Самогон з брусниці

Брусниця - смачна, а головне корисна ягода, що містить безліч вітамінів. Виростає в листяному та хвойному лісі, часом можна

зустріти на торфовищах тундри, Далекого Сходу, Сибіру. Брусничний самогон за допомогою своїх здібностей затьмарювати аромат і смак спирту, випивається досить легко, правда це оманливо, тому що відсоток міцності напою залишиться високим. Тому рецепт приготування користується популярністю за простотою, дешевизною та доступністю необхідних інгредієнтів для рецепту серед народу.

Користь брусничної настойки

Відома брусниця в першу чергу своїми лікарськими та кулінарними користями.Ягода зберігається тривалий час, містить бензойну кислоту та дубильну речовину, що є рослинними речовинами. Плоди брусниці застосовні під час авітамінозу, як проносний, бактерицидний, діуретичний, антисептичний, антигельмінтний, жовчогінний зілля. Стиглі ягоди брусниці корисні при таких захворюваннях як туберкульоз, ревматизм, невроз, артеріальний тиск, анемія у вагітних, катар шлункового тракту. Варять компот із плодів при високій температурі.

Рецепт самогону є витяжкою ягоди, одержувану за допомогою екстрагуючої основи, що складається з етилового спирту або горілки. Рослинна клітковина, що застосовується для його приготування, поміщається у воду і спирт схильна до руйнування. Корисні властивості при такому змішуванні залишаються в рідині, що екстрагує.

Підготовка сировини

Технології приготування самогону схожі і відрізняються лише рецептом самогоноваріння. Найважливішою частиною, безумовно, є підготовка інгредієнтів.

Плоди повинні бути обов'язково зрілими, але не перезрілими. Зелені ягоди не містять потрібного концентрату цукру, щоб зробити самогон. У перезрілих знаходиться багато речовини пектину, що робить напій каламутним. Трохи пом'яті і лежачі ягоди, що не містять гнилля і плісняви, придатні для настоянки. Все це може вплинути на майбутній смак самогону.

Настойка з брусниці - рецепт виготовлення

Рецепт із брусничної ягоди

Список інгредієнтів:

• Плоди брусниці - 2 склянки
• Дистильована вода - 1 л
• Цукровий пісок - від 2 до 4 столових ложок (при необхідності)

Перед тим як зварити самогон, свіжі та стиглі ягоди перетрушують, переміщають у друшляк, ретельно промивають і висушують на спеціально заготовленій поверхні, якою може бути звичайний папір.Після чого кладуть брусницю в ємність і мнуть ступою, потім перекладають у скляну банку. При необхідності можна покласти цукровий пісок. Найкращим варіантом послужить запашний мед. Надають аромат за допомогою брусничних листочків у кількості 6-8.

Суміш заливають самогоном і добре перемішують, при додаванні цукру - поки не розчиниться, після чого закупорюють кришкою. Банку ставлять у льох або в комору, головне, щоб не було світло, на строк рівний 2-3 тижням або цілому місяцю. Протягом цього часу ємність періодично струшують, після закінчення відстоювання рідину цідять і переливають по пляшках.

Брусничний самогон до столу подається в охолодженому вигляді до їди, вчасно або після неї. Розливається по маленьких прозорих чарках або чарках на європейський манер. Не варто зловживати напоєм, що має блаженний смак.

Рецепт з брусниці та вишні

Список інгредієнтів:

• Самогон - 2 л
• Коньяк - 250 мл
• Плоди брусниці - 3, 5 кг
• Вишнева ягода - 0,5-0,6 кг (рекомендується використовувати пізній сорт).
• Цукровий пісок чи мед - від 2 до 5 столових ложок
• Лимон - 1-2 штуки

Поміщають фруктові плоди та ягоди у скляну ємність, наливають самогон і коньяк, додають цукровий пісок або мед. Обов'язково ріжуть лимон на часточки, виймають кісточки. Добре заважають отриману суміш. Відстоюють протягом 2-3 тижнів. Рецепт досить простий з прекрасним смаком.

Рецепт зі смородини та брусничної ягоди

Список інгредієнтів:

• Брусниця - 1 склянка
• М'ята - 2 гілки
• Смородина - 3 гілки
• Самогон - 750 мл
• Цукровий пісок - 1 склянка

Спочатку перебирають брусничні плоди. Поміщають у скляну тару. Розминають, кладуть м'яту та смородину, наливають очищений спирт. Герметично закривають та ставлять на 2-3 тижні. Потім суміш фільтрують, висипають цукор і ретельно перемішують, розчиняючи його. Знову прибирають ємність на кілька тижнів. Після чого розливають по скляних тарах, щільно закупорюючи, і ставлять у прохолодне місце.

Правильне зберігання настойки

У кожного напою є свій проміжок часу, протягом якого він зберігає свої неперевершені якості. Умови зберігання мають бути дотримані. Спирт повинен бути очищений від різних домішок, до нього не рекомендується додавати ароматизатори. Бутля з напоєм потрібно залишати в неосвітленому місці, уникаючи прямих променів від сонця, підвищеної температури повітря.Як варіант, використовують полицю.

холодильника, але з морозильної камери. Температура повинна змінюватись від +5 до +20 °C із відносною вологістю - 85%. Зберігати настоянки можна в період від 6 до 12 місяців.

Що ж може статися зі спиртом? Під час тривалого зберігання виділяються шкідливі хімічні речовини - ефіри, додаткові елементи піддаються окисленню. Все це згубно може позначитися на вашому здоров'ї.

Зберігають спиртні напої у склі, але не в кришталевих тарах. Скляні вироби не сприяють початку хімічної реакції зі спиртом, тим самим продовжуючи довговічність, але не потрібно забувати забезпечувати герметичність пробки, адже через деякий час градус знизиться, а вода зникне.

Спеціалістами не рекомендується розглядати вироби з пластмаси як тару для зберігання. Спиртовий розчин, контактуючи з пластмасою, виробляє отруйні речовини.Ємності на основі глини також не рекомендують застосовувати. Коли ваш напій помутнішав і на дні утворився осад, випивати його небезпечно для життя.