікер)	2-3 краплі

Всі компоненти змішують у склянці з льодом. Проціджують тумблер. Подають без додаткових прикрас.

Морозний полудень

Міцний, освіжаючий коктейль. Він відомий своєю підступністю - легко п'ється, але швидко дурманить голову.

Горілка	50 мл
Лімончелло	30 мл
М'ята	2-3 гілочки
Льод	2-3 кубика

Всі компоненти (включаючи лід та м'яту) ретельно з'єднують у шейкері. Подають у високому келиху. Прикрашають скибочкою лайма. Трубочкою доповнюють за бажанням.

Лемонтіні

Ще одна незвичайна варіація суміші лимонного лікеру та горілки. Простий рецепт для швидкого приготування. Лімончелло тут більше використовується для запаху. Напій готується прямо в келиху для мартіні.

Горілка	90 мл
Лімончелло	2 столові ложки
Льод	4-5 кубиків

В мартинку виливають лимонний лікер. Обертаючи келих, покривають його стінки Лімончелло. Якщо лікер занадто багато - його залишки зливають. У шейкері добре збивають горілку з льодом. Проціджують у підготовлений келих. Прикрашають скибочкою лимона.

У приготуванні коктейлю важливо використовувати густий солодкий лимончелло, який добре тримається на стінках келиха. Горілка також має бути якісною – м'якою на смак, без сторонніх домішок.

Бурбон з Лімончелло

Цей напій складно назвати коктейлем. Це швидше освіжаючий холодний чай з алкогольно-цитрусовою ноткою.

Кукурудзяний віскі (бурбон)	50 мл
Лімончелло	15 мл
Міцний чорний чай	120 мл

Всі компоненти змішують у високій склянці. Додають 3-4 кубики льоду. Подають із трубочкою. Прикрашають часточкою лимона (її іноді опускають безпосередньо в напій).

Червоний граф

Коктейль підкорює складним смаком і красивим, насиченим кольором. Основний компонент, завдяки якому досягається необхідний відтінок напою – малина. У рецепті можна використовувати як свіжі, і заморожені ягоди. Для однієї порції, крім 4-5 малинок, знадобиться:

Горілка	60 мл
Лімончелло	30 мл
Цукровий сироп	30 мл
Льод	3-4 кубика

Всі інгредієнти, включаючи малину, з'єднують у шейкері та перемішують приблизно 10 секунд. Проціджують у келих-мартинку. Прикрашають цілими ягодами малини. Додатково лід не кладуть.

Чорний базилік

Коктейль відрізняється освіжаючим смаком. Він є ідеальним варіантом, щоб вгамувати спрагу в спекотний опівдні. Напій легкий у приготуванні, а в списку інгредієнтів доступні компоненти.

Горілка	100 мл
Лімонний лікер	60 мл
Сік лимона	30 мл
Цукровий сироп	30 мл
Спрайт	До повного обсягу склянки

Всі компоненти добре перемішують у шейкері з 4-5 кубиками льоду. Переливають у попередньо охолоджений високий келих (хайбол). Доливають Спрайт. Зверху суміш прикрашають листочками свіжого базиліку. Подають із трубочкою. За бажанням в келих додають 1-2 кубики льоду.

Черлідер

Коктейль з цікавим, збалансованим, смаком. При правильному приготуванні з цієї кількості інгредієнтів виходить 175 мл напою міцністю 12%.

Ром (білий)	20 мл
Бейліз	40 мл
Лімончелло	20 мл
Ананасовий сік	50 мл

Всі компоненти виливають у шейкер. Додають 3-4 кубики льоду. Ретельно перемішують (10-15 секунд). Виливають суміш у підготовлену склянку-колінз. До повного обсягу доливають спрайт (приблизно 40 мл). Прикрашають коктейль часточкою ананаса та коктейльною вишнею.

про інші коктейлі з білим ромом

Пунш Диявола

Смачний та міцний коктейль. Дуже підступний - алкоголь швидко дурманить голову.

Обов'язкова умова – напій подають або на льоду, або дуже охолодженим. Так можна оцінити всю повноту складного смаку.

Текила	60 мл
Апельсиновий лікер	30 мл
Лімонний лікер	30 мл
Апельсиновий сік	10 мл

Всі компоненти змішують у шейкері з додаванням 4-5 кубиків льоду. Проціджують суміш попередньо охолоджений хайбол. Келих можна наповнити льодом. Подають із трубочкою. Прикрашають апельсиновою цедрою.

