Коктейль Б-52: склад
Зміст:
- Історія створення коктейлю
- Фортеця Б-52
- Класичний рецепт
- Горячий Б-52
- Кілька варіантів коктейлів на основі Б-52
- Корисне відео про те, як приготувати коктейль Б-52 в домашніх умовах
Люди, які вперше бачать коктейль «Б-52» – це диво барного мистецтва – обов'язково хочуть спробувати його. І це не дивно. Виглядає коктейль досить презентабельно - в одному келиху кілька різних за кольором напоїв укладені красивими рівними шарами. Перед подачею верхній напій підпалюється, розбурхуючи фантазію відвідувачів, яка малює яскравий смак, приправлений гарячими вогняними нотками.
Історія створення коктейлю
Коли і хто саме винайшов його – невідомо. Але цінителі коктейлю та бармени висувають кілька версій. Тришаровий напій Б-52 міг бути придуманий:
- Американським льотчиком, якому під час Другої світової війни довелося воювати на території Італії. Щоб розслабитись у вільний від польотів над фронтом час, він змішував алкогольні напої різної фортеці. В один з днів йому вдалося створити дивовижний за смаком і візуальними характеристиками коктейль. Ім'я льотчика не збереглося. А деякі люди ставлять під сумнів цю версію, вважаючи, що вона з'явилася під впливом назви популярного шот-дринка. Автором коктейлю також вважають бармена на ім'я Адам Хогман, який у середині ХХ століття працював в одному з Нью-Йоркських барів. Але авторство не підтверджено. Є думка, що коктейль Б-52 придумали канадці, бармени з Калгарі. Але і ця версія не отримала документального підтвердження.
- Барменам сонячного Малібу приписують авторство багатьох коктейлів. Б-52 не став винятком. Вважається, що популярний шот-дрінк з'явився в одному з пляжних барів у 1955 році. Саме в цей період ВПС США отримали на озброєння потужний бомбардувальник Boeing B-52 «Stratofortress».
Складно сказати, яка з цих версій найдостовірніша. Одне залишається незмінним – популярність тришарового коктейлю.
Фортеця Б-52
На питання, скільки градусів алкоголю міститься в одній порції тришарового напою, відповісти складно. Все залежить від того, які інгредієнти увійдуть до складу коктейлю.
Класичний рецепт
Класичний рецепт Б-52 сформований з трьох інгредієнтів – кавового, вершкового та апельсинового лікерів. Їх укладають шарами в стопку.
Існує два варіанти дозування компонентів – по 15 мл та 20 мл. Перший варіант затверджений Міжнародною асоціацією барменів як класичний рецепт.
Особливості компонентів
- Калуа . Кавовий мексиканський лікер, який відрізняється високою міцністю (близько 36%) та тягучою текстурою.
- Бейліз . Знаменитий вершковий шотландський лікер на основі віскі. Він відрізняється насиченим солодким вершковим смаком. Фортеця - 17%.
- Апельсиновий лікер Гранд Матьє або Куантру . Це міцний французький напій (40%). Його використовують як фінальний шар, щоб не було проблем із запалюванням.
Якщо готувати холодний варіант коктейлю, Гранд Матьє можна замінити на Апероль, міцністю 11%.
Як приготувати в домашніх умовах
Більшість людей думають, що вкласти напої гарними шарами в стопку складно. Бармени для приготування коктейлю використовуючи підручні засоби та кілька секретів:
- Лікери укладають тільки в попередньо охолоджену стопку.
- Якщо немає барної ложки, компоненти наливають по кінчику ножа.
- Ложку (ніж) також попередньо охолоджують.
Першим шаром укладають лікер найбільшої густоти. Верхній – найрідший. Дотримання цього правила - запорука не змішування компонентів у стосі.
Як пити коктейль
Щоб відчути всю повноту смаку коктейлю, його треба пити правильно. Бармени рекомендують вживати його через тонку соломку одним швидким ковтком. Спочатку людина відчуває яскраво виражений кавовий смак, який доповнюється вершково-солодкими нотками. Завершує букет насичена апельсинова гіркуватість.Горячий Б-52
В барах найчастіше подають коктейль Б-52 з верхнім шаром, що горить. У домашніх умовах підпалити напій із першого разу виходить дуже рідко. Щоб полегшити процес можна:
- Використовувати для запалювання рідини запальничку-пальник з довгим носиком.
- Додати у верхній шар кілька крапель спирту.
Підпалюють прямо перед подачею. П'ють залпом через тонку соломинку. Випивають коктейль швидко - інакше соломинка може розплавитися у вогні.
Кілька варіантів коктейлів на основі Б-52
Рецепт коктейлю Б-52 суворо регламентований. Але бармени, які хочуть подарувати відвідувачам нові смакові враження часто експериментують, змінюючи стандартні інгредієнти на інші. В результаті виходять цікаві на смак комбінації.
Найпопулярніші з них потрапили в барні карти по всьому світу і отримали свої унікальні назви:
| Назва коктейлю | Перший шар (20мл) | Другий шар (20 мл) | Третій шар (20 мл) |
|---|---|---|---|
| Б-51 | Кавовий лікер | Вершковий лікер | Горіховий лікер |
| Б-53 | Калуа | Самбука | Куантро |
| Б-54 | Калуа | Бейліз | Амаретто |
| Б-55 (бойовий вертоліт) | Калуа | Бейліз | Абсент |
| Б-56 (Нагасакі) | Калуа | Самбука | Текила (срібна) |
| Б-57 | Калуа | М'ятний шнапс | Куантро |
Автор: Іванна Вус, спеціально для Tonnasamogona.ru
