Ром Барсело (Barcelo) Аньєхо
Зміст:
- Виробник
- Види рома Барсело
- Як пити ром
- Закуска
- Як відрізнити підробку
- Корисне відео про те, як правильно пити ром Барсело
Ром Barcelo виробляється в Домініканській Республіці і вважається одним з найкращих. Наприклад, ром Ron Barceló Imperial офіційно визнаний найкращим у своєму класі - Чикагський Інститут Напоїв (Beverage Institute of Chicago) у 2000 році надав йому максимальну оцінку.
Унікальністю напою є те, що в його складі мало сивушних олій. Досягається це шляхом ретельного очищення та додавання в ром, на стадії бродіння, ферментованого тростинного цукру.
Виробник
Перший завод, що випускає ром Barcelo, був відкритий в 1929 р. Ідея створити компанію належала двом молодим іспанцям – братам Хуану та Андре Барсело. На їхню думку, клімат Домініканської республіки є найкращим місцем для дозрівання дистиляту.Тут зростає цукрова тростина чудової якості, що йде на виготовлення напою. Витриманий в умовах домініканського клімату, із середньою температурою в 30 ℃ та вологістю 90%, протягом 1 року, ром Барсело відповідає чотирьом рокам витримки в умовах холодних регіонів.
Напій поступово набував популярності, займаючи лідируюче становище на батьківщині. Але на шляху подальшого розвитку бізнесу став сильніший буревій, що зруйнував завод з виробництва рому.
Андре, один із братів, вважав за краще відійти від бізнесу і переїхати з Санто-Домінго до Пуерто-Ріко. Хуану, незважаючи на величезні труднощі, вдалося відновити компанію з виробництва рому і вивести її на міжнародний рівень.
Зараз сімейний бізнес Барсело належить всесвітньо відомої компанії Varma. Виробники наполягають ром у бочках з-під певного виду віскі бурбона. У користуванні компанії 110 000 бочок, привезених у різний час із Франції.
Види рома Барсело
Лінійка Barcelo налічує кілька різновидів рому, кожен з яких наділений унікальною колірною гамою, ароматом, смаком і післясмаком, з показником міцності від 37, 5% об. до 43% про. Виняток становить лише ромовий лікер Cream. Його фортеця набагато нижча – 17% об.Anejo
Ром Barcelo Anejo (Аньєхо) відрізняється від основного виду кольором насиченого бурштину. Свій жовтий відтінок він набув чотирирічної витримки в бочці. У смаку є нотки фруктів з темним шоколадом. Післясмак - вишня з гіркуватістю перцю.
Ром Barcelo Anejo добре поєднується з будь-яким фруктовим соком, «Кока-колою». Вартість пляшки 0,5 л від 900 р.
Blanco
Основний різновид рому Barcelo Blanco – білий. За смаком він нагадує бананову м'якоть із домішкою перчинки. В ароматі Барсело Бланко присутні пряні нотки зрілого чорного перцю, уловлюються тонкі ноти кокосу, банана та цитрусових.
Ром рекомендують змішувати з мінеральною водою, будь-яким свіжим соком, колотим льодом. Вартість пляшки 0,7 л від 1400 р.
Blanco Anejado
Ром Barcelo Blanco Anejado є модифікацією основної версії з річною витримкою.
Смаком і ароматом він нагадує капучино з кокосом, відтінений м'ятою та горішками.
Ром добре поєднується з будь-яким фруктовим соком, «Кока-колою», з додаванням льоду.
Вартість пляшки 1 л від 1 500 р.
Blanco Gran Platinum
Barcelo Blanco Gran Platinum – напій шестирічної витримки.
Пропущений через вугільні фільтри, він втрачає свій колір, стаючи безбарвним.
Після витримки та фільтрування дистилят набуває аромату фруктів з домішкою прянощів, присмаком цитрусових та нотками лимона.
Післесмак – перечне.
Ром можна пити розведеним холодною водою, з льодом, у вигляді коктейлю з будь-яким фруктовим соком.
Вартість пляшки 0,7 л від 1 300 р.
Columbus Anejo
Семирічна витримка в бочках з дуба надає йому насичений колір бурштину.
П'ється легко у чистому вигляді та у поєднанні з будь-якими фруктовими соками.
Вартість пляшки 0,7 л від 1 700 р.
Cream
Ромовий лікер з низькою міцністю в 17% об. В основі білий ординарний ром. Barcelo Cream м'який, запашний, з приємним смаком екзотичних фруктів.
Застосовується як один з інгредієнтів у коктейлях та кавових напоях.
Випускається в стильних чорних пляшках ємністю 0,7 л вартістю від 450 р.
Dorado
Ром Barcelo Dorado має деревний присмак, запозичений від дубової бочки, в якій раніше дозрів бурбон.
Дистилят Барсело Дорадо наділений золотим кольором і смаком прянощів із солодощами родзинок.
Вартість пляшки 0,7 л від 1 300 р.
Dorado Anejado
Ром вживають у чистому вигляді та у складі коктейлів.
Вартість пляшки 0,7 л від 1 400 р.
Gran Anejo
Ром Барсело Гран Аньехо відомий багатогранним вершковим смаком з ванільними нотками та янтарним кольором. Ром можна пити з кубиками льоду, розбавленим водою або фруктовими фрешами, використовувати як один з інгредієнтів коктейлів.
Вартість пляшки 0,7 л від 1 700 р.
Imperial
Ром Imperial з десятирічною витримкою в бочках із дуба.
Вартість пляшки 0,7 л міцністю в 40% у картонній коробці від 2 300 р., міцністю в 43% у металевій коробці від 9 600 р.
