Рецепт самогону на гороху

Хороший самогон можна зварити практично з будь-яких фруктів або ягід, що ростуть на дачі. Але така рослина, як горох, теж використовується для

самогоноваріння. Як не дивно, але виготовлений на звичайному сухому гороху, він виходить гідним міцним алкогольним напоєм. Ті фахівці, які мають досвід у цій справі, напевно, зможуть підтвердити, що якіснішого напою, ніж вигнаного із зернових або крохмалевмісних культур, бути не може. Саме тому цілком логічно, що був винайдений подібний рецепт.

Самогон гороховий без дріжджів

Для нього знадобляться:

• 1.5 кг гороху;
• 18 л води;
• 10 склянок цукру.

Якщо виготовляти цей напій буде новачок, то краще брати простіший і перевірений рецепт. Напій без використання дріжджів буде саме тим, що треба. Потрібно підготувати всі інгредієнти за рецептом, щоб приготувати бездрожжеву брагу.

У глибоку каструлю слід засипати близько 0.5 кг сухого гороху, потім залити каструлю гарячою водою - приблизно 2 л, і залишити біля теплої батареї або в іншому теплому місці на 14-15 годин.

Треба підготуватися заздалегідь, щоб

з початком часу всі інгредієнти для рецепту були під рукою, і в результаті вийшла якісна закваска. Горох на той час стане набряклим, і процес бродіння можна буде продовжувати.

Цей спосіб приготування робиться без дріжджів: процес бродіння забезпечується сушеним горохом. У велику тару вливають 4 л води, всипають цукор і варять, злегка помішуючи, сироп. Після того, як він охолоне, його слід перелити в емальований або скляний посуд і додати той горох, що був замочений, а також 1 кг сухого, що залишився, потім долити 16 л води. Посуд або банки закручуються спеціальними кришками, що мають гідрозатвор, і ставляться в теплому місці на 4 доби. Після закінчення часу готова закваска проціджується і переганяється 2 рази.

Коли напій буде готовий, його традиційно очищають за допомогою молока, але цього можна і не робити, він і так гарний. Після очищення напій зберігається в холодильнику, і готовий до вживання, як тільки охолоджується.

Самогон з дріжджами

Цей спосіб передбачає застосування дріжджів. Він досить поширений, і вважається класичним і традиційним.

Для браги знадобляться:

• 1 кг гороху.
• Упаковка сухих дріжджів.
• Цукор - 8 склянок.
• 12 л кип'яченої води.

Щоб скоротити час закваски, заздалегідь варто підготуватись до приготування головного інгредієнта. Горох засипається у приготовлену тару та заливається гарячою водою. Близько 6 годин знадобиться почекати, щоб він розм'якшився. Після цього процес продовжиться. Вода, що не ввібралася в замочений горох, зливається в ту ємність, в якій передбачається бродіння. Найкраще підійде скляна тара або посуд зі скла (пляшки, банки).

Особливо слід приготувати сироп. Вказана в рецепті кількість цукру заливається 3 л води та доводиться до кипіння.Поки на сиропі не припинить з'являтися піна, його варять, помішуючи. Це триватиме близько 8 хвилин. Потім його необхідно зняти з вогню і дати охолонути до 30 градусів.

Як варіант, допустимо додавання цукру в тару для бродіння, але при такому способі, закваска блукати буде більше часу. Такий алкогольний напій вважається одним із швидкісних рецептів приготування, тому, щоб не збільшувати час, слід застосовувати

використання сиропу. Дріжджі розводять у воді і залишають на 20 хвилин, щоб вони забродили. Потім закваска змішується з цукровим сиропом, дріжджами, все ретельно перемішується і заливається підготовленою водою.

Щоб контролювати процес, слід використовувати кришки з гідрозатворами або скористатися перевіреним методом - гумовою рукавичкою. Брага повинна бути в теплі, і закритою від сонця на 4 доби. Після закінчення терміну закваска переганяється.Напій, виготовлений із сухого гороху, виходить дуже смачним, після кількох перегонок. Він придатний для приготування різноманітних настоянок і підійде для наливок.

Для приготування фруктового або ягідного коктейлю гороховий самогон слід переганяти і очищати. Після цього самогон буде прозорий і м'який.

Метод приготування «швидкої» браги

Цей рецепт вважається одним із найшвидших, адже готову брагу буде отримано вже лише через три дні. Для цього знадобиться:

• 200 гр сметани
• 2 кг свіжого лущеного гороху
• 300 гр пресованих дріжджів
• 7 кг цукру

Для роботи за цим методом необхідний 20-літровий бідон

клацанням, у який заливається тепла вода. Туди ж всипається горох, дріжджі та весь підготовлений цукор. Можна не перемішувати інгредієнти, вони самі змішаються, поки блукають.

Тут же обов'язково слід додати сметану. Якщо цього не зробити, то бродяча заготовка підніметься і вся ця рідина із запахом опиниться на підлозі. Після додавання сметани тара щільно закривається. Бажано ущільнити краї тканиною чи целофаном. Максимум через 3 доби брага готова до перегонки. Цілком активне бродіння - це цілком нормально для цього рецепту.

Після перегонки горох, що залишився, можна не викидати, він чудово підійде для ще одного разу використання по новій. Варто додати інгредієнти, що залишилися, почекати три дні і знову приступити до перегонки. Для алкоголю чудової якості засипають 7 кг цукру, і беруть перегін 7 л готового самогону. Те, що буде вироблено понад норму, вийде каламутним на вигляд, якість такого алкоголю - середня.

У приготуванні наступного рецепта обов'язковою умовою буде дотримання температури при бродінні. Це має бути близько 30-40°С.

Стародавній народний рецепт «швидкого» самогону з молоком

Для виготовлення цього самогону необхідні:

• 

  1 кг гороху
• 5 кг цукру
• 1 л молока
• 20 л теплої води
• 500 г дріжджів

Всі інгредієнти наполягали протягом 1 доби, прокручуючи її по 10 хвилин через кожну годину. Потім виконували перегонку. Вихід виходив близько 4 л напою.

Метод самогоноваріння без цукру.

Ще один метод використання гороху в самогоноваренні наступний:

Необхідні інгредієнти:

• Горох - 3 кг
• Молотий солод з ячменю-3 склянки
• Вода - 10 л
• Дріжджі - 200 гр

Цей рецепт від початку до вигонки займе близько тижня. На заявлений перелік компонентів вийде близько 4 л готового продукту.

У цьому випадку плоди потрібно перемолоти в борошно і відварити до м'якої однорідної горохової каші. Після цього вона повинна охолонути, і до неї акуратно втручається солод з ячменю. Готова маса ставиться у тепле місце на 8-9 годин. Після закінчення часу отримана маса зливається в тару для бродіння. Сюди ж засипають дріжджі, і вся рідина блукає ще близько тижня. Отримана компанія старанно проціджується і переганяється за допомогою апарату.

Секрет досвідчених самогонників

Якщо після використання однієї з методик вийшов напій з різким запахом, не варто впадати у відчай. М'який оксамитовий аромат можна отримати завдяки доданню в закваску кореня калгану. Будь-який із перерахованих рецептів перевірений досвідченими дегустаторами та має багаторічну історію. У кожного з них свій унікальний смак і аромат, і всі вони цілком гідні домашнього вживання.