Кремовий Лімончелло

Більш солодка і приємна на смак варіація лікеру. Він готується не як звичайний коктейль, а ставитись до розряду самостійних напоїв. Весь секрет кремового лимончелло - у приготуванні. Після наполягання на лимонних кірках проціджену спиртову основу змішують з молочно-вершковою складовою. Фортеця кремового Лімончелло - близько 30%. Його рідко використовують для приготування коктейлів.

Корисне відео про те, як зробити Кремовий Лімончелло:

Смак коктейлю свіжий, солодкувато-пряний.

Лімончелло	30 мл
Мандариновий сік	50 мл
Вермут (білий)	20 мл

Шейкер наповнюють колотим льодом. Додають інші компоненти. Струшують 10 секунд. Проціджують і подають у коктейльній чарці без прикрас.

Лімончелло зі вершками (Кремончелло)

Простой у приготуванні жіночий коктейль.

Лімончелло	30 мл
Збиті вершки	30 мл

Напій готується прямо в коктейльній чарці. Спочатку у склянку вливають сильно охолоджений лимонний лікер. Потім зверху додають холодні збиті вершки. Подають із трубочкою та паличкою для перемішування компонентів.

Сицилиєць

Ще одна цікава варіація поєднання лимонного лікеру і збитих вершків в одному напою, що бадьорить. Особливо популярний цей коктейль серед любителів кави.

Міцна кава (експресо)	40 мл
Коньяк	15 мл
Лімонний лікер	15 мл
Кавовий лікер	10 мл
Збиті вершки	Приблизно 1 столова ложка (для прикраси)

Всі компоненти крім вершків змішують у шейкері разом з колотим льодом. Проціджують у келих. Прикрашають збитими вершками. Подають із трубочкою.

Вогненний холод

Дивне поєднання охолодженого лимонного лікеру і джину, що горить, в одній чарці. Готується коктейль шарами.

Лімончелло (сильно охолоджений)	20 мл
Лікер Егермайстер	20 мл
Джин	10 мл

Особливо ефектно коктейль виглядає, якщо подавати його в келиху-маргаритці. У нього по черзі укладають шарами Лимончелло, трав'яний лікер та джин. Останній шар підпалюють. П'ють лікер швидко, через трубочку.

Чики-Пуки

Коктейль з цікавою назвою відмінно зарекомендував себе як доповнення до солодких десертів – морозива, кремових тортів. У напої незвичайно все - від поєднання інгредієнтів, що не поєднуються, до неймовірно красивої подачі.

Лімончелло	20 мл
Лікер із чорної смородини	10 мл
Джин	10 мл

Лікер з чорної смородини і джин змішують в окремому посуді. У охолоджену стос на високій ніжці наливають Лимончелло. Зверху по ножу укладають суміш лікеру та джину. Присипають меленим перцем.Подають стос на блюдечку, прикрашеному часточкою лимона і гілочкою чорної смородини.

Скітлс

Безумно смачний, ароматний літній коктейль. Він готується з мінімального набору компонентів.

Лимонний сік	З ½ лимона
Лімончелло	20 мл
Медовий сироп	10 мл
Дроблений лід

З лимонної шкірки акуратно виймають м'якоть формуючи стаканчик. Усі інгредієнти змішують у шейкері. Виливають у склянку. Прикрашають полуницею.

Зігріваючий імбирний чай

Гарячий напій з алкогольними нотками зігріє морозним зимовим вечором. Готується він просто – у ситечко для заварювання кладуть 2 ч. л. чорний чай, шматочок свіжого імбиру. У кухоль наливають 2 ст. л. Лімончелло. Кладають скибочку лимона та ситечко-заварник. Заливають окропом. Дають настоятися 5-7 хвилин. За смаком додають цукор чи мед. П'ють гарячим.

Лімончелло – італійський коктейль, який став улюбленцем барменів по всьому світу. Його яскравий лимонний смак відмінно розкривається у складі різних коктейлів, гармонійно доповнюючи інші алкогольні напої.

Автор: Іванна Вус, спеціально для Tonnasamogona.ru

Корисне відео: як приготувати простий коктейль з Лімончелло в домашніх умовах

Тетяна 23.06.2021

Мені дуже сподобався коктейль «Морозний полудень». Смак приголомшливий! Але я для різноманітності додаю до готового напою кілька ягідок або полуниці, або малини. Тек коктейль стає більш вишуканим.

Відповісти