Коктейль Кривава Мері (Bloody Mary) – рецепт
Зміст:
- Історичні відомості
- Опис коктейлю
- Інгредієнти та пропорції класичного рецепту
- Рецепт приготування
- Варіанти класичного рецепта
- Правильна подача коктейлю
- Корисне відео про те, як приготувати вдома коктейль Кривава Мері за класичним рецептом шарами
Кровавая Мері (Bloody Mary) - один з найвідоміших коктейлів у країнах, де знайомі з барною культурою. Він недорогий, швидко готується та легко п'ється. Колись овочевий лонг на горілці вигадали для боротьби з похміллям. Але сьогодні мікс став настільки популярним, що нерідко сам призводить до головного болю зранку.
Простота приготування та доступність інгредієнтів дозволяють зробити цей легендарний напій у домашніх умовах. Навіть у новачків процес займе не більше 5 хвилин, а при певній вправності можна вкластися в 60 секунд.
Історичні відомості
Перша згадка про Кривавої Мері з'явилася 1939 року у виданні «New York Herald Tribune». Тоді авторство антипохмільного напою приписав собі комік Джордж Джессел (Ессел). Але в його версії склад коктейлю обмежений двома інгредієнтами: томатним соком та горілкою, що не відповідає сучасному варіанту лонгу.
Багато питань викликає не тільки історія створення, а й назва рецепту. Згідно з жахливою легендою, ім'я коктейлю дали на згадку про Марію Тюдор I, яка прославилася жорстокою вдачею і отримала прізвисько Bloody Mary. Інші вважають, що лонг названо на ім'я дружини Хемінгуея Мері. Вона відрізнялася скандальною вдачею і здіймала крик щоразу, коли письменник приходив додому п'яним.
Опис коктейлю
Класичний варіант коктейлю Кривава Мері не обходиться без додавання традиційних для нього соусів – Табаско та Вустер. Саме вони надають смаку особливої пікантності та легкої пекучості. А сіль і селера відтіняють гостроту напою, додаючи кислинку.
Окрім незвичайного смаку, коктейль можна назвати справжньою вітамінною бомбою. У складі є вітаміни та інші корисні елементи: магній, цинк, залізо, кальцій, селен і калій.За калорійністю Кривава Мері радує - в 100 мл коктейлю міститься всього 60-76 ккал (без урахування прикрас), а приблизна міцність напою становить 11-15%. По-справжньому алкогольним його робить горілка.
Рада: Не поспішайте додавати в коктейль більше алкоголю. Знавці заявляють, що чим менше у Кривавій Мері горілки, тим вона приємніша на смак.
Інгредієнти та пропорції класичного рецепту
Класичний рецепт коктейлю Кривава Мері, до якого звикли в Радянському Союзі і зазвичай готують удома, більше нагадує двокомпонентний мікс Джесселя з горілки та томатного соку в пропорції 1:2. У барах можна зустріти інше співвідношення інгредієнтів.
Склад алкогольного коктейлю Кривава Мері:
Томатний сік | 140 мл |
Горілка | 75 мл |
Соус Табаско | 2-3 краплі |
Соус Вустерський | 2-3 краплі |
Лімонний фреш | 10 мл |
Сіль перець | Щіпка |
Льод | 6-7 кубиків |
Селера | 1 гілочка |
У домашніх умовах краще не захоплюватися сіллю, тому що вона вже міститься в томатному соку та соусах.
Рецепт приготування
Зробити коктейль Кривава Мері з горілкою в домашніх умовах дуже просто. Для цього потрібно запастися склянкою хайбол і слідувати простим інструкціям.
Приготування:
- Заповнити склянку кубиками льоду.
- Налити в шейкер томатний сік та алкоголь, додати лимонний фреш та соуси, всипати сіль, перець, покласти залишки льоду.
- Перекочуючи шейкер з руки в руку, змішати інгредієнти.
- Перелити коктейль через ситечко в хайбол, прикрасити селера.
Можна зробити простіше. Влити рідкі інгредієнти відразу в склянку, додати соуси та спеції, акуратно перемішати. Потім додати лід. Як оформлення допускається використовувати часточку лимона або лайма.
