Вино з гранату в домашніх умовах

На сьогоднішній день існує безліч доказів того, що вживання червоного вина в помірних кількостях сприяє продовженню життя людини. Одним з найоригінальніших таких напоїв є гранатове вино, що має приголомшливий смак.

Основна відмінність цього продукту полягає в його високих антиоксидантних властивостях. Крім того, плоди гранату містять такі вітаміни, як К, С, В6. Гранатові зерна мають також лінолеву кислоту, що пригнічує активність канцерогенів. А у протизапальних властивостях цього фрукта вже.

давно ніхто не сумнівається. Якщо до всіх вищезгаданих якостей граната додати його чудовий смак, стає ясно, чому такий високий попит на цей продукт.

Гранат є одним з найдавніших видів фруктів. Але якщо говорити про використання його у виноробстві, варто зазначити, що далеко не кожен сорт фрукту підходить для приготування цінного напою. Більше того, у світі існує всього кілька сортів гранату, з соку яких виходить дивовижне та цілюще вино.

Недолік гранатів у вині полягає у високому вмісті в них кислоти, вплив якої доводиться нівелювати, щоб досягти нормального процесу бродіння. Цю проблему вирішують за допомогою додавання в напій води та цукру.

Батьківщина гранатового вина

Батьківщиною напою прийнято вважати Ізраїль. Саме тут, у Верхній Галілеї, було винайдено технологію приготування вина на основі гранату без використання цукру, продуктом якої став неповторний і що важливо, натуральний напій.

Ізраїль є не єдиною країною, що займається виробництвом гранатового вина.Крім неї, різні традиційні рецепти цього дивовижного напою існують також і у Вірменії. Туреччина – третя країна, яка виробляє цей товар. Необхідно відзначити, що завдяки своєму неповторному смаку та вишуканому аромату турецьке гранатове вино називають найкращим у світі. У цій країні знаходяться понад сто приватних виноробень, кожна з яких виробляє турецьке вино за своїм секретним рецептом.

Рецепт гранатового вина без використання дріжджів

Як усім уже відомо, гранат – не тільки казково гарний, але й досить корисний. Навряд чи хтось

зможе встояти перед цими «рубіновими» зернятками, наповненими кисло-солодким соком. Не одне століття цей фрукт використовується як у кулінарії, так і у виноробстві. Цим і пояснюється великий інтерес до рецептів, як приготувати домашнє гранатове вино. У домашніх умовах воно, як правило, готується у двох варіантах: з додаванням дріжджів або без них.

Для вина з гранатового соку без дріжджів, знадобиться:

• 5 кг гранатів,
• 1, 2 кг цукру.

Плоди граната необхідно помити, видалити в них білі перетинки, витягнути зернятка і перекласти їх у будь-який емальований посуд, наприклад, каструлю. Після цього їх слід прим'яти товкачем так, щоб вони виділили сік. Далі, засипте в каструлю цукор. Коли він почне злегка намокати і розчинятися, помістіть суміш у сулію, призначену для бродіння. Шийка ємності рекомендується закрити за допомогою водяного затвора або гумової рукавички, яку заздалегідь потрібно проколоти голкою в деяких місцях.

Поставте сулію в тепле приміщення приблизно на 5 тижнів. Зауважте, що протягом усього часу за процесом бродіння необхідно уважно стежити. Якщо воно відбувається не так інтенсивно, тоді щоб збільшити герметичність, шийку пляшки радять обмазати пластиліном.

Процес бродіння вважається закінченим, відразу ж, як здує гумова рукавичка або повітря і піна перестане виходити з водяного затвора. Відкрийте сулію, процідіть рідину, розлийте її по пляшках, і на місяць залиште у погребі. Після закінчення місяця напій буде готове до вживання.

Рецепт приготування гранатового вина з додаванням дріжджів

Цей простий рецепт, як зробити вино із соку гранату в домашніх умовах, сподобається всім любителям

незвичайних алкогольних напоїв.

Необхідні інгредієнти:

• 6 шт. гранатів,
• 1 кг цукру,
• 1 упаковка дріжджів,
• 100 гр. родзинок,
• 12 склянок води.

Плоди граната помийте, розріжте на дві половинки, акуратно виберіть зерна.Щоб приготувати вино із гранатового соку, зерна плода злегка пам'ятайте ложкою. Потім складіть їх у марлю і відіжміть. Сік, що вийшов, злийте в посуд для бродіння. Додавши туди упаковку дріжджів та родзинок, приберіть сулію на 7 днів у тепле місце. Коли мезга підніметься на поверхню, перелийте рідину, що забродила, в зручну сулію і закрийте її, надівши на шийку кришку з гідрозатвором.

У домашніх умовах напій блукатиме 3–4 тижні. Після проціджування його розливають у пляшки, щільно закривають і прибирають у прохолодне місце, щоб дати йому дозріти.

Якщо під час дегустації вина, воно здасться недостатньо солодким, додайте в нього ще трохи цукру і ретельно перемішайте. Потім пляшку необхідно закрити та витримати ще тиждень. У такий спосіб можна зробити смак вина просто ідеальним. Таким чином, завдяки нескладним рецептам, приготувати гранатове вино дуже просто. Мало хто зможе встояти перед його чудовим ароматом та яскравим, насиченим смаком.Цей незвичайний напій приваблює не тільки новачків, а й виноробів, які займаються виготовленням вина довгі роки.