Самогон з варення

Приготування браги для самогону з варення в домашніх умовах, і вживання без перегонки, можна здійснювати з будь-якої сировини, головне, щоб цукристість фруктів, з яких зварений домашній

джем, була висока. Також можна приготувати самогон із старого варення. За своєю технологією самогон з варення нескладний, достатньо дотримуватися рецептів, за якими вироблятиметься напій. Якщо точно виконувати рецепт, то можна поекспериментувати, змішуючи різні сорти. Коли варення недостатньо цукру, цей момент компенсується шляхом додавання даного інгредієнта, дотримуючись пропорції точно, як вимагає той чи інший рецепт.Багато майстрів самогоноваріння роблять самогон з варення без додавання дріжджів. Такий підхід ? це ризик, оскільки бродіння може протікати мляво або зовсім не початися, що зрештою обіцяє втратою сировини. Тому краще вибрати рецепт самогону з варення, в якому передбачено застосування дріжджів.

Особливості приготування: рецепт і технологія

Перше, що необхідно зробити, використовуючи даний рецепт у домашніх умовах, так це розрахувати кількість інгредієнтів, щоб приготувати самогон на варення. На 6 л домашнього джему необхідно взяти 30 л води. Наслідуючи пропорції 1 до 5, де на 1 л варення йде 5 л води, можна брати меншу кількість основної сировини. Також на 1 л варення йде 1 кг цукру та 50 г дріжджів. Перед додаванням цукру та дріжджів слід позбутися сторонніх мікроорганізмів шляхом кип'ятіння джему. Після того, як варення прокипить, його слід остудити до 30°З подальшого додавання дріжджів, які попередньо розводяться в теплій воді до пінистого стану.Цукор найкраще додавати невеликими порціями, ретельно вимішуючи.

Якщо для того, щоб зробити самогон на варення в домашніх умовах, ви вибрали сировину, яка містить великі шматочки плодів, наприклад яблучне, абрикосове або грушеве варення, то їх необхідно потовкти будь-яким доступним способом: товкучкою або у блендері. Визначившись з інгредієнтами та розібравшись із пропорціями, можна сміливо приступати готувати самогон з варення.

Попередня підготовка

Перед тим, як готувати самогон з варення, необхідно заздалегідь підготувати все необхідне. Насамперед слід обзавестися стерильною і чистою ємністю на 40 л. У вибрану для самогону на варення ємність необхідно налити підігріту воду (максимум до 30°С) і невеликими порціями додавати в неї цукор, розмішуючи до повного розчинення. Наступним кроком буде активація дріжджів. Цей процес.

Нескладний, достатньо в невеликий посуд, наприклад склянку або миску, налити підігріту до 30 ° С воду, висипати дріжджі в неї і дати відстоятися протягом півгодини. Бурхливе утворення піни послужить орієнтиром на готовність дріжджів до додавання в ємність з водою і цукром для подальшого відстоювання.

Приготування сусла

Брага відстоюється протягом 10 днів у теплому і темному місці, при цьому, щоб досягти максимального результату, ємність із суслом можна укутати в ковдру або старе пальто, головне? це дотримуватись температурного режиму, який не повинен перевищувати 30°С. Основним критерієм хорошої браги є відсутність у ній цукру, інакше самогон на варення в домашніх умовах вийде неякісним або зовсім не вийде.

Спочатку процес бродіння відстежується неозброєним оком? сусло активно міхуриться, але через кілька днів виділення газу зменшується або зовсім затихає.Дізнатися, коли ж можна приступати до перегонки самогону з варення, можна шляхом звичайної дегустації. Спробувавши смак можна визначити готовність браги. Якщо вміст має солодкий присмак і немає гіркоти, то брага не готова до того, щоб з неї робити самогон на варення. Крім дегустаційного методу, також можна наочно визначити готовність сусла до перегонки, за такими ознаками:

• бульбашки не виділяються, і припиняється шипіння;
• випав осад на дно;
• освітлений відтінок браги;
• запалений сірник, при піднесенні до сусла, продовжує горіння.

Перегон браги в самогон

Після приготування сусла в домашніх умовах, можна приступати до перегону самогону на варення.

Спочатку брагу слід злити з осаду і процідити, хоча процедура не обов'язкова.Потім сусло необхідно перелити в дистиляційну ємність і можна починати перегонку самогону з варення, у найкращих традиціях цієї справи. Важливо розуміти, що якщо не полінуватися і перегнати самогон на варення кілька разів, два і більше, то кінцевий результат приємно здивує вас. Невеликим секретом є той факт, що під час першої перегонки самогону з варення можна не відокремлювати фракції, а гнати, так як є, друга і наступні перегонки вимагають ретельного відбору фракцій. При відборі голів? основним орієнтиром на якість може послужити ваш нюх, якщо вироблений самогон на варення погано пахне, то голови? слід відбирати далі. Ідеальним показником фортеці ?тіла? вважається напій 40°. Пробуйте, експериментуйте, знаходить рецепти або створюйте свої і у вас обов'язково вдасться створити неперевершений напій, який не знайдеш на прилавку магазину.