Яке пиво краще
Зміст:
- Корисні властивості пива
- Шкідливий вплив пива на організм
- Класифікація пива
- Яке вибрати? розливний або пляшковий
Історія найпопулярнішого слабоалкогольного напою у світі? його сорти та особливості виробництва
Пиво? слабоалкогольний напій, приготований шляхом бродіння зернової основи з хмелем та дріжджами. Найкраща сировина, яку можна вибрати для її виробництва, - ячмінь.
Є більше 1000 сортів, які відрізняються за кольором, смаком, способом приготування, видами основи.Нелегко вибрати найкраще серед них. Традиційними виробниками його вважаються: Німеччина, Ірландія, Чехія, Бразилія, Австрія, Японія, Росія, Фінляндія, Польща. Там виробляють найсмачніше слабоалкогольне пиво.Корисні властивості пива
Хороше пиво вважають корисним продуктом, який допомагає зцілювати деякі хвороби. Для виробництва треба вибрати найдобірніше зерно. Наприклад, німецький лікар Роберт Кох зауважив, що пиво гнітить збудника холери. Це відкриття допомогло зупинити страшну епідемію захворювання в Європі.
Пиво зберігає корисні властивості злаків, з яких виробляється. Це міра калорійний продукт. Не має значення ? темне воно чи світле. У ньому, як і в ячмені міститься великий комплекс вітамінів та мікроелементів - калій, магній, фосфор, сірка, кремній, кальцій, вітаміни В1, В2, В6, Н, С, К. Пиво здатне виводити з організму важкі метали.
Ячмінний слабоалкогольний напій корисний для нирок, які страждають на наявність піску та каміння. Луг, який міститься в пиві, розчиняє шкідливі суспензії. В ячмінному напою є корисні пивні бактерії, які відновлюють роботу кишечника після лікування антибіотиками.
Пиво? хороший засіб для вгамування спраги в спеку. Через обсмажений ячмінь він трохи гірчить. Це
Простуду лікують теплим світлим пивом з додаванням до нього меду. У склянці неміцного напою розчиняють ст. л. меду та п'ють на ніч. Такі смачні ліки швидко усувають кашель.
У косметології застосовуються пивні маски для видалення зморшок і підвищення пружності шкіри.Посилюється кровообіг у капілярах епідермісу, звужуються пори.
Вибрати для лазневих процедур краще темне. Якщо хлюпати його на кам'янку і подихати парами, проходить кашель і першіння в горлі.
Чисте волосся можна змочити слабоалкогольним пивом і потримати кілька хвилин. Ополоснути теплою водою. Ця проста процедура позбавить лупи, зробить волосся шовковистим і блискучим. Ячмінь у складі напою? найкраще харчування для коріння волосся.
Шкідливий вплив пива на організм
Пиво має сечогінний ефект. Його надмірне вживання може призвести до зневоднення організму. Так само сильна пристрасть до нього загрожує алкогольною залежністю як і від будь-якого іншого спиртовмісного напою.
Пиво може стимулювати вироблення жіночих гормонів. Може з'явитися пивний животик. Є обмеження щодо вживання цього пиття. Його не можна пити мамам, що годують, вагітним жінкам і неповнолітнім підліткам.
Класифікація пива
Пиво класифікують за багатьма ознаками:
- За вихідною сировиною
- За тоном і кольором? світле, темне, червоне, біле
- За способом приготування
- За кількістю алкоголю
За вихідною сировиною
Пиво варять із солоду, для якого беруть ячмінь, пшеницю, жито, кукурудзу або рис. Найбільш поширеним вважається ячмінний. Виходить темніше.
В Англії подають бананове пиво, з молока роблять Білк, з травами - це грюйт. Експериментують пивовари з картоплею та фруктами. Це, власне, і не пиво, але технологічно напій близький до нього.
У гібридних сортах поєднуються кілька інгредієнтів при виробництві.
Сортування за тоном та кольором
Колір напою залежить від солоду, з якого його варять. Якщо зерна злаків при сушінні обсмажують, то готовий продукт виходить темним. Рисове, пшеничне - найсвітліше.
