Шампань коктейль: рецепт

Шампань коктейль – яскравий представник газованих алкогольних міксів. Його головна фішка не лише у гарному благородному вигляді, але й у багатстві смаку. Легкі ноти ігристого вина плавно перетікають у тягар бренді, яку обволікають важка насолода цукру та аромат пряних трав.

Алкогольний та міцний напій входить до переліку офіційних коктейлів IBA у категорії Contemporary classics. Його вважають класикою міксів із шампанським. Приклад вживання Шампань коктейлю зустрічається в комедійному детективі «Худий чоловік» та кінодрамі 1942 року «Касабланка».

«Швидше йдіть сюди, я пробую смак зірок!»

Дім Періньйон

Історія та цікаві факти про коктейль

Той випадок, коли доля дала другий шанс, і світ був до цього готовий.

Перша згадка про коктейль Шампань відноситься до 1862 року. "Батько американської міксології" Джеррі Томас опублікував рецепт нового міксу в "Довіднику бармена". Він складався з цукру, Ангостури та сухого шампанського. Тоді ніхто не звернув уваги на новинку. Коктейлю Шампань загрожувало забуття, але втрутився випадок.

В 1889 інший бартендер, Джон Доггерті, здобув перемогу в змаганні барменів. Журі та відвідувачам дуже сподобався його мікс «Підтяжки». Як потім з'ясувалося, це був Шампань коктейль лише з коньяком у складі. Так напій отримав другий шанс і вже понад 100 років має небувалу популярність.

Опис: смак, аромат, міцність, калорійність

Шампань має яскравий незабутній смак. Легка кислинка сухого шампанського у першому ковтку плавно переходить до ароматної терпкості коньяку. Чим менше залишається коктейлю в келиху, тим щільнішим і солодшим стає напій.

Фортеця міксу середня - близько 15% алкоголю. Але тут важливо пам'ятати, що ігристе вино швидко «вдаряє в голову». В одній порції 106 мл (без прикрас) приблизно 120 ккал, в 100 г напою - 113 ккал.

За аромат у коктейлі відповідає бітер «Ангостура», який привносить ноти спецій, рослин та цитрусової цедри.

Інгредієнти та пропорції класичного рецепту

Коктейль Шампань зайняв міцну позицію у категорії сучасної класики.Його можна замовити в будь-якому барі світу, щоправда, з одним застереженням – існує дві версії міксу: англійська (з коньяком) та американська (без коньяку). Класичною вважається перша. Саме її готують у більшості закладів.

Склад класичної версії Шампань коктейлю:

Ігристе біле сухе вино Просекко	90 мл
Биттер Ангостура	3 краплі
Коньяк	10 мл
Цукор коричневий (тростинний)	1 кубик

Коньяк має бути з витримкою не менше 3 років. Напій прикрашають апельсином (1 часточка) та коктейльною вишнею. Готують безпосередньо в келиху для подачі.

Класичний рецепт коктейлю Шампань

Приготувати вдома знаменитий мікс не складе труднощів. Тут не знадобляться спеціальні навички та барна техніка, але потрібно запастись фужерами для шампанського. Саме в них подають елегантний напій.

Приготування:

На дно келиха покласти цукровий кубик, капнути на нього бітер Ангостура. Зачекати 10 секунд, щоб цукор увібрався.

Потім влити коньяк.

Долити келих шампанським.

Готовий коктейль прикрасити вишнею та/або часточкою апельсина.

Склад не можна перемішувати. Інакше буде порушено перехід смаку, і коктейль втратить оригінальний смак.

Відео рецепт: як приготувати класичний шампань коктейль

Шампань коктейль прийнято готувати і подавати в келиху Флюте як аперитив. П'ється він дрібними ковтками, трубочка не використовується.

Закуска повинна бути легкою. Ідеальний варіант – це сирна та фруктова нарізка, морепродукти, м'ясо птиці, білий шоколад, морозиво, солодка випічка, ягідні десерти.

Напій вважається святковим, тому слід створити відповідний антураж.

Чим замінити кожен інгредієнт

Менять склад коктейлю Шампань без необхідності не слід. Він точно вивірений і дає цей гармонійний смак. Але якщо вдома немає частини інгредієнтів, хочеш не хочеш – доведеться шукати альтернативу. Головне - не порушити баланс солодощі і гіркоти в напоі, що вийшов.

