Кокосовий лікер Малібу: рецепт приготування в домашніх умовах

Тропічні плоди – відмінна основа для створення ароматних лікерів. Розкажемо, як приготувати кокосовий лікер у домашніх умовах, що смаком не поступається популярному напою «Малібу».

Європейці швидко навчилися наполягати міцні напої на дивовижних фруктах заради надання їм особливого смаку та запаху. Що стосується кокосового лікеру, історія напою не така багата, але, незважаючи на це, він користується чималою популярністю.

Фортеця

Пропонований напій відноситься до солодких лікеров помірної міцності. У домашніх умовах його наполягають переважно на якісній горілці, але при можливості краще використовувати недорогий світлий ром, як і прописано в оригінальній рецептурі.

Після змішування всіх інгредієнтів виходить напій міцністю від 21 до 24 градусів, що залежить від вмісту спирту в нерозбавленому алкогольному напої. Рекомендується вибирати горілку або ром міцністю трохи вище звичних 40 градусів, потім доводити лікер до бажаного смаку чистою водою.

Склад

Окрім вже перерахованих інгредієнтів для приготування кокосового лікеру буде використано:

• 250 г сухої кокосової стружки;
• 1 г ваніліну або пакетик ванільного цукру;
• 400мілілітрова банка консервованого кокосового молока;
• 350 г рафінованого бурякового цукру.

Обсяг рому (горілки) на вказану кількість продуктів становить рівно 0,5 літра. Якщо кокосовий лікер «Малібу» в домашніх умовах ви готуєте на міцнішій основі, дотримуйтесь двох неодмінних вимог:

• Алкоголь домашнього виробництва має бути ідеальної чистоти.
• Не застосовуйте напій більш ніж 45 градусної фортеці.

Приготування

Згідно з запропонованою рецептурою, використовується суха кокосова стружка, що зазвичай застосовується при випіканні кондитерських виробів. Її необхідно залити алкоголем у скляній банку, що щільно загвинчується.

Зверніть увагу, що порожнього місця в ємності має залишитися мінімум, тому оберіть банку об'ємом близько 750 мл. Зрозуміло, тара повинна бути ідеально чистою, щоб настоянка не ввібрала в себе сторонні запахи.

Витримують настоянку протягом 10 діб у затемненому місці, щодня струшуючи. Відкривати кришку не варто, якщо коксовий лікер наполягатиме при температурі в приміщенні не вище 25 °C.

Витримавши настоянку у зазначених умовах, готуємо сироп. До цукру доливаємо таку ж по масі кількість чистої води, рівно 350 мл. Повільним нагріванням розігріваємо сироп до закипання і, помішуючи, проварюємо близько чверті години. В кінці втручаємося в нього ванілін.

Рецепт коксового лікеру «Малібу» в домашніх умовах має на увазі, що готову кокосову настойку відціджуємо від стружки безпосередньо перед змішуванням. М'якоть, що залишилася, додатково із зусиллям відіжміть.

Далі алкогольну частину фільтрують, використовуючи спеціальний фільтрувальний папір. За її відсутністю скористайтеся складеними в 5-7 шарів ватними дисками. До відфільтрованої настойки вливаємо, ретельно перемішуючи, кокосове молочко.

В отриману суміш додаємо повністю остиглий сироп. Спочатку використовуйте рівно половину солодкої маси, а, ретельно перемішавши, зніміть пробу. Далі сироп доливайте, орієнтуючись на своє почуття смаку, напій повинен вийти ароматним і солодким, але не нудотним.

Напій витримують до двох діб у холодильнику, потім за допомогою трубочки обережно зливають, позбавляючись від масла, що спливло вгору. У такому вигляді лікер вважається повністю готовим і його можна подавати до столу.

Альтернативний рецепт «Малібу»

Запропонований вище варіант приготування «Малібу» в домашніх умовах ближчий до смаку до оригіналу, але містить такий не дуже поширений інгредієнт, як кокосове молочко. Якщо з його придбанням можуть виникнути складності, то свіжий кокос набагато доступніший.

Для лікеру підійде великий, стиглий плід кокосу, масою до двох кілограмів. При покупці струсіть його і переконайтеся, що всередині переливається кокосова вода – це основна ознака відбору.

Крім того, необхідна стандартна баночка якісного згущеного молока, масою 380 г і рівно 400 мл чистої горілки.

Кокос розкривають і зливають рідину, потім розколюють шкаралупу і акуратно витягають м'якоть. Її необхідно подрібнити блендером і на тиждень залити вказаною кількістю горілки.

Далі кокосовий лікер відціджують і змішують зі згущеним молоком, збиваючи міксером до рівномірної консистенції. Зберігають готовий напій у холоді.

Як пити домашній «Малібу»

Кокосовий лікер сам по собі дуже смачний. Його прийнято подавати у чистому вигляді, охолодженому до +8 °C. До лікера додають великими шматками колотий лід, келихи прикрашають скибочками тропічних фруктів.

Прості коктейлі не вимагають складних інгредієнтів, для зниження міцності достатньо розбавити «Малібу» соком або газованою столовою водою. Рекомендуються пропорції від 1:1 до 1:2.

З популярного кокосового лікеру готують багато тонізуючих коктейлів невисокої фортеці. Рецепт такого напою під назвою El Ultimo включає 150 мл освітленого пастеризованого яблучного соку, 40 мл трирічного коньяку і всього 10 мл чистого «Малібу».Складові перемішують навіть без шейкера, кладуть лід і доповнюють соломинкою.

Більш міцний напій, що має назву «Тропічний поцілунок», готують з рівної кількості натурального світлого рому, соку апельсина та лікеру «Малібу». На 100 мл цієї суміші додають пару великих стиглих ягід полуниці та збивають на малих оборотах блендером. Прикрашають скибочками вишень або м'ятою.

Внаслідок простоти, рецепт кокосового лікеру дозволяє віднести напій до недорогих та доступних. Його подають як у чистому вигляді до десертів, так і складовою коктейлів. Шанувальники напою відзначають, що м'якість смаку кокосового лікеру повністю відповідає і відчуттю легкої розслабленості після його вживання.

Якщо вас чекає невимушена розмова в компанії близьких або друзів, лікер «Малібу» – один із перших кандидатів у список напоїв. Неодмінно охолодіть його і супроводьте стравою нарізаними фруктами.