Настойка з винограду ізабелла на горілці

Особливості виноградних настоянок

Важливою особливістю будь-якого домашнього алкоголю на основі винограду є в першу чергу те, що ці ягоди повною мірою зберігають корисні речовини, що містяться в них. При цьому у винограді

знаходиться безліч мінералів, вітамінів та інших компонентів, необхідних організму.

Завдяки цьому такі настоянки добре діють на нервову систему, травлення і рятують від наслідків розумового та фізичного виснаження. Лікувальну дію зберігають і виноградні кісточки, які також використовуються у приготуванні домашнього алкоголю.

Крім того, вони мають своєрідний яскравий смак, який сподобається не кожному, тому починати вживання виноградних настоянок варто з використання найбільш нейтрального рецепту.

Вибір та зберігання винограду для настоянки

Для виноградної настойки слід відбирати тільки повністю дозрілі ягоди, не запліснівлі і не покриті гниллю. Перед початком приготування напою їх відкріплюють від грон, щоб кожна виноградина лежала окремо, і добре промивають. Непридатні ягоди можна пустити на перегонку самогону.

Для багатьох настоянок підійде виноград і білого, і червоного кольору, але найчастіше вибір віддається все ж таки білим сортам. Тим не менш, червоні сорти винограду корисніші для здоров'я, і ​​їх рекомендується використовувати, якщо йдеться про лікувальні цілі.

Оптимальною алкогольною основою, на якій можна приготувати гарну настоянку, буде горілка, спирт (40-40%), дешевий коньяк або попередньо пройшов ретельне очищення самогон.

Рецепт настойки з винограду сорту «Ізабелла»

Інгредієнти:

• ягоди винограду у кількості, достатньої, щоб заповнити банку об'ємом 3 л;
• алкогольна основа - 1, 5-2 л;
• цукор - 3 ст.л.

Щоб зробити таку настойку, необхідно попередньо підготовлені, промиті та просушені ягоди помістити в банку. Засипати їх цукром і залити простір, що залишився, алкоголем. Щільно закупорити, як слід збовтати і залишити в темному місці, де підтримується кімнатна температура, терміном близько двох-трьох тижнів. Кожні чотири дні банку необхідно збовтувати, щоб краще розчинився цукор. Після цього отриманий напій потрібно кілька разів відцідити за допомогою марлі та вати.

Настойка винограду на горілці

Щоб зробити настоянку за рецептом нижче, слід звернути увагу на виключно білий виноград, причому, краще, якщо в ньому не буде кісточок. Цей вид напою вважається досить гурманським, чим і пояснюється деяка ускладненість його приготування та більша кількість інгредієнтів, що використовуються.

Інгредієнти:

• ягоди винограду - 1 кг;
• цукор - 400 гр;
• горілка - 1 л;
• вода - 500 мл;
• ванільний цукор - 30 гр;
• лимон - 2 шт;
• кориця цільна - 1 шт;
• гвоздика - 8 шт (через вкрай яскравий смак цієї приправи кількість гвоздики допустимо зменшити).

Вода змішується з обома видами цукру і проварюється протягом п'яти хвилин зі зняттям піни.

Приготовлений сироп необхідно остудити. З лимонів знімається цедра і дрібно натирається за допомогою терки – при цьому важливо не чіпати білу частину м'якоті під нею – настоянка вийде гіркою. Цедра, гвоздика та кориця поміщаються в одну банку, заливаються горілкою та витримуються годину при кімнатній температурі. Тара, в якій наполягатиме напій, заповнюється виноградом, а з горілки потрібно прибрати коричну паличку. Виноград заливається сумішшю ароматизованої горілки та сиропу, а кришка щільно запечатується. Банк забирається в темне місце, де підтримується кімнатна температура на тримісячний термін, після чого її вміст проціджується.

Рецепт настоянки на спирту

• ягоди винограду;
• спирт (40-50%) у кількості, достатній, щоб двічі з верхом залити їм виноград.

Виноград засипається в скляну тару і заливається спиртом, після чого залишається в темряві на три дні.Потім банку потрібно гарненько збовтати і залишити у темряві ще на один день. Після цього спирт зціджується в окрему тару, а ягоди заливаються знову, вже на п'ять днів (після третього дня їх знову треба збовтати). Отриманий результат проціджують, і обидва спирти змішуються між собою. Краще варто дати їм відстоятися ще пару днів.

Лікувальна настоянка на основі виноградних кісточок

Настойку з кісточок краще приготувати на основі спирту (40-50%) або горілки. Найкращими вважаються кісточки червоних сортів винограду.

Інгредієнти:

• 

  виноградні кісточки;
• горілка або спирт - 250 мл.

Вони промиваються, просушуються і складаються в банку (можна взяти об'ємом, що не перевищує 0, 5 л).Потім кісточки заливаються алкогольною основою. Після закупорки банку на місяць забирається в темне місце і періодично збовтується. Настоянка на основі виноградних кісточок підійде жінкам для очищення судин, покращення сну та підвищення імунітету. Прийом її здійснюється по краплині на день, курс становить п'ять днів. Перед наступним курсом прийому потрібно зробити щонайменше п'ятиденну перерву.