Інгредієнт класичного рецепта	Чим замінити
Ігристе біле сухе вино Просекко	Ігристе рожеве або червоне сухе вино, напівсолодкі сорти ігристих вин
Биттер Ангостура	Becherovka, Ризький чорний бальзам, Бальзам Унікум, Алтайська настойка, Campari, апельсиновий або вишневий лікер
Коньяк	Витриманий бренді, віскі
Цукор коричневий (тростинний)	Білий цукор рафінад

Для збільшення фортеці можна збільшити частку коньяку або шампанського. Іноді замість біттера додають свіжий нефільтрований сік апельсина (25 мл) або лимона (20 мл).

Класичний Шампань коктейль гарний, але давайте спробуємо його варіації.

Шампань-коблер з полуницею

Базовий рецепт Шампань коктейлю можна освіжити ягідними нотами. До речі, цю версію винайшли на теренах Радянського Союзу. Вийшло своєрідне нагадування про літо.

Склад:

Ігристе вино	60 мл
Лікер вишневий	10 мл
Коньяк	10 мл
Сік лайма	10 мл
Ягоди асорті	50 г
Дроблений лід	За смаком

Замість лайма можна використовувати лимон.

Приготування:

1. В окремому посуді змішати лікер, коньяк і сік лайма.
2. Ягоди подрібнити і викласти на дно келиха. Зверху насипати подрібнений лід.
3. Вилити в келих по черзі коньяк, сік та лікер.
4. Заповнити обсяг фужера шампанським.

Подають радянський варіант Шампань коктейлю в келиху для ігристого вина flute.

Коктейль Гранд Шампань

- Спробуй з полуницею. - Навіщо? - Підкреслює смак шампанського».

К/ф Красуня

Це самий жіночий коктейль. Витонченість та шляхетність в одному келиху. Ну і хто не любить шампанське з полуницею?

Склад:

Ігристе вино Просекко	100 мл
Лікер апельсиновий	40 мл
Жидкий мед	1 ч. л.
Ягоди полуниці	2 шт.

Приготування:

1. У чаші блендера збити лікер, полуницю та мед.
2. Охолоджений келих для шампанського до половини заповнити солодкою фруктовою сумішшю.
3. Доповнити об'єм холодним шампанським.

Шампанське слід вливати в коктейль останнім, рівним, тонким струмком і ніколи не збовтувати напої з ним.

Більше коктейлів з Просекко – 15 кращих рецептів

Коктейль «Персиковий серпанок»

Ще один ароматний мікс, що поєднує в собі фруктову ніжність і шляхетність двох французьких алкогольних напоїв.

Склад:

Шампанське сухе	50 мл
Бренді	25 мл
Сік апельсина	25 мл
Персик	1 шт.

Всі інгредієнти та келих повинні бути охолодженими.

Приготування:

1. У блендері подрібнити персик і з'єднати його з соком апельсина і коньяком.
2. Заповнити келих фруктово-коньячною сумішшю.
3. Додати шампанське.

Коктейль «Шампань айс»

З першого разу можна не розібрати, що це – напій або незвичайний десерт.

Склад:

Ігристе сухе вино (шампанське)	50 мл
Ягоди полуниці	60 г
Морозиво пломбір	100 г
Свіжа м'ята	3 листочка

Приготування:

1. Порізати м'яту та полуницю невеликими шматочками.
2. У келиху змішати морозиво, м'яту та полуницю.
3. Зверху залити шампанським.

Коктейль виглядає дуже оригінально, його подають з товстою соломинкою. Інший варіант приготування - м'яту та полуницю заливають у келиху шампанським, зверху кладуть кульку пломбіру. Мікс сервірують ложкою для десертів, щоб було зручніше розправитися з морозивом.

Шампанське будь-якому коктейлю вишуканий відтінок. Його смак багатий та багатогранний. А різні добавки, чи то пряні трави, спеції чи фрукти, лише підкреслюють вишуканість і неординарність шипучого напою.

Автор: Наталія Кулькіна, спеціально для Tonnasamogona.ru

Оцініть статтю (2 оцінки, середня 3 5 )

Додати коментар Скасувати відповідь

Имя

Email

Коментар

"Натискаючи на кнопку Надіслати коментар, я даю згоду на обробку персональних даних та приймаю політику конфіденційності."

Current ye@r Leave this field empty