Imperial Premium Blend
Ром Imperial Premium Blend – спеціальна розробка до ювілейного випуску класичного Імперіалу. До його складу увійшли майже 30 різновидів спиртів. Випускається обмеженими партіями із витримкою від року до 30 років. В ароматі є фруктові нотки. На смак нагадує ванільний шоколад і кава з домішкою тютюну. Вживається в чистому вигляді.
Ціна коливається від 5000 до 10 000 грн. в залежності від витримки.
Imperial Onyx
Ром Imperial Onyx випускається в чорних пляшках.
В ароматі присутні ноти вишні, горіха, могутнього дуба. Смак Барсело Імперіалу Онікс солодкуватий. Подається в низьких склянках із товстого скла з двома замороженими каменями оніксу. Камені можна замінити на кубики льоду. Вартість пляшки 0,7 л від 1 900 р.
Як пити ром
В залежності від того, в якому вигляді п'ється ром, вибирається посуд.
В чистому вигляді
Білі сорти рому Барсело подаються в чистому вигляді перед закусками в чарках. Темні та золотисті правильно пити з келихів «Тюльпан» або призначених для віскі чи коньяку.
Янтарні та пряні сорти рому прийнято розливати у фужери-сніфтери. Сорти рому з тривалою витримкою, пряним смаком та насиченим темним кольором, подають у стопках-шотах конусоподібної форми. стінки шотів, що розширюються вгору, призначені для випаровування надлишків спирту.Деякі сорти рому, такі як Барсело Негро, краще вживати нерозбавленими, із закускою з тропічних фруктів, заїдаючи шоколадом або апельсиновою нарізкою з присипкою кориці.
У розбавленому вигляді
Фортеця рому можна розбавити будь-яким свіжим соком, молоком кокосу, мінеральною водою, «Кока-колою».
Пропорції можуть бути різні. Все залежить від переваг міцності напою. Але класикою завжди залишається та, 1 частина рому розводять 2 частин соку. Дистилят можна змішати в тих же пропорціях з лікером або вермутом.
З льодом
Кубики льоду додають у келихи сніфтери або хайбол. У цьому випадку напій п'ється маленькими ковтками.
В коктейлях
Для приготування коктейлів з рому використовують високі склянки з товстого прозорого скла з потовщеним дном. Залежно від рецепту, міцності коктейлю (пропорцій алкоголю та інших напоїв) вибирається розмір, прикраси келиха та часточки фруктів. Розглянемо кілька популярних коктейлів на основі рому Барсело. На приготування кожного з них потрібно не більше 3 хвилин.Барбадос
- 40 мл темного рому;
- 80 мл апельсинового чи лимонного соку;
- 10 мл сиропу із зерен граната.
Всі інгредієнти змішуються в шейкері і виливаються в склянку з колотим льодом. Край склянки прикрашають листочком свіжої м'яти і шматочком ананаса.
Мохіто
В коктейль входить:
- 50 мл світлого рому;
- 15 мл цукрового сиропу;
- 100 мл мінеральної води;
- 80 мл соку лайма.
Все змішується шейкером.
Перед подачею склянка з коктейлем наповнюється до країв колотою кригою, прикрашається свіжими листочками м'яти і часточкою лайма.
Sunny
- по 50 мл свіжого соку апельсина, мінеральної води і рому;
- 20 мл соку лимона.
За смаком до суміші додається цукровий сироп і колотий лід.
Все перемішується коктейльною ложкою.
Для пікантності напою використовують свіжі листочки м'яти та апельсинові часточки.
Fearless
- 100 мл газованої води;
- 30 мл свіжого соку лимона;
- 50 мл Barcelo Blanco
- цукровий сироп за смаком.
Все змішати шейкером.
Для охолодження у склянку з коктейлем додається колотий лід.
Кра склянки прикрашаються часточкою лайма і свіжим листком м'яти.
Dangerous
Інгредієнти:
- 50 мл газованої води;
- 50 мл рома Barcelо Dorado;
- 50 мл свіжого соку журавлини, змішаного з медом;
- 20 мл соку лайма / лимона / грейпфрута;
- для охолодження – колотий лід.
Змішані шейкером складові переливають у склянку з товстим дном, край якого прикрашають грейпфрутовими часточками.
Закуска
Єдиної думки, з якими закусками поєднується ром Барсело, немає. У різних країнах набір закусок до цього алкоголю є різним. Одні віддають перевагу морепродуктам, від креветок з кальмарами до різних сортів риби.Інші віддають перевагу нарізці м'яса птиці, яловичини, сиру твердих сортів.
Для темних сортів рому подають фруктову нарізку з цитрусових та лайма. Також можна закушувати напій гірким шоколадом або цукерками.
Як відрізнити підробку
Відрізнити підробку від оригінального рому Барсело нескладно. Фірмовий прозорий напій, не має осаду ні на стінках пляшки, ні на її дні. Текстура рому трохи в'язка, з маслянистим ефектом. Вміст пляшки не стікає по стінках у вигляді води, а деякий час затримується на них.Купуючи домініканський ром, треба звертати увагу на пляшку. На ній не повинно бути нерівностей та сколів. Етикетка забезпечена рельєфним гербом компанії, приклеєна акуратно і рівно, без клейових патьоків.
Незважаючи на те, що ром Барсело популярний і його вважають напоєм преміум класу, його цінова категорія середня. Вживати його рекомендують у малих дозах, тому що смакові якості губляться при вживанні більше 0,15 л.
Всі рецепти коктейлів, в основі яких знаходиться Ron Barcelo, легко можна виготовити в домашніх умовах. Не варто боятися експериментувати з ними, а також із закусками до них. Пропорції – справа відносна. Як жартома кажуть любителі рому: «Економте лід на Кубі. Заощаджувати ром не треба!».
Автор: Ірина Жига, спеціально для Tonnasamogona.ru
