Калганівка на самогоні

Настойка з кореня калгану на самогоні

Класичні настоянки на самогоні бувають, як правило, або смачні, або корисні. Перші - неодмінний атрибут святкового застілля, другі - гіркі, неприємні, але необхідні ліки. У калганівці користь та вишуканий смак перебувають у жорсткій конкуренції. Майстри з виготовлення домашніх алкогольних напоїв рецепт калганівки вважають одним із найшанованіших. Дубильні та ароматичні речовини, що містяться в рослинній сировині, не тільки

забарвлюють самогон у благородний коньячний колір, наділяють його дуже приємним смаком, але й виправляють дефекти та помилки, що виникли при перегоні.

У народних цілителів, знахарів існує повір'я - на місці, де росте калган можна знайти джерело з живою водою. Могуч-корінь, могучник - народні назви перстачі прямостоячої, що говорять.

Де знайти корінь калгану

Якщо є впевненість у своїх знаннях і здатності відрізнити рослину перстачу прямостоячого від багатьох інших подібних видів, можна заготовляти корінь калгану самому. Часто зустрічається у соснових лісах. Характерна ознака: жовта квітка має 4 пелюстки, а не 5, як у інших перстачів. Викопують його у квітні-травні чи восени. Рецепт заготівлі простий: сировину очищають від землі, дрібних корінців, промивають та висушують. Калган не втрачає свої якості 2-3 роки.

Тим, хто не впевнений у своєму ботанічному досвіді, краще придбати корінь калгану в аптеці або у перевірених продавців лікарських трав.

Висушена сировина є дуже твердими, схожими на бульбочки шматочками коріння. Подрібнення калгану складне завдання: їх неможливо розламати руками, порізати ножем. Благо, для виготовлення калганівки потрібні неподрібнені кореневища.

Роль калганівки в народній медицині

Настойка калгану на самогоні є перевіреним засобом з

домашньої аптечки з широким спектром застосування:

• надає тонізуючу дію, схожу із золотим коренем, женьшенем і елеутерококом;
• підвищує імунітет;
• позитивно впливає на потенцію;
• знімає запалення ясен;
• використовується при застуді, ангінах, захворюваннях горла;
• полегшує ломоту в суглобах, ревматичні болі;
• допомагає при розладах травного тракту, дизентерії, гастриті, виразці шлунка;

У лікувальних цілях калганівка застосовується такими способами:

• зовнішньо для розтирань;
• внутрішньо по 25-30 гр.;
• у водному розчині 30 гр. на 0.5 склянки для полоскання горла;
• у вигляді примочок і зрошень для ясен;
• замість йоду обробляють садна і порізи.

Не рекомендується вживати настойку калгану при підвищеному тиску, високій згортання крові, зниженій кислотності шлункового соку, вагітності, схильності до алкоголізму, дітям до 16 років.

Перевірені рецепти калганівки

Для приготування краще брати не подрібнений корінь, висушений великими шматочками. Розмелені на порошок кореневища прискорюють

процес витримки настоянки, але погіршують її якість. У всіх рецептах, наведених нижче, використовується самогон міцністю 45-50%. Настоювання потрібно проводити в темному місці, після його закінчення рідину зняти з осаду і ретельно процідити.

Калган надає самогону красивого коньячного кольору, приємного смаку з відтінком троянди. Частою помилкою, що робить смак калганівки терпким і різким, є надмірна кількість сировини, що наполягає. Тому для підбору та регулювання смакових якостей домашніх напоїв зручно використовувати концентровану настоянку, запропоновану в першому рецепті.

Додаткову витримку після видалення рослинної сировини та проціджування вимагає кожен рецепт. У цей час відбувається значне поліпшення смаку та аромату калганівки. Зловживати тривалістю витримки настоянок на сировині не варто. Через рік-два зберігання у них може змінитися смак, ослабнути або погіршитися аромат.

Рецепт 1. Концентрована настойка

У скляну банку на 1 л самогону додати 20 гр. сушеного калганового

кореня.Герметично закрити, прибрати у темне місце на три тижні. Щодня вранці та ввечері струшувати банку. Має вийти темний насичено-коньячного кольору настій. Смак терпкий. Такий концентрат додають порціями 100–120 гр. на літр у чистий самогон і додатково витримують тиждень.

Рецепт 2. Настоянка калгану з кавою

На 1 л самогону 5 гр. сушеного кореня калгану, 5-7 зерен кави. Наполягати два тижні, щодня струшуючи ємність. Після закінчення терміну рослинну сировину видалити, напій процідити і витримати в темному місці ще тиждень. Виходить настоянка красивого червоно-коричневого кольору з приємним смаком калгану та легкими кавовими нотками.

Рецепт 3. Настоянка на калгані, імітація коньяку

В 1 л самогону додати корінь калгану 5-6 гр., 20 шт. родзинок, 5 сухих ягід шипшини, 5 перегородок волоських горіхів, 3 зернятка коріандру, 1 горошину запашного перцю. Через три тижні наполягання напій процідити. Додатково витримати ще 2-3 тижні.

Коханці можуть доповнити рецепт калганівки додаванням цукру. На кожні 0,5 л настойки кладуть 1 ч.л. цукру. Замінювати його медом не варто, він може спричинити незворотне помутніння напою. Як і в багатьох рецептах на основі домашнього самогону для кращого смаку застосовують інвертований цукор.