Кминова горілка

Гіркий напій, настояний на кмині, під назвою ?Кюммель? дуже популярний у європейських країнах. У Росії виробництво кминової настоянки налагодив Петро I, якому дуже подобався незвичайний смак пиття, що стало улюбленим алкогольним ласощом знаті.

Вишуканий напій можна приготувати самостійно. Пряне насіння чорного або звичайного кмину використовується для виготовлення домашньої горілки, що робить смак міцного напою м'яким, освіжаючим. Кминна горілка припаде до смаку не тільки справжнім поціновувачам оригінальних частування і всім любителям високоградусного алкоголю. Рецепт доступний кожному, фізичні та матеріальні витрати мінімальні, при цьому результат перевершить усі очікування.

Рецепти кминової настойки

Існують різні варіанти приготування настоянки із звичайного або чорного кмину. Переглянувши всі способи, можна вибрати відповідний. Головний критерій смачної, незвичайної настоянки -

тривала витримка.

Рецепт? 1

Які інгредієнти необхідні:

• кмин 2 ч л
• цукор 2 год л
• спирт 200─250 мл
• вода 400-450 мл.

Змішати насіння кмину чорного і цукор, влити воду. Дану суміш кип'ятити не менше 20 хвилин|мінути| помішуючи. Потім одержаний напій остудити і добре процідити. Має бути близько 250-300 мл рідини, у разі меншої кількості влити охолоджену кип'ячену воду до потрібного об'єму.Все змішати зі спиртом, влити у пляшку. Щільно закупорений сулія поставити на місяць або два в місце, захищене від прямих сонячних променів. Чим більше часу стоятиме, тим смачніше вживатиметься.

Рецепт? 2

Необхідні компоненти для приготування:

• 40─50 гр кмину
• горілка 1 л
• цукор або мед за смаком.

У підготовлену ємність кладуть дрібноздрібнене пряне насіння, заливають горілкою. Прикривши щільно кришкою, залишають наполягати 5-7 тижнів. Після, в добре проціджений напій, додають насолоду за смаком. Попередньо цукор, мед розчинити окремо в малій кількості горілки, тільки потім додати готовий алкоголь. Можна використовувати цукровий сироп для насолоди. Добре розмішавши, залишають у прохолодному місці ще на один, два тижні.

Сироп із цукру готується наступним чином: у посуд з чистою водою висипається цукровий пісок. З розрахунку 5-6 склянок цукру на одну склянку води, пропорції підбираються індивідуально. Довести до абсолютного розчинення цукру, після закипання варити 7 хвилин, прибираючи пінку. Готовий сироп слід охолодити, потім уже влити в напій.

Рецепт? 3

Ця настойка на кмині має смак і запах з ніжним трав'яним відтінком, крім чорного або простого кмину, використовуються інші прянощі. Що потрібно для приготування напою:

• 2─3 л горілки
• аніс 40 гр
• кмин 45─50 гр
• укроп 25 гр
• корінь фіалки 20 гр
• корка помаранчева або лимонна 30 гр.

Усі складові дрібно подрібнити та змішати з горілкою. У закупореному посуді дати настоятися протягом 2-4 тижнів. Місце вибирають темне, тепле. Після цього напій потрібно змішати з|із| цукровим сиропом, добре розмішавши і залишити на 24 ч. Процідити готовий алкоголь через дрібне сито, залишивши ще на 2 тижні. Можна час витримки трохи скоротити.

Рецепт? 4

Які потрібні складові:

• горілка 1─2 л
• кмин 40─50 гр
• меліса 40─45 гр
• мята 30─35 гр
• фенхель 20─25 гр
• насіння кропу 10─15 гр
• аир 20─25 гр
• коріандр 25 гр.

Всі сухі спеції дрібно товчуться і заливаються горілкою. Напій повинен наполягати протягом двадцяти днів у теплому місці. Потім

ретельно фільтрується, при необхідності додається цукровий сироп.

Рецепт? 5

Що і скільки застосовується в процесі виготовлення:

• горілка 1, 5─2 л
• кмин 45─50 гр
• бадьян 40─50 гр
• фенхель 20 гр
• укропное насіння 10 гр.

