Настойка на дині: рецепти на самогоні

Диня уособлює літо, сонце та свято. Соковитий, ніжний та неймовірно яскравий смак хочеться зберегти та насолоджуватися ним довгими зимовими вечорами. Рецепти для цього існують найрізноманітніші. З цієї ягоди роблять фруктовий лід, мармелад, в'ялять, консервують і готують варення. Також є рецепти та алкогольних напоїв з дині. Це може бути лікер, налив або настойка.

Незважаючи на те що представлені нижче рецепти алкоголю схожі за складом, вони зовсім відрізняються один від одного. Так, наливка, на відміну від настоянки, більш солодка, п'янка. Диня,

"наливається" на сонце, вбираючи всі фарби літа. Лікер же, тягучий, насичений як ароматом, так і насолодою, його використовують для приготування десертів та коктейлів. Кожен рецепт має свої особливості у приготуванні, але про все по порядку.

Для приготування алкогольних напоїв у домашніх умовах підійде диня будь-яких сортів. Плоди потрібно вибирати стиглі, соковиті, але неперестиглі. Для основи підійде горілка або розведений чистий етиловий спирт (він же медичний). Запропоновані рецепти алкогольних напоїв виходять міцністю 25 - 30%.

Класична настойка з дині

Потрібен:

• Середня стигла диня на 2 - 3 кг
• Горілка - 1 літр
• Имбирь - 5 г
• Цукор - 100 - 300 р.

Приготування:

1. Очистіть диню від насіння і шкірки, наріжте дрібними кубиками. Якщо використовуєте свіжий імбир, то з нього необхідно видалити шкірку і натерти на дрібній тертці.
2. Засипте дині кубики в банку з широким горлом, додайте імбир, залийте горілкою і щільно прикрийте кришкою. Рівень алкоголю повинен повністю закрити шматочки.
3. Залишіть на 2 тижні в темному місці при температурі 20 - 22^{0С настоятися. За цей період збовтайте суміш у банку 2 - 3 рази.}
4. Відфільтруйте настоянку за допомогою марлі, складеної в кілька шарів. З фруктів дайте стекти всьому

   

   алкоголю, при цьому їх можна трохи віджати.
З цукрового піску зробіть сироп, розвівши його в невеликій кількості злегка підігрітої води. Вилийте сироп у алкогольний напій і перемішайте. Кількість цукру регулюйте за своїми перевагами.
5. Готовий напій перелийте в пляшку і поставте дозрівати ще на тиждень у темне прохолодне місце.

Цілювальна настоянка з дині

Настойка називається цілющою через інгредієнти, що входять до складу. Сама диня є джерелом вітамінів, також вона позитивно впливає на травлення, допомагає при захворюваннях серця та нирок. Відвар шипшини, що входить до складу, насичений вітаміном С і сприяє підвищенню імунітету.

Пропоновану настоянку радять вживати при захворюваннях серця та судин, розладах жовчного міхура та при атеросклерозі.

Потрібен:

• Диня - 1 шт
• Ягоди шипшини - 25 г
• Мед - 100 г
• Спирт етиловий чистий - 300 мл

Приготування:

1. З дині приготуйте сік за допомогою соковижималки і залиште відстоятися.
У цей час подрібніть шипшину, залийте її 300 мл води і залиште поваритися протягом 10 хвилин на невеликому вогні. Дайте відвару охолонути і настоятися протягом 4х годин, а потім процідіть.
2. У чистому посуді змішайте відстійний сік, настій шипшини, мед і спирт.

3. 

   Динна суміш повинна постояти в темному теплому місці близько тижня.

Пити трохи більше 2 - 3 ст. ложок 3 рази на день за 30 хвилин до їди.

Настойка в дині

Цікавим варіантом отримання настоянки є наполягання алкоголю безпосередньо в самій ягоді. Таким чином виходить не тільки ароматний кріплений напій, а й п'янка закуска за типом щербету.

Потрібен:

• Диня - 1 шт
• Горілка - 500 мл

Приготування:

1. Срежьте з дині невелику кришечку. Через отриманий отвір акуратно та ретельно витягніть всі кісточки.
2. У простір, що звільнився, налийте горілку. Якщо алкоголь не вміщається в диню, то приберіть трохи м'якоті з бокових стінок.
3. Закрийте диню зрізаною кришечкою і заберіть у темне місце настоятися на ніч, а краще на добу.
4. При подачі алкоголю з дині перелийте в графін, а м'якоть розріжте на невеликі шматочки.

Наливка динна

Потрібен:

• Середня диня - 1 шт
• Цукор - 200 г на 1 літр напою
• Вода - близько 100 мл
• Горілка - 1 пляшка.

Приготування:

1. Диню розріжте на невеликі шматочки і покладіть у банку.

2. 

   Залийте фруктові кубики горілкою, щоб вони поринули під рідину. Залишіть банку з вмістом на сонячному вікні на два тижні, протягом яких напій необхідно струшувати і перемішувати 2 - 3 рази.
3. Профільтруйте горілку, настояну на дині через кілька шарів марлі, диню злегка при цьому відтисніть.
4. Цукор пересипте в каструльку і додайте води стільки, щоб було зручно розтопити.
5. Дочекайте розчинення цукру і влийте настояну на дині горілку.
Злегка прогрійте наливку, але не доводьте до кипіння. Зніміть з вогню і залиште до повного охолодження наливки.
6. Готову наливку перелийте в гарну пляшку і поставте в прохолодне місце ще на тиждень.

Класичний динний лікер

Лікери за своєю суттю досить солодкі, не виняток і лікер на дині. Багатьом він може здатися нудотним, але поєднуючи його з іншими компонентами, наприклад, з освіжаючою м'ятою, або з часточками цитрусових фруктів, або використовуючи для створення коктейлю, можна відчути всю тонкість смаку і насолодитися динними нотками, якими просочений напій, рецепт якого представлений нижче.

Потрібен:

• Диня середніх розмірів - 1 шт (найбільш соковитою та ароматною вважається сорт Репанка)
• Спирт 70% - 300-500 мл
• Цукор - 250-300 г
• Вода дистильована

Приготування:

1. Диню очистіть від шкірки і насіння і наріжте в кубик розміром 1, 5 - 2 см.
2. Покладіть шматочки в банку і залийте спиртом. Важливо повністю покрити алкоголем шматочки. Закрийте ємність і приберіть в темне тепле місце на 7 днів. Збовтуйте вміст 2-3 рази.

3. 

   Через зазначений час дістаньте банку та процідіть вміст через кілька шарів марлі. М'якуш при цьому не віджимайте.
4. Перекладіть проспиртовану м'якоть назад у банку і засипте її цукром у кількості 150-200 г. Заберіть банку в темне місце на 3 - 4 дні до розчинення цукру.
5. Отриманий сироп розбавте 1 склянкою води, перемішайте і профільтруйте через марлю в невелику каструльку.
6. До відфільтрованого сиропу додайте води стільки, щоб вийшов об'єм 500 мл і насипте залишки цукрового піску.
7. Підігрійте динний сироп на повільному вогні, простежте щоб цукор повністю розчинився.
8. З'єднайте настоянку, злиту при першій фільтрації та отриманий сироп. Добре перемішайте інгредієнти.
9. Приберіть лікер у темне тепле місце до остаточного дозрівання протягом 2 - 3 місяців. При дозріванні може утворитися осад. Дочекайтесь, коли він осяде на дно ємності. Це стане ознакою того, що лікер готовий.

Отфильтруйте лікер за допомогою складеної в кілька шарів проспірованої марлі, або через шар вати.