У Чехословаччині є традиція змішування темного та світлого
За способом приготування
Пивовари розрізняють низове та верхове бродіння. Дозрівання основи при низькій температурі 4-9 С називається низовим бродінням. Цей процес більш довгий. Таким чином отримують сорт табір і ламбік.
Зброджування при температурі 15-25 З називають верховим. Це старий спосіб виробництва традиційних сортів - елю, портера, пшеничного.
Іноді ці прийоми приготування поєднують. Тоді в готовий розлитий по пляшках продукт додають дріжджі низового бродіння для дозрівання в закупореній тарі.Фортеця напою
Готовий продукт містить певний % етилового спирту. Традиційний його зміст не перевищує 5,5%. Існують і міцніші сорти. Але одне незаперечне? заявлена на етикетці міцність напою має відповідати дійсності. Багато виробників перевищують рівень вмісту алкоголю наполовину від зазначеного показателя.
В пиво не додається спирт. Звичайні пивні дріжджі досягають максимального рівня активності при 5, 4 С. Сучасні технології дозволяють використовувати стійкі до алкоголю пивні дріжджі. В Америці виробляє напій 27 С.
У Книзі рекордів Гіннеса зафіксовано рекорд фортеці 11, 8%. Останнім часом з'явилися чеські
У Шотландії випустили пиво 32%. Воду з нього виморозили, а потім помістили в бочки з-під віскі на 1,5 роки. Найміцніший напій досягає 40%.
Німці, шотландці змагаються у виробництві найміцніших сортів, але багато шанувальників цього слабоалкогольного напою цінують його за традиційний легкий освіжаючий смак. Любителі п'ють його у великих кількостях, а такого міцного напою багато не вип'єш.Безалкогольне пиво отримують за допомогою діалізного видалення спирту. Або застосовують особливі дріжджі. Вміст алкоголю - менше 0,2-1% алкоголю.
Живе пиво не буває міцніше 5-6%.
Яке вибрати? розливний або пляшковий
Справжній пінний напій не зберігається довго. Цей живий продукт, в якому не припиняється процес дозрівання, найкорисніше. Герметично упаковують проціджене та пастеризоване, яке зберігається не більше 30 днів. Якщо термін на упаковці довше? додані консерванти.
Розливне пиво. Хлібний аромат, терпкий смак зберігається при дбайливому дотриманні технології приготування. Якщо в кезі напій свіжий (йому 1-2 дні), то воно має всі ці якості. Якщо напій буває простроченим, він не грає, має гіркуватий чи кислий смак. Пляшкове теж смачне, не гірше за розливне. Але для збереження його товарного вигляду пивовари стали додавати гліцерин чи сірчану кислоту. Тепер усі ці хитрощі замінили пастеризацією. Напій швидко нагрівають і миттєво охолоджують. Корисні живі бактерії та вітаміни частково знищуються, але термін зберігання продукту збільшується. Процеси природного дозрівання.
Живим можна вважати і темні та світлі сорти пива. Там немає хімії, продукт не нагрівається. Його розливають у металеві кеги і щільно закривають, запобігаючи доступу кисню. Для отримання справжнього задоволення краще вибрати такий напій.
Нефільтроване та живе пиво? не одне й теж. Можна піддати пастеризації та невідціджений напій. Туди можуть додаватись консерванти, які вбивають живі пивні бактерії. Мутний осад не є ознакою якості.Навпаки, може бути ознакою простроченого продукта.
Темне пиво має більш насичений смак підсмаженого солоду.
Пити цей освіжаючий і корисний напій слід з кухля помірно охолодженим. Тоді воно смачне. З шийки пляшки п'ють лише пивні дилетанти. Пухирці піни повинні утворювати білу шапку над кухлем або келихом.
Пиво- найпопулярніший і найпоширеніший напій у світі після води та чаю. Помірне вживання якісного пінного напою приносить лише користь дорослому організму. У його терпкого і освіжаючого смаку багато шанувальників.
https://www.youtube.com/watch?v=b5-0ugpdkmg