Всі компоненти заливаються горілкою і настоюються не менше п'ятнадцяти днів. Потім напій фільтрується, додається цукровий сироп за смаком.

Рецепт? 6

Це найшвидший і найпростіший спосіб, що не вимагає довгого наполягання, можна вживати відразу після виготовлення. Потрібні компоненти для приготування:

• горілка 1─1, 5 л
• кмин 2─4 год ложки
• гвоздика 2─3 шт.

В каструлю вилити горілку і додати прянощі. Нагріти до 60-70?, остудити до кімнатної температури і процідити. Після охолодження можна насолоджуватися тминною горілкою.

Рецепт? 7

Тминна горілка може бути приготовлена ​​із заздалегідь підготовленої кминової води. Які необхідні

складові:

• Тмин 400─450 гр
• Вода 1 л.

Пряність заливається водою, проганяється через дистиляційний апарат. Або суміш кип'ятиться протягом однієї години під кришкою і настоюється. Вода може зберігатися в холодильнику або заморожена в морозильній камері, не втрачаючи свого смаку. При необхідності підсолодити і додати у горілку.

Рецепт? 8

Ще один незвичайний рецепт алкоголю зі звичайного або чорного кмину. Що і скільки використовується в процесі приготування:

• 50 гр кмину,
• 10 гр кориці
• 10─15 гр каменю винного
• 25 гр м'яти,
• 20─25 гр білого імбиру.

Всі спеції дрібно стовкти, залити горілкою. Залишити наполягати щонайменше чотирнадцяти днів. Після настоянка переганяється в кубі або проціджується.

У рецептурі кминової горілки можуть використовуватися додаткові компоненти для надання червоного відтінку? червоний сандал або терназол. Для приготування алкогольного напою з простого або чорного кмину можна використовувати процедуру дистиляції, проганяючи за допомогою самогонного апарату або домашнього спиртзаводу. Напій наполягає не тільки на горілці, а на спирті або самогоні.

Застосування кминової настоянки в лікувальній терапії

Настоянка на спирті з насіння чорного кмину приємне та вишукане частування на святковому столі, будучи незамінним помічником у відновленні здоров'я, зміцненні імунітету.

• Напій застосовується для нормалізації травлення, позбавлення від газів та очищення судин. Допомагає впоратися із болями в серці, усуває бронхіальний спазм, підвищує дихальну активність. Має сечогінну, жовчогінну, протизапальну, антибактерицидну властивості, заряджає енергією.
• Для приготування настоянки необхідно 15 гр рослини залити склянкою горілки або 100 гр спирту, попередньо ретельно подрібнити, додати цукор за смаком. Наполягати у темному місці протягом 14 днів. Проціджений напій застосовувати по 1 годині ложці перед черговим прийомом їжі. Можливий варіант: 40-45 крапель накапати на скибку хліба і з'їсти. Після використання настоянки необхідно зробити перерву щонайменше два тижні, за необхідності повторити курс.
Ще один рецепт настоянки з чорного кмину. Насіння залити спиртовою рідиною в пропорціях один до одного, при цьому, щоб кмин перекривався на 3-4 мл. Наполягати не менше тижня, вживати по ч ложці на 50 гр води у вечірній час.
• Для страждаючих вугровим висипом є спеціальний рецепт кминової настоянки. Для виготовлення потрібно півсклянки насіння кмину та склянку спирту. Наполягати тиждень, після чого процідити і додати півсклянки чистої або мінеральної води, щоб не сильно щипало шкіру.
• Настій із чудової рослини допомагає боротися з багатьма інфекціями, у тому числі й ангіною. Для приготування лікарського засобу необхідно 2-3 ст ложки насіння кмину чорного залити літром окропу, дати настоятися протягом 3 годин. Щоб розбавити гіркоту, додається мед, цукор, лимон. Розчином добре полоскати горло і додавати в чай.

Застосування насіння чорного кмину, олії, настоянки популярно у багатьох країнах і використовується для профілактики та лікування багатьох захворювань.Це незамінний помічник у відновленні життєвих сил, у підтримці імунітету. Чудова рослина навіть допомагає боротися із раковими захворюваннями. А кминова горілка - справжня насолода для гурманів.