Пароводяний котел для браги своїми руками

У домашньому господарстві ніколи не буде зайвої пляшка або дві гарного самогону, а краще пляшка. Чара напою у свята зігріває душу і тіло. Для виготовлення самогону найкраще підходять пароводяні казани для браги. Вони широко представлені на ринку. Насолода це не з дешевих, але варити сусло в них дуже зручно. Щоб чара завжди була повна, такий котел можна зробити своїми руками.

Пристрій пароводяного котла для браги

Пароводяний котел має наступний пристрій. Основним його конструктивним елементом є

металевий бак, бочка або бідон, в якому міститься рідка сировина для перегонки. Також може бути передбачений насос для зручного перекачування браги. Дно може мати плоску або увігнуту форму. Кришка куполоподібна і з шоломом, який переходить у паровідвідну трубу. На ній може бути отвір, щоб додати в пароводяний апарат термометр і запобіжний клапан. Пароводяний котел біля дна має кран для зливу браги.

Бак нагрівається парою (прямою або циркулюючою по змійовику всередині). Бідон, який міститься сусло, також може мати подвійні стінки. Між ними проходить пара (котел із паровою сорочкою). Тобто навколо базового резервуара з брагою є ще одні стіни, а в отвір заливається вода. Це і є сорочка. Вода розігрівається тенами до пароподібного стану. Даний тип нагріву дозволяє не допустити пригорання браги, що позитивно відбивається на смак кінцевого продукту.Сорочка забезпечується термоізоляцією. Як правило, конструкцією передбачено ареометр. Термометр дозволяє контролювати температуру, тому потрібно обов'язково додати його в конструкцію.

Самодельний пароводяний котел для виробництва браги

В якості резервуару для браги підійде бідон, каструля або бочка. Оптимальний обсяг ємності? 15-30 л. Як сорочка підійде велика за обсягом і тара, що щільно закривається. Актуальним буде молочний бідон. Зверху на пароводяний котел потрібно встановити паровідвідний клапан або трубку. Якщо відбудеться перегрів, пара має бути шлях для виходу. Також потрібно передбачити термометр. Незайвим буде ареометр. Найбільш підходящими матеріалами, з яких краще конструювати парогенератор, є дюраль або нержавіюча сталь.

Для того, щоб краще зберігати температуру, рекомендується обернути котел термоізоляційним матеріалом, який можна придбати в будь-якому будівельному магазині.Контролювати її дозволить термометр. Для термоізоляції чудово підходить мінеральна вата у рулонах. Вона краща, тому що не боїться високих температур. Також можна використовувати СПЛЕН або вібропласт. Одним із даних матеріалів потрібно обклеїти бідон.

Щоб спростити експлуатацію, можна додати систему фільтрації. Тут багато залежить від фантазії.

Однак найпростіше додати фальшно. Виготовити його не складе великої праці. Для цього в магазині необхідно придбати звичайне сито. Його діаметр повинен бути дещо меншим за дно ємності для браги. При установці в бак або бідон сито потрібно перевернути.

Сусло зручно зливати за допомогою звичайного сантехнічного крана, тому його слід додати. Щоб врізати його, потрібно в ємності висвердлити отвір відповідного діаметра. На кран бажано також додати фільтраційну систему. Для неї підійде сито чи металева сітка.Потрібно згорнути її в циліндр, затиснути один кінець за допомогою хомута або скоби, а другий натягнути на кран. За потреби можна стягнути за допомогою того ж хомута. Не зайвим стане насос.

Щоб остуджувати сусло, можна додатково зробити чилер. Він виготовляється із мідних трубок. Додатково знадобляться термометр та ареометр, а також спеціальна ложка, щоб помішувати сусло. Ця конструкція передбачає те, що температуру слід відстежувати. Роботу ТЕНів доведеться регулювати вручну, орієнтуючись на термометр, або встановити терморегулятор

Для перекачування сусла можна на пароводяний апарат поставити насос. Зайвим він не буде. Насос бажано ставити такий, який може перекачувати сировину в обидва боки. На ринку представлено багато варіантів. Можна просто купити електричний насос, а можна обійтись і механічним. Такий насос підключається до звичайної електродрилі. Переважні матеріали робочого колеса та валу? латунь або нержавіюча сталь.Перед роботою цей насос потрібно попередньо заповнити суслом.

Сировина для виготовлення браги

Базова сировина для того, щоб поставити брагу? це сусло. Найпростішим суслом є вода і цукор в

необхідної пропорції. Його поміщають у звичайний сулія на 3 л і зброджують вдома. Як ємність краще використовувати молочний бідон. Для контролю частки спирту застосовують ареометр. Більш складні варіанти: плодово-ягідне, зернове, картопляне, бурякове, крохмальне сусла та ін. Для оцукрювання крохмалю застосовують ферменти. Пропорції кожного рецепта індивідуальні. За вихідними складовими можна приблизно визначити, якого аромату та фортеці очікувати від кінцевого продукту. Вміст спирту в бразі дозволить визначити ареометр.

Для роботи з крохмальною та крохмалевмісною сировиною слід використовувати ферменти. Також підійде пророщений солод.Ферменти виробництва браги є більш вигідними економічно. Їх застосування збільшує міцність напою на виході. Ферменти мають більшу біологічну активність. Зберігати їх можна дуже довго.

Для оцукрювання крохмалю застосовують такі ферменти як глюкоамілаза та альфа-амілаза. Останній розріджує брагу. Глюкоамілаза сприяє оцукрювання крохмалю. Також для роботи з крохмалем та зерновими рекомендується використовувати ферменти целюлазу та кислу протеазу? додати в сусло. Вони сприяють максимізації виходу спирту у бразі. Перевіряти його масову частку дозволяє ареометр. Купити ферменти та поставити брагу праці не складе. На ринку представлений солідний вибір виробників.

Затвори для браги

Сусло перетворюється на брагу роботою дріжджів. Спиртове зброджування повинно відбуватися без доступу кисню, інакше спирт, що утворився, буде перетворюватися на воду і оцтову кислоту.У той самий час слід забезпечити відведення СО2. Щоб вирішити це завдання, потрібно використовувати водяний затвор. Існують покупні та саморобні варіанти. Купити водяний затвор не є проблемою, але краще зробити його самостійно. Водяний затвор можна сконструювати зі шланга чи трубки. Один його кінець потрібно герметично з'єднати із резервуаром для бродіння. Іншим кінцем затвор має бути.

опущений у сулію з водою.

Існує також сухий затвор. Якщо бродильна фляга або сулія має горло відповідного діаметра, на нього можна надіти гумову рукавичку і проколоти в її пальцях отвори голкою. При відході вуглекислого газу такий затвор надує. Коли бродіння браги припиняється, рукавичка опадає. Проконтролювати кількості спирту в бразі, що вибродила, дозволяє ареометр.

Самогонка домашнього приготування не йде в жодне порівняння з магазинним алкоголем. Бутля цього напою повинна стояти про запас у кожному будинку, щоб у свята повнилася чара.