Настоянка на черешні
Зміст:
Плоди черешні мають широкий спектр корисних лікувальних властивостей. Сукупність вітамінів та мікроелементів, сприяє зміцненню кровоносних капілярів, підвищенню імунітету. У традиційній медицині, настоянка з ягід на горілці, рекомендується для лікування захворювань суглобів, нервових та психічних розладів.
У черешні великий вміст ферментів і дубильних речовин, які згубно діють на збудника дизентерії, нормалізуючи флору кишечника. Результати медичних досліджень показали, що настойка містить органічну кислоту. Вона здатна зупиняти зростання ракових клітин та попереджувати онкологічні захворювання.
Способи приготування черешневих настоянок
Настоянка «Ягідний букет»
- Черешня - 1 кг
- горілка - 500 г
- цукор - 250 г
- ода - 3 л
- кориця - 2 г
- мускатний горіх - 2 г
Ягоди з кісточками придушити і всипати в посуд. Поставити на сонце для дозрівання. Після закінчення 4 днів додати 40 ° спиртовий напій, прянощі. Поставити на 10 днів у холод. Настій процідити, влити цукровий сироп. Перемішати, розлити по пляшках.
Настій із черешні «Салют»
- Черешня - 800 г
- цукор - 500 г
- горілка=1000 мл
Черешню промити і обсушити. Кісточки слід виймати. На дно 3 л були засипати цукор, заповнити ємність ягодами на половину об'єму. Потім залити зверху горілкою, наполягати 2, 5 тижні. Після закінчення процесу настойка відфільтровується через марлю.
Настойка «Ніжна»
- Стигла черешня - 1 кг
- цукор - 500 г
- спиртовий розчин - 0,5 л
Черешню промити, видалити зіпсовані ягоди. Скласти в скляну сулію. Далі влити 40 ° спиртовий розчин, поставити в тепло на 3 тижні. Потім розлити темними пляшками, щільно закрити кришечкою, прибрати в холод. Решту черешні засипати цукровим піском і знову поставити в тепло ще на 3 тижні, злити сік, що вийшов, змішати з горілкою.Настоянка готова.
Настойка черешнева з листям і плодами
- Ягоди - 60 шт.
- кислота лимонна - 5-7 г
- черешневий лист - 150 шт.
- цукровий пісок - 1, 5 кг
- розчин спиртовий 40° - 1 л
Плоди та листочки проварити 10-15 хвилин на середньому вогні. Далі віджати, зробити проціджування відвару. Всипати цукровий пісок, лимонну кислоту. Суміш прокип'ятити близько 15 хвилин. Потім фруктовий сироп охолодити, долити спиртову рідину. Розлити по пляшках.
Настій «Літнє асорті»
- Червона черешня - 600 г
- біла черешня - 300 г
- цукровий пісок - 250 г
- спиртова рідина - 500 мл
На дно бутлі всипати цукор, зверху вимиті просушені ягоди. Далі залити рідину на спирту так, щоб заповнився весь простір між черешнею. Протягом 10 днів зберігати у прохолодному місці, щодня збовтуючи вміст банки. Наприкінці наполягання процідити. Цей спосіб приготування черешневої настоянки відрізняється від інших тим, що, крім ароматного алкогольного напою, можна використовувати ягідки для приготування випічки.
- Черешня - 1 кг
- горілка - 1 л
- ванілін - 3 г
Черешню розморозити, потовкти. Потім плоди разом із кісточками засипати у скляну тару, залити горілкою. Забрати на дозрівання. Через місяць настойка проціджується за допомогою дрібного ситечка чи марлі.Додати ванілін. За бажанням можна трохи насолодитись. Розлити, закрити щільними кришками.
Черешневий лікер - ягідний букет ароматів
Щоб приготувати домашній черешневий лікер на горілці, потрібно використовувати м'яку воду (дистильовану або кип'ячену) і стиглі свіжі плоди. Зіпсовані, незрілі ягідки непридатні. Для наполягання лікеру, покрити інгредієнти горілкою. Цукровий пісок підійде краще за дрібний, можна використовувати сироп. Рідина періодично струшувати.
Для приготування лікеру найчастіше готують горілчано-цукрову основу. Її можна зберігати довгий час, а також зручно використовувати для приготування експрес-лікерів. Щоб зробити основу потрібно 500мл спиртного напою та 1 кг цукрового піску. Варити, знімаючи піну. Потім сироп вливається міцний напій з розрахунком 1 л сиропу: 4 пляшки горілки. Зробити швидкий лікер легко, черешневий сік влити в основу. Через 24 години фруктовий лікер готовий.Є інший спосіб приготування смачного лікеру.
Інгредієнти:
- Сстиглі ягоди - 6 кг
- 40°спиртова рідина - 1,5 л
- цукор - 3 кг
-
кориця і цедра апельсина - за смаком
З ягід витягнути кісточки, м'якоть перекласти в тару. За бажанням додати цедру апельсина або корицю. Зверху черешень всипати 1 кг цукру, вилити 500 мл горілки. Дати настоятися близько 45 днів. Профільтрувати, додати ще 1 кг цукрового піску, 500 мл горілки. Витримати знов 6 тижнів. Напій процідити, всипати цукор, що залишився, і спиртову рідину. Далі підігріти до розчинення цукру, процідити і розлити.
Ягідна настоянка і лікер, зроблені в домашніх умовах, не тільки мають цілющі властивості, але і введуть у спокусу будь-якого гурмана. Фруктовий аромат залишає м'який приємний післясмак.
