Настоянка на каву

Кава давно відома як тонізуючий і бадьорий напій. До його складу входять корисні мікроелементи

і речовини, що мають антиракові та протизапальні властивості. Отримати користь для організму можна не тільки зі свіжозвареної кави, але і зі спиртових настоянок на кавовому зерні. Для гостроти смаку та аромату при їх приготуванні додають спеції (гвоздика, ваніль, кардамон, перець) та цедру цитрусових фруктів (апельсин, лимон). Напій знімає втому, допомагає підбадьоритися і налаштуватися на лад.

Настойка має лікувальні властивості? виводить жовч при загостренні захворювання.

Класичний напій

Для приготування потрібні прості інгредієнти:

• 0, 5 л горілки чи іншого алкоголю (самогону, спирту, недорогого коньяку);
• 200 мл чистої води;
• 60 гр кави.

При виборі компонентів для традиційної настойки слід вибирати найбільш ароматні сорти кави (арабіка).

Послідовність приготування:

1. Зерна необхідно змолоти і зварити в турці (в ідеалі їх потрібно самостійно підсмажити перед помолом). Каву дати охолонути до кімнатної температури і позбутися гущі (за допомогою сита або френч-пресу).
2. У пляшку самогону додати каву, що охолола, і залишити в місці, куди не потрапляють сонячні промені на 1 тиждень. Температура при цьому не повинна опускатися нижче за кімнатну (+18-20 градусів).
3. Настойка після тижневого терміну досягає потрібної фортеці. При необхідності його можна розбавляти водою і додавати цукор до смаку.

Термін придатності ? до 3 років у закритій ємності при кімнатній температурі в темному місці.

Настойка на цедрі цитрусових

Помірне споживання настойки покращує настрій, концентрує увагу, стимулює нервову систему. Цитрусовий інгредієнт (апельсин або лимон) додає незвичайну ноту гіркоти в післясмак і крутить голову пікантним ароматом. Для приготування знадобиться:

• 0, 5 л горілки або самогону;
• 200 мл чистої води;
• 1 ч.л меленої кави арабіка;
• 1 шт. цитрусу? лимон або апельсин;
• 2 ст.л цукру;
• 2-4 гр ваніліну.

Приготування.

1. На першому етапі слід зняти цедру з фрукта (за допомогою ножа, терки) і підсушити в духовці або на сонці.
2. При знятті цедри важливо не зачепити гірку м'якоть білого кольору. Кольорова верхня поверхня лимона або апельсина покрита порами, наповненими ефірними оліями. Саме вони надають настоянці класичного цитрусового аромату.
3. Далі, у скляній ємності до горілки додається цедра, вода, кава та ванілін.
4. Для наполягання пляшку залишають у темному прохолодному місці на 1 тиждень, щодня струшуючи.
5. Через 7 днів у ємність додають цукор і залишають на той же термін.
6. Після закінчення процесу настойка набуває необхідної міцності і характерного кавового смаку. Для комфортного вживання його проціджують через марлю і розливають по пляшках.

Зберігається настоянка 3 роки.

Напій ?Домашній? на зернах

При вигонці самогону виходить міцний напій. Зробити його м'якшим і благороднішим можна за допомогою кавового зерна та цитрусових фруктів.

Інгредієнти для приготування:

• 0, 5 л спирту чи самогону;
• 30 шт. зерен кави (сильнообсмажена арабіка);
• 1 шт. лимона або апельсина (середніх розмірів);
• 100 гр цукру.

Для наполягання знадобиться банку (1, 5-2 л) з широким горлом.

1. Для початку слід помити в гарячій воді лимон або апельсин, витерти його насухо і зробити неглибокі отвори ножем, щоб помістилися кавові зерна.
2. Далі, плід поміщають у банку, заливають алкоголем, закривають щільною кришкою і залишають у темному прохолодному місці на 1 місяць.
3. Цукор додається до спирту за бажанням.
4. Після наполягання напій на самогоні чи спирті проціджується, розливається по пляшках і закупорюється.

Термін зберігання ? 3 роки.

Лікер ?Шеріданс?

Шеріданс? класичний лікер з Ірландії, який складається з 2 частин: вершкової з ваніллю та кавової з шоколадом. Для приготування напою з ірландських мотивів знадобиться:

• 

  0,35 л горілки;
• 0, 5 л вершків (33% жиру);
• 20 гр розчинної кави;
• 300 гр цукру.

Всі компоненти змішуються в одному посуді, збиваються блендером і заливаються в пляшку. Лікер настоюється протягом доби в холодильнику із закритою пробкою. За цей час настоянка густіє, перед подачею на стіл у келихи додають кубики льоду. Лікери можна пити як у чистому вигляді, так і з додаванням води (для зменшення міцності).

Протипоказання

Помірне споживання лікерів приносить користь? збільшується працездатність та життєвий тонус. Щоденною нормою вважається 30 грн. Збільшення дози призводить до підвищення артеріального тиску та частоти серцевого ритму.

Алкогольні напої, до складу яких входить кава, протипоказані людям з тяжкими захворюваннями серця, судин, центральної нервової систем. На якийсь час варто відмовитися від настоянок вагітним і жінкам, що годують.