Коктейль Джонні Пострибунчик (Johnny Jump Up): склад

Коктейль Джонні Пострибунчик (Johnny Jump Up) - це сухий яблучний сидр з порцією ірландського віскі. У Росії став популярним після показу телевізійного серіалу «Поліцейський з Рубльовки».

Класичний Джонні Пострибунчик легко приготувати в домашніх умовах. Головне завдання - знайти правильні віскі та сидр.

Трохи історії

Справжній Джонні Пострибунчик - це особливо міцний сидр, що дозріває в дубових бочках з-під віскі, і вбирав багато алкоголю. Готували його на південному заході Ірландії, в долині Клонмеля.

Карколомний ефект міцного напою описаний у пісні Johnny Jump Up, покликаної пожвавити продажі клонмельського сидру. Треба сказати, витівка вдалася. Популярність пісні у виконанні фольк-музиканта Крісті Мура зростала, зростала і продаж міцного сидру Джонні Пострибунчик.

Але технології виробництва змінилися. Нині справжній сидр із дубових бочок складно відшукати навіть у районі Клонмеля. Тому в яблучний напій почали додавати віскі.

Опис коктейлю Джонні Пострибунчик

Коктейль Johnny Jump Up досить специфічний, ірландці люблять несподівані поєднання. Напій має вишуканий свіжий смак з легкою кислинкою або пікантною гіркуватістю, залежно від сорту яблук. М'який ірландський віскі потрійної перегонки додає міксу фортеці, солодкість, що не вистачає, і особливий аромат. Сп'янює коктейль непомітно, але швидко і сильно.

Порція класичного Джонні Пострибунчика 250 мл містить 175-180 ккал. Фортеця напою - близько 20 градусів.

Інгредієнти та пропорції класичного рецепту

Класичний склад коктейлю Джонні стрибунець - сухий яблучний сидр і м'який ірландський віскі, наприклад Bushmills або Jameson.

Яблучний сидр	200 мл
Віскі	30 мл

Якщо в будинку немає віскі, можна взяти звичайну горілку, бренді або самогон. На смак така заміна мало позначиться. Зміниться лише міцність готового напою. Текіла зробить коктейль більш витонченим, жіночим. Можна поекспериментувати з іншими алкогольними компонентами. Ефект буде однаково вбивчим.

Рецепт приготування коктейлю

Процес приготування Джонні Пострибунчика в домашніх умовах елементарний. Потрібно поєднати два інгредієнти та запропонувати гостям.

Процес приготування:

1. Сидр налити у високу склянку.
2. Додати віскі.
3. Перемішати.

Алкогольний коктейль подається в келиху хайбол об'ємом 270 мл. За бажання напій можна прикрасити часточкою лайма або лимона, покласти лід.

Варіації коктейлю Johnny Jump Up

Міцний ірландський сидр Джонні Пострибунчик швидко отримав світове визнання. Крім класичного варіанту коктейлю з ірландським віскі, з'явилося багато цікавих варіацій на тему Johnny Jump Up.

Джонні Пострибунчик, присвячений весняній фіалці

Johnny Jump Up - це ще й назва чарівної квітки, що росте в гірських районах Ірландії. У барах Бостона Джонні Пострибунчик міцно асоційований з цією стійкою рослиною.

Щоб надати коктейлю більше м'якості, ніжності та аромату, властивих квітці, замість сидру та віскі беруть міцний французький кальвадос (бренді з яблучного сидру). Аперитив Коккі Американо (білий вермут із прянощами та цитрусовою цедрою) пов'язує в єдину композицію всі компоненти міксу.

Склад:

Кальвадос Morin Selection	25 мл
Лікер Luxardo-Triplum-Triple	25 мл
Аперитив Cocchi, Americano	25 мл
Лимонний сік	25 мл
Аперитив Pastis	1 крапля

Рецепт:

1. Інгредієнти змішати в шейкері.
2. Додати лід.
3. Добре струсити до охолодження напою.
4. Процідити в келихи для коктейлю.

Рецепт домашнього коктейлю Джонні Пострибунчик

В домашніх умовах віскі можна замінити самогоном власного приготування. Зробити його м'якшим допоможе шампанське або біле ігристе вино. Замість ірландського сидру можна використовувати звичайний яблучний сік. Смак, звичайно, буде іншим, але не менш цікавим.

Щоб не мудрувати з пропорціями, можна скористатися рецептом коктейлю French 75, замінивши джин самогоном, а лимонний сік - яблучним.

Склад

Шампанське брют або ігристе сухе біле вино	100 мл
Самогон	30 мл
Яблучний сік	50 мл
Цукровий сироп	1 ст. ложка (якщо яблучний сік солодкий, цукор не додають)

Рецепт:

1. Самогон, цукор та яблучний сік змішати в шейкері.
2. На дно високого келиха покласти кубики льоду.
3. Перелити в келих інгредієнти з шейкера.
4. Доповнити напій сухим шампанським.

Вийшов запальний ігристий новорічний мікс.

Як подавати, пити та закушувати коктейль

Класичний Джонні Пострибунчик подають у коктейльних склянках з товстим дном. У спеку – з льодом. Несолодкий освіжаючий коктейль з пікантною гіркуватістю - непоганий аперитив. Пити його потрібно повільно, смакуючи кожен ковток. Але деякі любителі екстриму перекидають мікс залпом.

Джонні Пострибунчик ідеальний для домашніх посиденьок біля каміна і для побачення в затишному кафе осіннього вечора. Його приємно пити в зимовий морозний день, сидячи біля засніженого вікна.

В якості закуски підходять морепродукти, рибні делікатеси, французькі та іспанські сири, овочеві салати. Під час застілля коктейль може супроводжувати страви з птиці та риби.

Пікантний мікс Джонні Пострибунчик приємно освіжає, гармонійний до смаку, легко п'ється і швидко розкріпачує. Але у складі напою – міцний алкоголь. Якщо забути про обережність, коктейльна вечірка може закінчитися, як у знаменитій пісеньці про Джонні - пекельним похміллям і клятвою ніколи більше не брати до рота ні краплі спиртного.

Автор: Ріна Ратова, спеціально для Tonnasamogona.ru

Відео рецепт коктейлю з сидром, горілкою, текілою та яблучним сиропом

Текіла Санрайз (Tequila Sunrise) - зустрічаємо схід сонця з коктейлем по-мексиканськи Текіла Санрайз (Tequila Sunrise) – простий цитрусовий 01.3к.