Настойка зі сливи: 4 рецепти сливової наливки в домашніх умовах

Зібрали великий урожай слив і не знаєте, як його переробити? Рекомендуємо зробити в домашніх умовах наливку. Хто любить міцніше? спробуйте настоянку на горілці чи спирті. Для гурманів буде ласощами алкогольний напій з чорносливом.

Вибір злив та підготовка сировини

Для отримання смачної сливової наливки важливо ретельно відібрати сировину та підготувати до подальшого

використання. Зливи повинні бути, бажано, одного розміру, без місць, що загнивають, з пружною шкіркою, насиченого кольору. Сухофрукти вибирають цілими, середньої вологості.

В наливку йдуть сливи Ренклод, Угорка, алича, чорнослив. Віддавайте перевагу темним сортам. У зібраної сливи видаляють плодоніжку, миють, просушують. Обізнані фахівці рекомендують наполягати не на цілій сливі, а використовувати половинки. Кісточку краще видалити.

Чорнослив вибирають середньої м'якості. Кісточка повинна легко відокремлюватися. За перевагами вибирають з димом? чи без сторонніх запахів. Чорнослив промивають та сушать. Його можна використовувати з кісточкою в наливці.

Сливовую наливку роблять на цукрі чи спирті. Через брак спирту беруть горілку. Спирт розводять до потрібної пропорції.

Рецепт наливки класичний

Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 2 кг сливи (Ренклод, Угорка, алича).
• 600 гр цукру.
• 200 мл води.

Для приготування великих обсягів кількість продуктів у рецепті відповідно збільшують. Місткість для наливки вибирають містку та зручну для транспортування. Під час бродіння об'єм рідини збільшується в 1,5 рази. Це слід врахувати при виборі посуду.

Якщо наливка буде з цілої сливи її треба попередньо наколоти або зробити на ній хрестоподібні надрізи. Потім сировину закладають у сулію, засипають цукром, додають склянку води. Шийка ємності обв'язати марлею. Тримати в теплому місці до появи ознак бродіння.

При появі піни на сулію встановлюють водяний затвор. Коли бродіння припиняється? сливова наливка готова.

Орієнтовний час приготування становить близько 30 днів. Рекомендується періодично струшувати і перемішувати сировину.

Готовий напій фільтрують через складену в 3 шари марлю або бавовняну тканину. Очищену наливку розлити в посуд для подальшого зберігання. Дегустувати можна через 10 днів.

Рецепт виготовлення в домашніх умовах сливової настойки на горілці або спирті не становить складнощів. Рекомендується брати якісний та очищений алкогольний продукт.

про те, як приготувати сливову наливку

Рецепт сливової настойки на горілці

Склад продуктів:

• 2 кг слив.
• 800 мл горілки.
• 600 гр цукру.

На сливах зробити надріз або розламати навпіл, висипати в сулію. Горілкою, розведеним спиртом, залити фрукти. Дати настоятися 20-30 днів. Потім горілку злити, засипати сливу, що залишилася цукром.

Закрити пробкою, прибрати на 10-12 днів у льох. За цей час зливу пустить сік, цукор перетвориться на сироп. Після закінчення терміну витримки сік зливають і змішують з раніше одержаною горілчаною настойкою. Напій профільтрувати, розлити по ємностях для подальшого зберігання.

Зливова настоянка зі спеціями та травами

Смачну сливову настойку роблять з додаванням пряних трав, спецій. Аромат та смак напою сподобається

всім. Рецепт приготування:

• 2 кг слив.
• 400 гр цукру.
• 800 мл горілки.
• Паличка кориці, щіпка ванілі.
• Гілочка м'яти.

Сливу надрізати і обдати окропом. Викласти у банку. Засипати цукром. Залишити на кілька годин, щоб слива пустила сік. Додати до соку горілку, спеції, корицю розламати на маленькі шматочки, м'яту. Банку закрити та прибрати наполягати. Через 40 днів настойку процідити, розлити по пляшках. До 10-12 днів продукту дають на дозрівання, потім можна приступати до дегустації.

Наливка на чорносливі

Спробуйте зробити в домашніх умовах наливку на чорносливі. Смак та запах чорносливу гармонійно поєднується з будь-яким алкогольним напоєм. Вибирати рекомендують сливу середньої м'якості, без зайвого блиску з матовою шкіркою. Слива не повинна бруднити руки.

Запах чорносливу повинен відповідати продукту, м'яко розкушуватися. При переробці сухофрукти повністю розкривають свої смакові якості. Сливу обов'язково промити і просушити рушником.

Рецепт наливки:

• 300 гр чорносливу.
• 250 гр цукру.
• 1 л горілки.

Вибрати ємність. Скласти до неї чорнослив. Засипати цукром. За бажанням додати корицю, кору дуба,

замінити цукор медом. Підготовлену частину компонентів залити горілкою чи розведеним спиртом. Якщо використовувати мед, його попередньо потрібно розтопити на водяній бані. Мед надає напою м'якість і приємний смак.

Бутиль закрити щільно кришкою, збовтати кілька разів і прибрати на дозрівання напою. Зберігати у темному місці. Період дозрівання – 30 днів. За цей час сулію слід кожні 7 днів енергійно струшувати. Отриману настойку проціджують та розливають у скляну тару для зберігання. Чорнослив за бажанням можна не викидати, а при розливі додати по 1-2 штуки в кожну пляшку.

Дотримуйтесь технологій та умов зберігання напою. Який би рецепт виготовлення в домашніх умовах сливової наливки ви не вибрали, будь-який буде вдалим.