про коктейлі з горілкою: нові грані популярного напою
Варіанти класичного рецепта
Замість традиційної для коктейлю горілки можна використовувати пиво. Така варіація називається "Червоні очі". Також поширений рецепт з додаванням віскі - Коричнева Мері. Фірмових варіацій розвелося вже так багато, що можна складати окремий альманах. Тому очевидно, що експериментувати з напоєм у домашніх умовах можна і потрібно.Кривава Мері з селера
Цей рецепт вимагає додавання додаткової гілочки селери безпосередньо в коктейль. Таким чином виходить ще соковитіше поєднання.
Склад:
Томатний сік | 135 мл |
Горілка | 70 мл |
Гострий соус | 2-3 краплі |
Сіль, чорний перець | 1 г |
Лімонний фреш | 10 мл |
Селера | 2 гілочки |
Льод | 5-6 кубиків |
Рецепт:
- Пам'ять селера за допомогою мадлера або товкача прямо в склянці. Ще краще подрібнити в блендері.
- Налити в склянку томатний сік і горілку.
- Додати лимонний або лаймовий фреш.
- Налити соуси, додати солі та перцю.
- Розмішати.
Перш ніж використовувати томатний сік, його потрібно потримати при кімнатній температурі, а потім посолити.
Кровавая діва (безалкогольний)
Любителі томатів особливо оцінять такий різновид коктейлю. У ній є всі компоненти класичного рецепту крім алкоголю. Щоб зробити лонг більш поживним та соковитим, додають додаткові інгредієнти.Склад:
Томатний сік | 250 мл |
Томати | 2 шт. |
Цибулина, болгарський перець | Половина однієї головки |
Лімонний або лаймовий фреш | 60 мл |
Червоний перець, чорний перець | 1 шт. |
Сіль | 1 ч. л. |
Оливкова олія | 2 ст. л. |
Лимон | 3 часточки |
Рецепт:
- Нарізати помідори та цибулю кільцями
- Болгарський перець залишити цілим і розмістити на грилі разом з іншими овочами. Побризкати зверху маслом.
- Запікати помідори протягом двох хвилин, цибулину та перець – п'ять хвилин.
- Почистити запечені овочі, змішати в блендері з томатним соком.
- Вити суміш у склянку, вичавити лимонний сік.
Кровавая Мері з яйцем
Такий різновид коктейлю з'явився в російських барах. Це вкотре доводить, що бармени досі не перестають експериментувати з рецептом напою.Склад:
Томатний сік | 100 мл |
Горілка | 50 мл |
Лімонний фреш | 10 мл |
Соуси Табаско та Вустерський | 2-3 краплі |
Яйце | 1 шт. |
Сіль, чорний перець | 1 г |
Рецепт:
- Розбити яйце, відокремити жовток, відправити його в хайболл.
- Всі неалкогольні компоненти помістити в шейкер і ретельно перемішати.
- Перелити готовий мікс у склянку.
- Додати охолоджену горілку.
Замість лимонного соку підійде лаймовий фреш.
Правильна подача коктейлю
Згідно стандарту, Криваву Мері подають у високій склянці разом з кубиками льоду. Насолоджуватися коктейлем найкраще через соломинку для повнішого розкриття неповторного смаку.Якщо напій використовують як антипохмільний засіб, пити краще залпом невеликими порціями.
В якості закуски і головної прикраси до лонгу подають селера. Іноді напій прикрашають часточкою лимона чи помідором «Черрі». Деякі цінителі вважають за краще додавати оливки.Для відомості: Коктейль відмінно підходить до м'ясних страв, сиру, риби.
Напоєм добре завершити вечірку або подавати його в перервах між іншими алкогольними міксами. Коктейль підбадьорить, прискорить виведення спирту з організму, сповільнить сп'яніння. Якщо пити Криваву Мері з ранку, можна швидко позбутися похмілля після бурхливої вечірки.
Автор: Євгенія Гончарова, спеціально для Tonnasamogona.ru
Корисне відео про те, як приготувати вдома коктейль Кривава Мері за класичним рецептом шарами
Віра 19.11.2022Класний рецепт. Обов'язково приготую на Новий рік собі та чоловікові. А картинки які - аж слинки потекли.
Відповісти